食品卫生
- “民以食为天，食以安为先”
以安为先。”食品卫生小则影响食用者个体的身体健康，大则影响到整个社会的健康情况及公共卫生建设。新中国成立初期，流动摊贩是食品经营的主要群体，食品加工技术和卫生情况都很落后，导致食品微生物污染严重，肠道传染病流行。1958 年4 月，安徽部分县城居民出现因摄取蔬菜或饮水中的过量硝酸盐和亚硝酸盐而引起高铁血红蛋白症（肠原性青紫病）。1960 年，湖北省应山县发生1200 多人误食苍耳饼事件，造成62 人死亡。在爱国卫生运动的大背景下，在“预防为主”的卫生工作方
大众健康 2023年9期2023-09-15
- 中医院校食品卫生与安全课程思政教学改革实践研究
何有效开展《食品卫生与安全》课程思政教学、构建“全程、全员、全方位”育人的“三全”大思政教育格局，必须紧紧围绕“教学目标、教学设计、教学资源等教学内容”，从教学方法、教学手段、课程考核等方面进行改革实践研究，使《食品卫生与安全》课程与思想政治理论课同向同行，形成协同育人效应，从而实现“立德树人”的课程思政建设的终极目标，为食品卫生与营养专业课的进一步改革和实践提供借鉴和研究基础。关键词：课程思政；食品卫生；食品安全；教学改革中图分类号：G4 文献标识码：A
现代商贸工业 2023年3期2023-02-19
- 高校食品营养卫生与安全现存问题与对策分析
提高，高校的食品卫生安全问题受到人们的广泛关注。高校食品卫生安全一旦出现安全隐患或者安全事故，将带来较为严重的社会负面影响。因此，本文分析了目前高校食堂现存食品安全和食品卫生问题，并积极探寻有效的对策，提出改进高校食品营养卫生与健康的措施，以期为高校餐饮的可持续发展奠定坚实的基础。关键词：食品营养;食品卫生;食品安全;高校食堂;营养搭配Analysis of the Existing Problems and Measures of University
食品安全导刊 2022年6期2022-07-07
- 食品卫生监督管理的现状与面临的挑战
书铭摘 要：食品卫生关乎人们的生命安全，加大食品卫生监督管理力度有利于保障食品安全、促进食品经营者守法经营，从而保障人们的身体健康。但食品卫生监督管理现状不容乐观，急需改善。因此本文对食品卫生监督管理现状及面临的挑战进行分析，并从多个方面提出了应对策略，以提升食品卫生监督管理质量。关键词：食品卫生;食品安全;监督Current Situation and Challenges of Food Hygiene Supervision and Manageme
食品安全导刊·中旬刊 2022年5期2022-06-03
- 食品营养与食品卫生监管现状与措施
，食品营养与食品卫生一直是重点关注内容。目前，我国的食品营养监管与食品卫生监管还存在一些问题，相关部门必须对食品营养与食品卫生监管措施进行创新与优化，以进一步保证食品的安全。基于此，本文綜述了食品营养与食品卫生监管现状，并针对其存在的问题提出解决方案，以期对相关部门及人员有所启示。关键词：食品营养;食品卫生;食品安全;监管现状;有效措施Current Situation and Measures of Food Nutrition and Food Hyg
食品安全导刊·中旬刊 2022年2期2022-04-01
- 托儿所食品安全管理与传染病防控研究
长。关键词：食品卫生;托儿所;管理;传染病;防控Study on Food Safety Management and Infectious Disease Prevention and Control in NurseriesLI Yufeng（Jining Yanzhou Center for Disease Control and Prevention， Jining 272100， China）Abstract： Children’s growth
食品安全导刊 2022年1期2022-03-05
- 食品卫生与营养学科建设存在的问题及解决措施
健康，设置了食品卫生与营养学，并给社会源源不断地输送了一批批优秀人才，推动着我国食品行业的不断发展。但是从目前情况来看，食品卫生与营养这门学科还存在着诸多问题，如课程设置相对单一，营养知识和临床医学知识的结合度不紧密等，如果这些问题得不到及时解决，必然会影响营养类人才的发展，进而阻碍健康中国战略的实施。本文首先分析了开设食品卫生与营养学科的必要性，然后分析了该学科的发展现状，最后提出了提高该学科教学效果的措施。一、开设食品卫生与营养学科的必要性1.推动我国
中国食品 2022年3期2022-02-25
