养殖环节是畜产品安全的关键点

今年早些时候，不少欧洲人因为“毒鸡蛋”不淡定了。元凶就是氟虫腈，大名非泼罗尼，具有神经毒性和生殖发育毒性。9月15日中国农业部发布第2583号公告：禁止非泼罗尼及其相关制剂用于食品动物。

氟虫腈，商品名为锐劲特（Regent），是一种苯基吡唑类广谱高效杀虫剂，对鳞翅目、同翅目、半翅目、缨翅目等害虫均有杀灭作用，曾经是杀虫剂界的“台柱子”之一。广泛应用于农业、兽医和卫生领域，对水稻螟虫、十字花科蔬菜小菜蛾、蚜虫及玉米蛴螬等害虫有很高的杀虫活性，还能用来杀灭猫和狗身上的跳蚤、虱等寄生虫，以及蟑螂、蚂蚁等有害生物。但氟虫腈对生态环境不友好，对某些生物有高风险（如甲壳类和蜜蜂），因而陆续开始限制它的使用。我国2009年发布了《氟虫腈限用管理规定》：除玉米等部分旱田种子包衣剂外，在我国境内停止销售和使用用于其他方面的含氟虫腈成分的农药制剂。

为加强兽药残留监控，保障动物源性食品安全，农业部每年都要做动物及动物产品（畜禽产品、蜂产品、水产品）兽药残留监控计划，2017年在畜禽产品中要监控的兽药残留品种达85个，包括禁用品种、禁止促生长目的的兽药品种等，其中磺胺类兽药31 个（磺胺喹啉、磺胺间甲氧嘧啶、磺胺甲氧嗪、磺胺吡啶、磺胺甲基嘧啶、磺胺异唑、苯甲酰磺胺、磺胺氯哒嗪、磺胺苯吡唑、磺胺邻二甲氧嘧啶、磺胺噻唑、磺胺二甲基嘧啶、磺胺唑、磺胺二甲嘧啶、磺胺二甲异嘧啶、磺胺甲氧嘧啶、磺胺二甲氧基嘧啶、磺胺醋酰、磺胺甲噻二唑、磺胺嘧啶、磺胺-6- 甲氧嘧啶、磺胺甲氧哒嗪、乙酰磺胺、磺胺甲 噁唑、磺胺甲嘧啶、磺胺甲基异唑、磺胺甲二唑、磺胺二甲基异嘧啶、磺胺对甲氧嘧啶、磺胺间二甲氧嘧啶、酞磺胺噻唑），少数是合法的品种，名称相近极易混淆。监控结果根据残留超标样品反馈信息溯源动物养殖场，对养殖场用药情况进行核查，重点检查兽医处方、用药记录和库存兽药产品；发现养殖用药不规范，未执行休药期等问题要提出改正措施，并监督整改；依据《兽药管理条例》有关规定，对使用了禁用药物及其他化合物的动物及其产品要监督养殖场和屠宰企业进行无害化处理；发现假劣、禁用药物及其他化合物要清缴销毁，通报本地省级兽医行政管理部门和标称兽药生产企业所在地省级兽医行政管理部门，依法严肃查处违法违规行为。

合理规范使用兽药，养殖场不仅要严格休药期制度，而且要识别兽药，杜绝假药、劣药流入养殖场。