俄罗斯鲟鱼养殖

刘国信

（山西省阳城县畜牧局，山西阳城048100）

俄罗斯鲟鱼养殖

刘国信

（山西省阳城县畜牧局，山西阳城048100）

鲟鱼是珍稀淡水鱼类，其味道鲜美，营养丰富，具有很高的经济价值。鱼子酱即由鲟鱼的卵制成，其被列为世界三大珍味之一。

1 池塘要求

鲟鱼是高溶氧鱼类，其生长的最适温度为18～25℃，溶解氧的含量要求在6mg/L以上，低于1.5mg/L鲟鱼会出现死亡。养殖鲟鱼，池塘面积以0.2～0.33×104m2为宜，其水深应在2m左右，要求池塘水质清新，进排水方便。

考虑到鲟鱼对水质的特殊要求，池塘以有地下水可供注入为佳。为防止其他野杂鱼苗进入池塘，入水口可用20目筛绢作拦网。

2 苗种放养

2.1 清塘与消毒 苗种放养前10d，用生石灰带水清塘，每667m2池塘用生石灰300～400kg，以杀灭野杂鱼、病菌及有害生物。

苗种放养前须用5%的食盐溶液洗20min，苗种入池第2d开始投喂饲养。

2.2 放养规格与密度 鲟幼鱼在2月龄时已具有成年鲟鱼的基本特征，所以鲟幼鱼放养规格为每尾30g左右，放养密度每667m2池塘1000～1200尾。

池塘主养俄罗斯鲟鱼，为有效利用水体，可适当搭养鲢、鳙鱼。鲢、鳙鱼为上层鱼类，俄罗斯鲟鱼为底层鱼，它们的活动互不影响，另外，鲢、鳙鱼还能摄食浮游生物，净化池塘水质。搭配比例为每667m2水面搭养鲢、鳙夏花4500尾。

3 日常管理

俄罗斯鲟鱼为杂食性底层鱼类，幼鱼以底栖生物、水生昆虫为食，成鱼则以水生昆虫、底栖生物及小型鱼类为食。人工饲养条件下，俄罗斯鲟鱼经过驯化可以摄食人工饵料。

3.1 鲟鱼驯化 鲟鱼的驯化难度比常规鱼类大，常用的驯化方法有以下5种：直接用颗粒饲料投喂，这种驯化方法虽然需时较短，一般为1～2周，但鲟鱼成活率低，仅为35%～40%；活饵和颗粒饲料交替投喂，此法驯化时间长，约需8周以上，鲟鱼驯化成活率可达40%～50%；软颗粒投喂，即在饲料中加入一定比例的活饵制成软颗粒进行投喂，此法约需3周完成驯化，鲟鱼成活率在50%以上；用活饵研浆浸泡干颗粒饲料进行投喂（饲料需晾至半干后喂），此法驯化约需2周左右，鲟鱼成活率超过75%；活饵引诱法，即将水丝蚓等活饵洗净研浆后，洒入池中的饵料台刺激鲟鱼食欲，然后再撒少许人工饵料进行饲喂，如此1周后，逐渐减少活饵喂量，直至鲟鱼完全适应进食配合饵料。后三种方法驯化效果好，驯化时间短，鲟鱼成活率高。

3.2 饵料投喂 投喂饵料坚持四定原则，即定时、定位、定质、定量。

3.2.1 定时 每天喂3次，即8时、14时、17时各投喂一次。

3.2.2 定位 每667m2鱼塘设饵料台1～2个，饵料台（面积为6m2）设在投喂方便、向阳和水体交换好的地方，以利鲟鱼摄食。饵料台离池底20cm左右，平时集中在饵料台进行投喂，以使鲟鱼形成条件反射。

3.2.3 定质 配合饲料要新鲜，蛋白质含量高，一般体重40g到成鱼阶段的鱼，饲料中的蛋白质含量要达到45%左右。

3.2.4 定量 投饵量主要根据水温，鱼的大小、吃食情况及气候等因素确定，鱼一般喂八分饱。鲟鱼在适温范围内的摄食量随水温的升高增大，水温为18～20℃时，按鱼体重的4.5%投喂饵料，水温为20～24℃时（是鲟鱼生长速度较快的适温），可按体重的5%投喂饵料，水温为24～28℃时，鲟鱼摄食量大，但生长速度缓慢，此时按体重的4.5%投喂饵料，阴雨天或雷雨来临前要停喂。

投喂时先撒少量饵料，引鱼至饵料台，待鱼群聚后再大量投喂饵料。当大部分鱼吃饱后，再少量投撒饵料。整个投喂时间在20min左右，最后应清除残饵，以免破坏水质。

3.3 水质控制 俄罗斯鲟是高溶氧、冷水性鱼类，根据其习性，可采取隔天换水的方法进行饲养管理，换水量为水体的30%～50%。

夏季高温期应升高池塘水位至2.5 m，并加大换水量，改隔天换水为每天换1/3水，换水时不可大排大灌，应采用微流水，边排水边进水，这样既可降温，又能增加水中的溶解氧。

秋季温度下降，池塘水位可保持在2m，每天换水量为1/5。池塘水质恶化时，应排除旧水，注入新水。

3.4 加强巡塘 巡塘主要应观察鱼的活动、吃食情况及水质状况，以便及时调整养殖措施。

巡塘每天至少进行3次，即黎明时观察水色、浮头迹象及测量水温，日间结合投饵检查水质及浮头预兆，近黄昏时，再巡塘观察一次，盛夏季节，天气变化时，最好在半夜前后增加一次巡塘，以及时制止鲟鱼浮头，防止泛池事故发生。

俄罗斯鲟鱼对溶氧的要求较高，因此观察池鱼浮头是管理的重点。浮头在黎明发生，一般为轻浮头，因为日出后，浮游植物进行光合作用，可放出氧气，此时浮头现象会逐渐消失。浮头发生在半夜前后即为重浮头，因为夜间水生植物需消耗氧气进行呼吸，池中溶氧有减无增，故浮头只会越来越重。

从浮头范围来看，鱼类在池塘中浮头为轻浮头，如浮头扩散到池边，即为重浮头。另外，发现浮头后，若用声响或手电光刺激鲟鱼，其即刻下沉为轻浮头，如鲟鱼受惊不下沉或反应迟缓，表明浮头时间较长、程度较重。

解救浮头的措施是立即开动增氧机，同时结合排灌使水流动。对浮头可准备氧化钙等化学增氧剂，以备紧急之用。

发现鱼浮头时不可立即捞除，因为那些浮头搁浅的鱼受惊下沉后，就再无力上浮了，这反而会加速其死亡。

3.5 疾病防治 俄罗斯鲟鱼的抗病力较强，只要加强日常管理，合理进行投喂，忌暴食，并定期对水体进行消毒，基本可避免疾病发生。

在俄罗斯鲟鱼养殖生产中，由于受强化投饲、营养失衡、有毒有害物质的影响，鲟鱼易发生肝、肾损害，继而诱发其他传染性疾病，所以这些不良影响应引起高度重视。

S965.219

C

1001-8964（2016）12-0032-02

2016-09-28