- 中小型餐饮业食品安全及食品卫生监督管理措施分析
的食品安全及食品卫生问题仍然非常突出。本文主要分析了当前中小型餐饮业中的食品安全和食品卫生问题，并深入探寻行之有效的监督管理措施，从而为中小型餐饮业的可持续发展奠定坚实的基础。关键词：中小型餐饮业;食品安全;食品卫生;监督管理食品在人类社会中扮演着非常重要的角色，是人类赖以生存的关键物质。在社会进步和科技发展的时代背景下，我国人民已经基本解决了温饱问题，同时对食品的种类、样式以及味道也提出了更高层次的要求，因此我国的餐饮行业开始迅速崛起。但是由于各种因素的
食品安全导刊 2021年10期2021-10-29
- 食品营养与食品卫生监管并重应对食品安全“双重挑战”探讨
讨食品营养和食品卫生监管并重应对食品安全“双重挑战”的有效措施。首先针对当前食品营养和食品卫生监管过程中存在的问题展开分析，继而提出相应的改进优化对策，以促进食品安全管理水平的提高，加大食品营养与视频卫生监管力度，促进我国食品安全事业的发展。在对食品营养与食品卫生监管中存在的问题实施相应的改进管理措施之后，食品安全管理取得了较为明显的发展及创新，有力地保障了人們的食品安全，减少了一系列食品引发的安全和不良事件的发生。在食品营养与食品卫生监管并重的管理过程中
医学食疗与健康 2021年4期2021-09-15
- 中小型餐饮业食品安全与食品卫生监督管理对策研究
区域，在进行食品卫生监管时存在着较大的难度，导致食品安全事故频繁出现。本文从中小型餐饮业食品卫生和安全现状方面进行了分析，并根据现阶段存在的问题提出了加强中小型餐饮业食品卫生和安全监管的有效策略。关键词：中小型餐饮业;食品安全;食品卫生;监督管理对策随着社会经济的迅速发展，人们的生活水平也越来越高，人们对生活的要求也从吃饱到现在吃得好、吃得健康，对于食品安全的重视程度也越来越高，这对我国的餐饮业提出了新的要求。近年来，餐饮业，特别是中小型餐饮业之间的竞争越
食品安全导刊·中旬刊 2021年8期2021-09-13
- 浅谈中小学食品卫生安全管理现状与改进对策
阐述了中小学食品卫生安全管理现状，并对其提出改进对策。关键词：中小学;食品卫生;安全管理;对策学校食品卫生安全不但关乎到学校师生的身体健康，也关乎到他们的生命安全，同时对学校正常教学秩序的保持以及社会稳定有着重要意义。现就中小学食品卫生安全问题展开分析，并提出相应的应对策略，以供参考。1 中小学食品卫生安全问题分析1.1 使用劣质原材料在培植农作物的过程中部分农民由于文化知识的缺乏，片面追求经济利益，没有掌握化肥及农药的正确使用量，从而导致农产品中残留的化
食品安全导刊 2021年8期2021-09-12
- 加强学校食堂卫生管理，防止食源性肠道传染病和食物中毒
：学校食堂;食品卫生;预防;管理截至2020年末，广州市南沙区共有学校250所，其中有食堂的197所（含幼儿园152所），合计为72 776名师生供餐。学校食品安全问题不容忽视，大部分学校在后勤工作质量上下功夫，在学校食堂的饭菜质量及食品安全方面取得了显著成效。但是，仍有一些学校存在食品安全问题，在学校食堂管理方面力度不足，还有一些学校一味追求经济利益，对于食堂和学生消费者的特殊性并未重视，以致食物中毒事件频发，造成诸如肠道传染病等食源性疾病在学校食堂内出
食品安全导刊 2021年7期2021-09-05
- 高校餐厅食品卫生安全管理探讨
高校餐厅，在食品卫生管理方面肩负着重要的责任，面临着很大的困难，如何通过有效的管理，为广大师生提供安全、卫生、可口的食品，保证大家的安全，是目前高校餐厅面临的重大问题。本文就高校餐厅的食品卫生安全管理工作加以探讨，以期推动高校餐厅食品卫生安全管理工作的有效开展。关键词：高校餐厅；食品卫生；管理一、目前餐厅食品卫生管理中存在的问题（一）食堂食品卫生管理制度得不到落实。近年来，由于国家多食品卫生工作比较重视，成立了专门的行政管理机构，制定了相关的法律法规。但目
现代经济信息 2020年17期2020-12-21
- 关于食品卫生与营养监管并重对食品安全发展的意义探讨
，本文首先对食品卫生、食品营养与食品安全的概念进行介绍，然后对食品卫生与食品营养监管并重对食品安全的重要性进行分析，并对我国的食品营养与食品卫生监管现状及其改进措施进行详细探究，最后对未来我国食品卫生与食品营养监管并重应对食品安全的发展趋势进行探讨。关键词：食品卫生;食品营养;食品安全民以食为安，食又以安全为先，可见食品安全对人的健康的重要性。由于如今频发的食品安全事件，让人们越来越重视和关注食品安全问题。因此，对于食品卫生与营养监管并重对于食品安全发展的
