邓州市强化学校食堂食品安全监管见成效

□尤 鹏 本刊记者 柴占阳

邓州市强化学校食堂食品安全监管见成效

□尤 鹏 本刊记者 柴占阳

为进一步加强学校食品卫生安全监管工作，切实贯彻《学校卫生工作条例》《食品卫生法》《河南省学校食堂餐饮食品安全监督管理办法》《学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定》等相关规定，邓州市始终坚持“以人为本，积极预防”的工作方针，努力做好学生食品卫生安全的检查、整改、建设工作，不断提高学校食堂工作人员和从业人员的综合素质，不断改善食品卫生工作环境。全市中小学校没有发生一起食品安全事故，有效确保了广大师生的身体健康和生命安全。

明确责任，着重完善相关制度

该市现有中小学校638所，在校师生近35万人，其中高中7所，职教中心1所，初中53所，小学602所。其中有129所学校建有学生食堂，有超市或小卖部的学校共36所，均办有食品卫生许可证。教体局、食药监局等相关单位针对监管重点明确责任分工，认真履行监管职责，对学校食品安全工作进行细致部署，责任目标分解到人，认真制订完善相关的工作计划、宣传工作方案、应急预案等文件，为加强食品安全工作提供制度保证。建立学校突发卫生事件报告与应急机制。全市中小学校都制定了学校突发卫生事件应急预案，建立了公共卫生事件报告人制度等，加强对学校食品卫生安全管理，提高了学校公共卫生突发事件处置能力。

夯实基础，全面提升软硬件水平

一是加强食堂硬件建设。借助省农村初中食堂改造工程、中小学食堂等级量化评定的契机，对邓州市一高、邓州市二高等8所学校的食堂进行全面改造，已被河南省教育厅评为河南省一级学生食堂。二是建立食堂食品安全员制度，做到全市学校食堂工作人员都实行了持健康证、培训合格证“双证”上岗，佩证作业、定期审验和体检。三是学校食堂从员人员业务培训常态化，从根本上提高学校食堂从业人员的责任意识和食品安全意识，开展餐饮器具消毒方法、常用消毒剂注意事项、学校幼儿园食堂预防食物中毒的基本原则等专业知识培训。

加强教育，营造浓厚食品安全氛围

指导学校利用班队会、黑板报、校园广播等形式对学生进行食品安全知识教育，把食品安全教育纳入了学校的常规教育。通过办讲座、张贴画报、悬挂标语等方式帮助学生树立食品安全意识，培养良好的卫生习惯，教育学生识别假冒伪劣食品、三无食品、过期（变质）食品的常识。

利用食品安全宣传周活动在全市学校开展“食品安全月”宣传教育活动，组织各中小学、幼儿开展主题宣传活动，以宣传贯彻《食品安全法》及其实施条例等为主线，将食品知识宣传作为校园文化的一部分，常抓不懈。 2016年6月，该市城区二中、城区三小、彭桥实验学校等校开展多场次“关爱学生成长、关注食品安全”宣传讲座活动。

通过校信通、班级微信群、QQ群等媒体对家长进行食品安全知识宣传，通过新媒体推送食品安全知识和警示安全，指导家长配合学校做好对学生的食品安全教育工作。

齐抓共管，落实日常监管职责

教育及食品药品监管部门积极协调配合，落实对学校食堂日常安全监管责任。对各校（园）食品安全工作实施督查，每年结合市食药监局对学校食堂食品安全工作进行督查，对督查中发现的问题和安全隐患下发“隐患整改通知书”，督促学校进行限期整改。对学校食品安全宣传教育工作情况进行专项督查。检查食品安全宣传工作是否到位；是否有“三无”产品进入校园；食品从业人员是否规范操作；对食品卫生管理是否到位和责任制的建立是否落实；学校食堂和小卖部的卫生状况。做好打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项整治活动。开展打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项整治行动，并召开专题会议进行安排部署，对学校食堂和超市从业人员召开会议进行宣传和教育，对正在使用的立即停用，未使用的要学会辨别，确保添加剂不进入学校危害学生身体健康。