老年人反应变慢很正常别苛责自己

很多老年朋友因为“人老而慢”被指责，或苛责自己，结果影响自身的心理健康。其实，对于这个问题，要辨证对待。

老年朋友一定要认识到这种由快到慢、由疾至缓的改变是每一个人都会经历的人生规律，不是什么需要改正的缺点，更不是过错，千万不能因此而责备自己，不可自怨自怜，自暴自弃。只要想一想，1岁左右的幼儿刚学走路时总是摔跤，有人责备他吗？没有，因为大家都知道这是成长的规律。同样，面对老年人身上的这一变化，我们也应该坦然。

听从规律、尊重规律并不意味着“逆来顺受”、“听天由命”，积极主动地应对生活，把行动的节奏掌握在自己手里，努力摆脱反应迟钝带来的困扰。比如可以针对自己慢而不快、一快则乱的行为特点，创造一套生活路线图，从进门到出门、从厨房到卧室，井然有序，用时顺着拿，不用时顺着归，不再丢三落四，不再紧张慌乱，行动的速度也快了。

（摘自《健康时报》文/刘颂）

薏米炒一炒健脾更加好

中医认为，湿气困于人体时有“趋下”的特点，即人体下部更容易受其侵袭，容易损伤体内阳气，尤其是脾脏的阳气。湿气重的人常见头身困重、腹泻、大便黏腻不爽、四肢肿胀等问题。

《本草纲目》记载，生薏米味甘，性微寒，归肺脾经、大肠经，利水渗湿的功效最为显著，可以去湿除风、清热排脓、除痹止痛，对小便不利、水肿、脚气和风湿疼痛等效果显著。

炒薏米是用小火把薏米炒至金黄色，带有微微焦香味道。所谓“焦香入脾”，经过炒制的薏米与生薏米相比，少了一分寒利，多了一分温涩，温脾、健脾的功效变得明显。

麸炒薏米是将麸皮与薏米同炒，健脾涩肠的功效更为明显，尤其适合脾虚湿困，经常有大便稀烂黏腻、体虚水肿的病人。

（才商自《老人报》文/陈晓琨/金小）

“养肺心经”：活血又补肾

要想肺不“生病”，不妨试试以下“养肺心经”。

食疗润肺：西兰花、芦笋、百合、苹果、梨等都是“润肺良药”，冰糖银耳汤、雪梨膏、百合莲子汤、山药莲子汤等也有养阴润肺的作用，不妨常食。

按摩养肺：端坐，腰背自然直立，双目微闭，两手握成空拳轻捶脊背中央及两侧各30次。捶背时，要从下向上，再从上到下，先捶脊背中央，再捶左右两侧。此法可畅胸中之气、通脊背经脉。

运动健肺：强肺的关键在于适当的体育锻炼。可根据个人喜好及体质差异，选择合适的锻炼方法，慢跑、散步、打太极拳都是不错的选择。

（摘自《生命时报》文/单祺雯/莫鹏）

蒸是最好的吃法

蒸着吃有很多优势，远离了炒菜的乌烟瘴气，而且蒸的温度相对较低，营养素的氧化损失也少，可保持食物本身更多的营养素，如多种维生素、多酚类和黄酮类，还可以减少油脂的摄入，如茄子、鸡蛋之类比较吸油的原材料就很适合蒸食。肉类在蒸制过程中还会出油，和蔬菜瓜果一起蒸制，不用添加油脂，肉类的油会直接渗到菜上，增强人体对脂溶性营养素的吸收。此外，蒸制过程处于密闭状态，食物水分不会过多流失，能保持原汁原味和一些水溶性维生素。

同样，对于肠胃不太好的人来说，蒸菜由于食物被蒸得软烂鲜嫩，进入胃之后很容易被消化吸收，老人、小孩和肠胃不适的人群都很适合吃。

一般，适合蒸食的食材有土豆、芋头、红薯等，而其实蒸菜的方式还有很多。可将食材直接放到笼屉里蒸熟，然后加少量酱汁吃，比如蒜汁茄子；也可裹着糯米或白面蒸后食用；此外还有清蒸、粉蒸、扣蒸、包裹、糟蒸等蒸法。

（摘自《健康时报》文/张彩玲）