食品安全导刊·下旬刊 2020年9期2020-11-23
- 新时期下如何提高食堂食品卫生安全管理的质量
了提高食堂识食品卫生安全管理的策略，以期保障员工“舌尖上的安全”。关键词：食堂;食品卫生;安全管理“民以食为天”，员工是单位运营的主力军，食堂与员工健康息息相关，为提高食品卫生安全管理质量，食堂要根据《食品卫生安全法》的要求，切实做好食品卫生安全工作，保证员工“舌尖上的安全”。1 食堂食品安全现状长期以来，食品安全属于单位食堂的核心管理内容，但从当前单位食堂管理水平而言，依然存在诸多管理问题待解决：①利益驱使。由于单位食堂大多采取承包机制，承包方为满足私利
食品安全导刊·下旬刊 2020年9期2020-11-23
- 中小型餐饮业食品质量安全水平提升策略
;食品质量;食品卫生中图分类号：F203 文献标识码：A DOI：10.16465/j.gste.cn431252ts.202008吃和住自古以来就是人们关注的重点，很多厨艺不精、时间较少的城市居民，几乎完全依赖于中小型餐饮，以此解决吃的问题。1 提升中小型餐饮业食品质量安全水平的重要意义中小型餐饮业是我国经济体系中的重要组成部分，满足大多数居民的日常饮食需要。中小型餐饮业的覆盖范围非常广泛，在街头巷尾随处可见。食品安全卫生监督问题已经成为重大的民生问题之
粮食科技与经济 2020年8期2020-11-23
- 酶联免疫吸附测定技术应用于食品卫生检验中的价值评价
附测定技术;食品卫生;检验【中图分类号】R155.5【文献标识码】B【文章编号】1005-0019（2020）13--02酶免疫技术以免疫荧光和组织学作为基础，其发展于20世纪60年代。在1996年酶免疫测定方式出现，同时在1997年通过进行兔免疫蛋白的标记，采用抗体酶标记代替免疫分析法。对于酶联免疫测定吸附来说酶法简便本质安全。一、相关原理测定酶联免疫吸附测定技术通过进行免疫反应特异性和酶催化作用的有机结合，从而进行应用检测，能够有效进行抗体和抗原的检测
健康大视野 2020年13期2020-10-19
- 中小型餐饮业食品安全及食品卫生监督管理对策研究
]食品安全与食品卫生作为我国民生建设重点关注的问题，随着现今食品市场的繁荣发展，更加受到来自社会各界的广泛关注，与大型餐饮企业健全的运行管理模式相比较而言，中小型餐饮业由于管理机制不健全，出现了许多食品安全问题，而对于民生建设来讲，中小型餐饮企业是人们更倾向的就餐选择。因此，为了保证人们的饮食安全，本文在针对中小型餐饮业食品安全、食品卫生监督管理现状，对问题进行深入探讨的基础上，提出了相应的改进策略，旨在为改进实际监管工作发挥一定的促进作用。[关键词]中小
粮食科技与经济 2020年3期2020-10-14
- 关于烹饪食品安全与卫生的思考
;食品安全;食品卫生;烹饪教育食品卫生安全是人类社会发展的永恒主题，而科技的进步、工业的迅猛发展不仅对环境造成了一定的污染，还使得食品安全与卫生面临着挑战。除了污染这类客观因素，也有主观因素的存在。食源性疾病、食物中毒事件的屡屡发生，使食品的安全与卫生问题时刻牵动着人们的神经，成为了目前不可忽视的问题。1 食品安全与卫生的意义1.1 食品安全与卫生的概念食品安全是指在食品种植、养殖、加工、包装、贮藏、运输、销售与消费等各个环节的安全。食品要无毒、无害，要符
食品安全导刊·下旬刊 2020年3期2020-07-09
- 做好幼儿园食品卫生工作的研究
要：幼儿园的食品卫生问题关系到幼儿以及教师的健康，需要引起足够的重视。当前幼儿园食品卫生工作还存在硬件设施不完善、日常管理不规范等问题。针对问题，幼儿园要强化自身的食品卫生管理，严格管理食堂工作人员，做好食品采购和加工工作，注重日常消毒工作，创设良好的食品安全环境，切实保证食品安全。关键词：幼儿园;食品安全;食品卫生;卫生管理中图分类号：G610 文献标志码：A文章编号：1008-3561（2020）16-0099-02俗话说民以食为天，食品安全问题关系到
成才之路 2020年16期2020-07-04
- 食品检验分析中的质量控制
议。关键词：食品卫生;理化检验;质量控制民以食为天，食品质量安全出现问题，一方面威胁着人们的健康，另一方面也将对社会的可持续发展产生一定影响，在对食品进行物理和化学检查时，为了提高测试结果的准确性，必须执行适当的质量控制工作以确保产品的特定质量。1 食品的理化分析技术原子吸收光谱法和近红外光谱法在重金属的检测中具有很高的应用价值。近红外光谱对物质的物理状态没有特殊要求。使用毛细管电泳法对农药残留和转基因食品进行研究，可全面测定食品基质中的成分。生物传感器主
