魔术实验：点水成冰

张志坚

同学们一定非常喜欢观看魔术表演，众多的魔术当中有一个大家非常熟悉的魔术—点水成冰，只要用手点一下水，然后水就慢慢地结冰了，瞬间惊呆所有小伙伴！如果这个魔术由你表演出来，相信一定可以在班级里博得满堂喝彩！

在魔术中，最重要的部分就是魔术师手中的“水”了，下面就向大家介绍它的制作过程。

实验材料：

无水乙酸钠、烧杯、玻璃棒、天平、量筒、药匙、微波炉、手套、口罩、护目镜

制作过程：

1.用天平称量150克无水乙酸钠，放入烧杯中。

2.向烧杯中加入100毫升水。

窍门小提示：微波炉加热之后，溶液的表面和杯壁都会有结晶，这时可以向烧杯中加入少量的水，结晶就会缓慢溶解。

3.将烧杯放入微波炉中加热，直至无水乙酸钠完全溶解。

4.将完全溶解的乙酸钠溶液倒入到一个干净的烧杯中，使用保鲜膜密封（温馨提示：此步骤中溶液温度较高，要小心烫手，需要戴上微波炉手套进行操作）。

5.待烧杯中溶液温度降至常温，然后放置于4℃冰箱中冷却。

想一想：为什么“水”会瞬间结“冰”呢？

其实在魔术中所用的“水”是乙酸钠的过饱和溶液。由于溶液中没有结晶核，因此过量的乙酸钠并不会析出。当手指上的乙酸钠粉末接触到过饱和溶液后，这一过程提供了结晶核，溶液中的乙酸钠就开始结晶，也就是我们看到的“结冰”过程了。

摸一下“冰”，你会发现它竟然是热的！这又是为什么呢？因为在乙酸钠过饱和溶液结晶的反应过程中，会放出大量的热。我们冬季取暖用的一种暖宝宝就是应用了其结晶放热这一特点哦！

待烧杯中溶液冷却后，魔术中的“水”就制作完成了。你需要在手指上蘸一点乙酸钠粉末，然后在“水”的表面轻轻一点，烧杯中的水就可以瞬间结成“冰”了！

（本栏目合作单位：中国科学技术馆）