食品安全导刊·下旬刊 2020年4期2020-06-22
- 酶联免疫吸附法（ELISA）在乳制品检测中的应用
白;微生物;食品卫生乳制品的营养价值很高，在我国的食物结构中占有关键地位，随着人们生活水平的不断提升，乳制品的销量也是逐年上涨。相比于100年以前，乳制品中的不良残留有所增加，有可能是非法添加物，不良商家在保证了蛋白质含量的前提下，加入某些低成本物质，长期饮用不合格的乳制品有可能会对人体产生不利影响。1 用于检测乳铁蛋白《乳铁蛋白人群健康效应专家共识》中指出，婴幼儿摄入一定的从牛乳中分离提取出的乳铁蛋白，能够改善其营养状况，提高婴幼儿的身体健康水平，降低婴
食品安全导刊·下旬刊 2020年4期2020-06-22
- 浅析食品卫生检测中存在的问题及解决对策
面的转变和对食品卫生安全的更高要求。食品生产销售及各环节的卫生状况切实影响着我国国民的身体健康，是食品生产及销售市场需要重点关注的问题之一，然而当下食品卫生安全问题仍存在一些不良现象，例如病死猪肉、地沟油等，严重扰乱了食品市场的卫生安全，不利于食品市场的安全长久发展。笔者结合实际工作经验，就甘肃地区食品卫生检测中存在的问题提出一定解决对策，为相关工作人员提供理论参考。关键词 食品卫生；现存问题；解决对策1 引言食品卫生检测涉及到食品原材料原产地、食品加工过
农家致富顾问·下半月 2019年9期2019-11-21
- 关于食品微生物检测问题的剖析与探讨
微生物检测;食品卫生1 食品微生物检测现状1.1 要对多种微生物种类进行检测当下食品种类繁多，从而导致附在食物中的微生物数量、种类也不断增多。不同种类食品中微生物的种类也截然不同，这样就对食品检测造成一定困难。①要对食品中可能对人体健康造成影响的致病菌等进行检测，主要包括沙门氏菌、黄曲霉毒素等，大致有22种。②要对食物中可能存在的病原微生物进行检测。③要对其食物在制造、加工过程中产生的有害微生物进行检测，如酵母等。1.2 无害微生物对检测的干扰食品微生物检
世界家苑 2019年12期2019-10-20
- 中小学校食品卫生现状及管理对策
分析中小学校食品卫生现状，并提出加强中小学校食品卫生管理水平的对策，以期为保障中小学校食品安全提出切实可行的工作思路与方法。[关键词]中小学校;食品卫生;食品安全[DOI]10.13939/j.cnki.zgsc.2019.25.092食品卫生状况直接影响着食品安全，食品安全事关中小学生的身体健康与成长。中小学生还未完全发育成熟，体质较弱，对食物的辨别能力一般，自控力也比较差，因此做好中小学校食品卫生管理是十分重要的。文章主要在分析当前中小学校食品卫生现状
中国市场 2019年25期2019-09-29
- 对中职学生食品卫生安全教育的必要性分析
：中职学生;食品卫生;安全教育;必要性食品安全教育应该变成中职教育中非常重要的一部分，因为近年来校园和社会的食品安全频发，引起了上至政府下至民众的广泛关注。所以对中职学生进行食品卫生安全教育符合了时代发展的趋势，是势在必行的。唯有如此，才有可能让学生了解到食品卫生安全的重要性，才能注意日常饮食，提高自己的健康状况。一、对中职学生进行食品卫生安全教育的必要性（一）不能忽视食品卫生安全隐患中职学校的学生因为自身的原因，大部分都会选择住校，这个时候学生由于脱离了
大众科学·下旬 2019年7期2019-09-10
- 学校食堂食品卫生安全管理问题反思与应对
当今学校食堂食品卫生安全管理问题越来越受到学校和家长的重视，不少学校开始采取多种的策略对食堂管理进行整改，为了给学生提供安全、健康的饮食环境。例如飞行学院等学校的学生，主要是通过学校食堂来解决用餐问题，食堂饭菜是否健康也影响着学生的身体健康状况。本文从当前学校食堂食品卫生安全管理现状以及学校食堂食品卫生安全管理策略两方面分析和介绍了如何加强管理给学生提供更好的饮食环境。◆关键词：学校食堂；食品卫生；安全管理问题；反思与应对一些学校食堂饭菜做得好总会吸引其他
速读·上旬 2019年7期2019-09-10
- 食品安全伴我成长
引导学生认识食品卫生和饮食安全的重要性，提出认识合格产品、自觉抵制“三无”产品的方法，并联系学生生活实际，引导学生学会选择安全食品，进而培养学生良好的饮食卫生习惯。【关键词】食品卫生 安全标志 安全食品 良好习惯【中图分类号】G 【文献标识码】A【文章编号】0450-9889（2019）02A-0025-02【教学目标】了解食品卫生和饮食安全相关知识;认识饮食卫生安全的重要性，学会选择和辨别安全食品;联系生活实际，培养良好的饮食卫生习惯。【教学重点、难点】
广西教育·A版 2019年2期2019-04-26
- 刍议食品卫生安全监管机制建立措施
越多，而由于食品卫生安全监管机制尚未健全，导致食品安全事故时常发生，因而必须要加强食品卫生安全监管机制的建立。随着我国国民经济水平的提升，食品卫生安全问题开始受到越来越多人的关注，国家相关部门也积极采取各种措施来加强食品卫生安全管理，但由于食品卫生安全监管机制欠缺，食品安全形势依旧较为严峻，因而建立健全食品卫生安全监管制度已经成了当务之急。本文在此针对如何构建完善食品卫生安全监管机制提出几点措施，以期能为食品卫生安全作出一点贡献。健全食品卫生安全全程监管体
食品安全导刊 2018年27期2018-11-16
- 探究食品营养与卫生监管并重应对食品安全双重挑战
】食品营养；食品卫生；食品安全法规【中图分类号】R151 【文献标识码】A 【文章编号】1005-0019（2018）15-0-01随着时代发展，我国社会在食品安全领域面临的挑战越来越趋向于多元化、纵深化。食品安全的监管不仅仅是对食品卫生的严格要求，食品营养也是不可忽视的重要方面。从毒奶粉到瘦肉精、地沟油、僵尸肉，频发的食品安全事故在社会上一度引起热议，人们对食品安全信赖度大大降低，甚至引发恐慌情绪。如何做到严密监控食品生产的营养与卫生问题，严厉打击不法危
健康大视野 2018年15期2018-10-31
- 加强食堂管理，做好后勤保障
；安全管理；食品卫生食堂是学校提供后勤保障的重要部门，也是学校后勤管理的重中之重。食堂高效安全稳定地运行和学校教职工的人身安全问题以及学校正常秩序的维系息息相关。由于学校人群密度大，一旦发生食品安全问题就很容易造成师生的恐慌，更严重的会引发社会舆论的关注，对于学校的名声问题造成不好的影响。一直以来，学校食堂的食品安全卫生问题是学校密切关注的问题。对于学校食堂的管理，由于范围广、涉及因素较复杂，在管理过程中存在一定的难度。近些年来，学校食品安全问题频频发生，
新课程·上旬 2018年6期2018-09-11
- 健康教育在食品卫生监督管理中的作用
的提升，对于食品卫生要求也提出了更多的标准和要求。而食品生产企业也是逐年增长，因而食品生产行业受到社会的关注与重视，所以注重健康教育在食品卫生监督管理中的地位和价值显得尤为重要。而健康教育自身必须制定出详尽以及合理的计划，实践活动，其目标也在于让人们培养良好的行为以及生活习惯。把健康教育运用到食品卫生监督管理当中，现已经成为提高食品卫生监督管理工作的重要方法。[关键词]健康教育；食品卫生；监督管理引言健康教育在食品卫生监督管理中有着非常重要的作用，具体表现
医学食疗与健康 2018年8期2018-09-10
- 幼儿园食品卫生安全管理探微
下文对幼儿园食品卫生安全管理做了简要阐述。【关键词】幼儿园；食品卫生；安全管理【中图分类号】G610 【文献标识码】A【文章编号】2095-3089（2018）15-0120-02引言幼儿成长的一个重要环境就是幼儿园，其精神和物质环境都对幼儿的健康成长有不同程度的影响。其中，幼儿园的食品质量是对幼儿的身心发展有重要影响的客观因素。作为幼儿成长的教育者，幼儿园与教师应该从实际情况和幼儿的身心特征出发，做好幼儿园食品卫生安全管理工作，创设合适的幼儿园环境，保证
课程教育研究·学法教法研究 2018年15期2018-08-10
- 多角度入手做好学生营养餐的管理工作
管理工作 食品卫生多年前我国就开始推行为学生提供营养餐这一计划，并取得了一定的功效，但仍然存在着食材搭配不合理、食堂卫生不过关、监督工作不到位等问题，这些问题对学生的综合身体素质产生了影响，不利于学生养成良好的饮食习惯，阻碍了学生的健康发展。因此，在开展营养餐工作的同时，要从多角度做好学生的营养餐管理工作，确保学生能够食用到符合当前成长需求的食物。一、建立营养餐管理小组食品的安全问题一直是我国发展过程中的主要问题，学生营养餐工作的开展更是责任重大，想要规
考试与评价 2018年2期2018-07-10
- 浅析食品卫生理化检验的质量控制分析
化检验分析是食品卫生检验中的主要手段，按照相关食品安全质量标准对食品进行严格监督和控制，保证生产出的食品能够符合食品卫生要求。该文将从食品卫生理化检验质量控制的重要性及存在的问题进行分析，提出相应的措施。[关键词] 食品卫生；理化检验；质量控制；措施[中图分类号] R155.5 [文献标识码] A [文章编号] 1672-5654（2018）07（c）-0146-02当前我国食品的安全一直是社会关注的一项重要问题，各种各样的食品问题层出不穷，食品的安全问题
中国卫生产业 2018年21期2018-05-14
- 食品卫生档案化管理的现状及应对措施研究
10700）食品卫生档案详尽记录了食品从原材料种植、养殖到后期的生产和加工全过程，可追溯至食品源头，公开透明，且可有力地保障食品安全。因此，在食品监督中加强食品卫生档案化管理对保障食品安全具有重要意义，有必要深入研究食品卫生档案化管理在食品监督中的具体实践，根据实践中存在的不足，提出针对性的解决对策。1 食品卫生档案化管理的现状1.1 对食品卫生档案化管理认识不足实际工作中，食品监督部门对食品卫生档案化管理缺乏足够的重视和宣传，导致很多食品企业及消费者甚至
现代食品 2018年12期2018-02-14
- 浅谈学校食品卫生安全管理
的不断发展，食品卫生安全问题受到社会各界人士的高度重视。学校食堂食品卫生安全问题对学生和老师的身体健康有着直接影响，更严重的还会影响社会的稳定发展。我国食品卫生安全管理问题非常严重，因此出台了一系列相关政策，外加区域餐饮部门的监督配合，学校食品卫生安全管理制度有了明显提升。我国区域经济发展水平不统一，一些学校的食品卫生还是不达标。怎样彻底解决此类问题，是目前学校需要研究的重要课题。【关键词】学校；食品卫生；安全管理【中图分类号】R15 【文献标识码】A 【
特别健康·下半月 2017年12期2018-01-15
- 食品卫生档案化管理在食品监督中的应用
保障。其中，食品卫生档案化管理备受人们的关注，在食品监督中得以广泛的应用，是食品卫生管理的重要保障，深得消费者的信任和好评。本文主要针对食品卫生档案化管理在食品监督中的应用展开深入的研究与分析，以供相关人士的参考。【关键词】食品卫生；档案化管理；食品监督；应用；研究目前，食品卫生档案化管理是食品监督管理工作中的重中之重，发挥着不可比拟的作用。食品卫生档案化管理在食品监督中的广泛应用，可以使生产加工更加透明化、清晰化，有利于符合现代食品卫生档案管理体系的形成
办公室业务·上半月 2017年3期2017-10-21
- 食品卫生档案化管理在食品监督中的应用
要：目的分析食品卫生档案化管理在食品监督中的应用价值。方法对营囗市鲅鱼圈区餐饮业予以监督，创建安全档案，对其日常予以检查，将违法行为予以详细记录，品安全与人类生产生活密切相关，是人类生存健康的重要保障。其中，食品卫生档案化管理备受人们的关注，在食品监督中得以广泛的应用，是食品卫生管理的重要保障，深得消费者的信任和好评。本文主要针对食品卫生档案化管理在食品监督中的应用展开深入的研究与分析，以供相关人士的参考。关键词：食品卫生；档案化管理；食品监督；应用；研究
卷宗 2017年26期2017-10-17
- 精准公共卫生在扶贫精准政治任务中的作用
、环境污染、食品卫生以及职业卫生专业内容为依据，阐明公共卫生在精准预防疾病发生中的作用，为解决“因病致贫、因病返贫”问题提供思考。【关键词】精准扶贫；精准公共卫生；营养；食品卫生；环境卫生近年来，肥胖、高血压、糖尿病、血脂异常和肿瘤等慢性疾病的患病率迅速上升；由此导致的疾病负担已占总疾病负担的70%左右，给患者带来了巨大的经济负担。目前“因病致贫、因病返贫”已成为我国主要的公共卫生问题。精准医学理论（精准医疗）在个体化的疾病治疗方案中发挥了重大作用，在节约
办公室业务 2017年9期2017-10-17
- 浅谈质量管理在我国食品安全中的重要性分析与研究
品质量管理；食品卫生；食品安全管理体系前言随着科学技术的不断发展和市场竞争的加剧，我国食品行业进入了一个更为激烈的竞争环境。目前，我国食品安全问题没有得到彻底的消除，一些致病微生物和有害病毒等有害物质引起的食物中毒事件时有发生，给食品安全管理工作带来了不可忽视的影响，严重威胁着人们的生命安全。1 食品安全的重要性现阶段，我国食品行业只是单一地重视食品供应体系，高度关注食品供给量问题，而没有意识到食品质量安全的重要意义，相关食品质量管理人员没有投入大量的精力
世界家苑 2017年8期2017-09-04
- 浅析加强食品检测
食品安全 食品卫生就目前我国食品安全的问题来看，由于目前我国的食品企业众多而且食品企业的规模更是大小不一，所以说对于食品卫生的监管也就提出了更高的要求，监管部门通过对科学监督检验，进而在很大的程度上保障了食品的安全问题，近几年来，我国对于食品企业的生产环境以及工人等等的管理手段方法都在一定的程度上对食品的安全问题提供了非常大的保证，而且食品在生产过程当中所需要的原料由于都是通过农业生产进行获取的，所以在对于原材料的筛选上面，就要更加的严格去进行筛选，这样
商情 2017年14期2017-06-09
- 食品卫生安全问题对餐饮业发展的影响分析
义民摘 要：食品卫生安全问题的出现，会影响餐饮行业的发展，更会影响用餐者的身体健康，不利于社会和谐。关注食品卫生安全问题对于餐饮业发展的影响，并研究做好餐饮行业做好食品卫生安全工作的策略，才能保证餐饮行业的长期健康发展。文章主要分析了“食品卫生安全问题对餐饮业发展的影响”。关键词：食品卫生；安全问题；餐饮业；发展现状；影响随着我国社会文明的快速发展，社会大众的生活品质不断提高，食品卫生安全所得到的关注也越来越多。近几年来，人们对于餐饮的需求量大大提高，餐饮
速读·下旬 2016年9期2017-05-10
- 对分课堂教学模式在食品卫生学教学中的应用
文[摘 要]食品卫生学是食品质量与安全专业的一门重要课程，对分课堂是将一半课堂时间分配给教师讲授，另一半课堂时间给学生讨论，并将讲授时间和讨论时间错开，让学生课后有一段时间自主安排学习，进行个性化内化吸收的教学模式。在食品卫生学教学中引入对分课堂，学生的学习主动性、师生之间的互动、学生之间的交流都得到了显著改善，对提高教学效果有十分积极的作用，值得进一步推广。[关键词]食品卫生；对分课堂；教学效果[中图分类号] G642 [文献标识码] A [文章编号]
大学教育 2017年1期2017-02-13
- 关于学校食品卫生安全的问题及对策
在于加强学校食品卫生工作，预防食物中毒事件的发生。分析目前学校食品卫生安全工作面临的问题，结合工作实际探索全方位的防范措施。随着学校领导重视程度提高，工作思路清晰，责任到位，师生教职员工的安全意识及知识水平提高，有效的防范学校食品卫生事件的发生。在深入分析客观问题的基础上提出的整体解决方案。[关键词]学校；食品卫生；安全；问题；对策一、学校食品卫生安全工作的主要问题1.卫生部门缺少指导和监督，教育部门后续工作跟不上。《学校食堂与学生 集体用餐卫生管理规定》
活力 2016年8期2016-11-12
- 关于学校食品卫生安全的问题及对策
在于加强学校食品卫生工作，预防食物中毒事件的发生。分析目前学校食品卫生安全工作面临的问题，结合工作实际探索全方位的防范措施。随着学校领导重视程度提高，工作思路清晰，责任到位，师生教职员工的安全意识及知识水平提高，有效的防范学校食品卫生事件的发生。在深入分析客观问题的基础上提出的整体解决方案。[关键词]学校；食品卫生；安全；问题；对策一、学校食品卫生安全工作的主要问题1.卫生部门缺少指导和监督，教育部门后续工作跟不上。《学校食堂与学生 集体用餐卫生管理规定》
活力 2016年8期2016-11-12
- 食堂食品卫生安全管理的创新策略研究
：企业食堂 食品卫生 管理策略近年来，随着社会对企业食堂食品安全的关注度越来越高，大部分企业对于食堂的管控相对来讲有了许多进步，但仍然有部分企业对食堂的关注和重视程度不够，管理松懈。甚至还有一些企业为了经济效益，随意将企业的食堂承包出去，导致出现员工食物中毒的情况，这不仅会影响员工的健康，也会给社会带来恶劣影响。为了杜绝此类事件的发生，应该对企业食堂工作进行严格把控，确保企业食品安全。一、食堂食品安全现状及问题随着我国出现多起员工食堂中毒的事件之后，企业的
人力资源管理 2016年7期2016-08-09
- 河北某地区小型餐馆食品卫生现状分析及对策
地区小型餐馆食品卫生现状分析及对策王晓东(河北省滦平县卫生监督所，河北滦平068250)【摘要】目的：探讨承德地区小型餐馆食品卫生现状分析及对策研究。方法：通过基线调查，随机抽取本市55家小型餐馆与55家大型餐馆进行食品卫生现状检查。对比两者的持证率、基本卫生情况以及从业人员食品卫生意识等。结果：小型餐馆的卫生许可证和健康证持证率明显小于对照组；小型餐馆的基本卫生情况普遍差于大型餐馆；小型餐馆的从业人员卫生意识良好的人数仅占26.72%，明显小于大型餐馆，
河北医学 2016年6期2016-07-27
- 食品卫生检验中沙门菌属LAMP检测方法的应用研究
郭晓焕食品卫生检验中沙门菌属LAMP检测方法的应用研究郭晓焕【摘要】目的 探究食品卫生检验中沙门菌属LAMP检测方法的应用价值。方法 随机选取84件食品样本，采用分离培养鉴定和LAMP检测方法进行检测，对比两种检测方法的结果。结果 针对检测阳性率，LAMP检测高于分离培养法，差异具有统计学意义（P＜0．05）。结论 应用LAMP检测方法对食品卫生中沙门菌属进行检测，效果显著。【关键词】食品卫生；沙门菌属；LAMP检测方法；应用价值分离培养法是国内食品沙门
中国卫生标准管理 2016年7期2016-07-13
- 分析食物中毒的原因及预防措施
高重视，加强食品卫生的监管工作，防止食品中毒事件的发生。【关键词】食物中毒；食品卫生；食品安全；预防措施食物中毒近年来发生相对较高，食物中毒后患者通常会表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕、头痛等多种症状，严重者甚至会导致患者出现死亡［1］。食物中毒成为近年来严重威胁人们生命安全的重要症状［2］。食物中毒事件的类型主要以家庭聚餐型居多，但也有很多起为餐饮服务企业和集团食堂中食物引起。为研究分析引起食物中毒的原因及其预防措施，本文笔者对近年来国内多篇关于食物中
中国医药指南 2016年3期2016-01-31
- 生物芯片技术在食品科学中的应用研究
学；微生物；食品卫生中图分类号：TS207 文献标识码：A DOI：10.15913/j.cnki.kjycx.2016.01.033随着人们生活质量的提升，人们对食品安全问题越来越重视，所以对食品成分进行鉴定就显得尤为重要。生物芯片技术在食品科学中有着关键作用，能够在一定程度上保障食品的安全性。1 生物芯片技术及其原理1.1 生物芯片技术的内涵生物芯片是通过光导原位合成方式将大量生物分子有序固化在支持物表面，然后组成密集二维分子并排列，与已标记的待测生物
科技与创新 2016年1期2016-01-19
- 当前食品卫生监督执法的难点分析
但在实际实践食品卫生监督执法时仍存在很多问题，甚至遇到一些新的问题，本次研究为了更好的贯彻落实食品卫生监督执法，对当前食品卫生监督执法的难点问题进行分析，并提出部分有建设性意义的措施，对食品卫生监督执法的开展具有重要意义。关键词：食品卫生 监督执法 难点问题食品是人们赖以生存的重要基础物质，食品的安全性尤为重要，保证食品的安全性与有益性也是保证人们的身体健康与生命安全[1]。全球很多国家都以立法的形式设立食品卫生监督机构对食品进行管理，我国对食品安全也相当
食品安全导刊 2015年9期2015-09-24
- 基于《食品卫生》课程翻转课堂的教学实施与教学研究
文主要研究《食品卫生》课程翻转课堂教学实施的过程，其中主要包括《食品卫生》课程教学项目的重组、微课的录制及教学的实施三个部分。其中教学项目要根据食品卫生检验综合实训与职业资格认证、企业顶岗等要求进行重组，并确定相关知识点和技能点录制微课，将微课应用于教学的实施过程。关键词： 食品卫生 翻转课堂 教学实施“翻转课堂”也称“反转课堂”或“颠倒教室”，通过对知识传授和知识内化的颠倒安排，改變了传统教学中的师生角色，并对课堂时间的使用进行了重新规划，实
考试周刊 2015年58期2015-09-10
- 论食品卫生标准在卫生监督管理中的问题
37000论食品卫生标准在卫生监督管理中的问题张天辉吉林省白城市食品药品监督管理局食品化妆品稽查分局，吉林白城137000在食品卫生法中，食品卫生标准占有重要地位，同时它也是卫生监督管理法制化的必要手段和基本依据。然而随着食品卫生标准的发展和完善，其在卫生监督管理中也出现了不少问题。本文主要论述食品卫生标准自身存在的问题，以及食品卫生标准在卫生监督管理中存在的问题，并且针对这些问题提出可行性的建议，以便卫生监督管理部门借鉴参考。食品卫生标准；食品卫生监督；
中国卫生产业 2014年28期2014-01-30
- 食品卫生安全与食品卫生监督管理
莫惠兰食品卫生安全与食品卫生监督管理莫惠兰目的了解中山市三角镇辖区内食品卫生安全现状，有针对性的提出食品卫生的监管措施。方法抽样调查三角镇所辖企业单位的食品卫生现状，统计、分析、总结全镇食品卫生监督管理情况。结果本次调查中共抽检各类食品(包括食材及一些副产品)共395个，平均合格率为82.66%，餐具共264件，平均合格率为73.48%;责令各企业集中组织对食品从业人员进行体检，合格率为96.85%;结合一定期限内对餐饮企业和食品生产加工企业的监察档案记录
大家健康(学术版) 2012年13期2012-01-15
- 浅谈食品卫生标准在卫生监督管理中的问题
300)1 食品卫生标准存在的问题食品卫生标准在适应市场经济体制的前提下,不断的进行修改和完善。随着我国经济体制的进步和发展,食品卫生标准自身存在着一定的不足和缺陷,在卫生监督管理中很多问题也无疑暴漏出来。食品卫生标准存在的问题主要包括以下几方面。1.1 实施标准质量有待提高在我国卫生标准的发展阶段中,由于卫生标准中采用的原有标准与现实标准存在差异性,这就导致了两者在发展过程中出现不一致、脱节的现象。在这种情况下,就会给一些不法的商家有机可乘,不仅阻碍了卫
中国卫生产业 2011年34期2011-08-15