一波三折的“家长品尝日”

上海市浦东新区西门幼儿园 陈孋莉

一波三折的“家长品尝日”

上海市浦东新区西门幼儿园 陈孋莉

为了让更多的家长参与幼儿园管理，我园每学期会向家长发放问卷，并将家长问卷中汇总的问题进行梳理、反馈和改进。可几乎每学期都发现菜谱满意度比较低，还有部分家长表示孩子吃的怎样自己无法亲眼看到，所以也没办法进行判断。于是我们召集了家委会的代表们，不定期地抽查学校食堂的卫生和营养情况，多次协商、听取建议、共同设计活动等，使用各种方式让家长了解孩子的在园饮食。但俗话说“好事多磨”，没想到这样的活动经历了一波三折。

案例

家委会成员们在会议上提出，自从上海市将幼儿伙食收费标准提高之后，家长们开始对孩子在园的伙食质量越来越重视。而幼儿园中的孩子由于年龄特点，还不能完整地表达自己对伙食的满意情况。再加上新闻中常有对食品安全等问题的曝光，因此家长们的热点诉求就集中在幼儿的在园伙食情况上，总觉得孩子家里都是喂着吃的，到了幼儿园真的能吃饱吃好吗？

于是为了让家长将孩子的餐点看得“明明白白”，我们不仅公布了每日菜谱，还每天一早将孩子的菜肴切配后摆盘公示。很多家长表示菜谱看得到、看得清，放心多了。可还是有一部分家长表示“我们又看不到孩子的午餐情况，摆盘摆的再好也不一定真的好。”有的家长提出：“颜色搭配看上去还不错，但味道怎样？孩子爱不爱吃，关键看味道，最好每天早上摆盘的是烧熟的成品，同时也能让我们尝一尝。”

反思一

俗话说“耳听为虚，眼见为实”。由于孩子在园情况家长不能直接看到，所以对于伙食家长总是有着无尽的想象空间。应该说家长的想法不无道理，色香味俱全的菜肴才是让孩子爱吃的基础。让家长能够亲口尝一尝确实能够让他们最直接地了解孩子的伙食。但家长提出的“尝一尝”的想法是否可行呢？先不说品尝中具有众多安全、卫生等要求以及一早呈现成品对于食堂工作人员来说几乎是“不可能的任务”，光幼儿伙食费“专款专用”的财务制度也不允许进行这样的操作。但来自家长的需求就这样不管不顾吗？是否可以寻找一种“两全”的方式呢？

我们再一次召集家委会成员，与他们共同商量对策。大家畅所欲言，想到了利用每学期一次的“家长开放日”活动，在这一天由幼儿园行政拨款，按照孩子的当日餐点另外烹调，并给予家长们品尝。这样一来既能够满足家长尝一尝的愿望，又能够解决安全、卫生以及财务制度上的种种限制。可没想到这一品尝的结果却让每个班级的老师们纷纷叫苦。

原来开放日这天的午餐环节成了家长们的“烹饪讨论会”。虽然有很多家长表示这样一来对餐点更放心、满意了，但更多的家长是开始对菜肴“评头论足”起来。有的说：“这个菜味道淡了一点。”有的说：“切得那么细样子也没有了。”有的说：“我们家不吃动物内脏的，为什么你们要给孩子吃雀胗？”有的说：“孩子一口饭一口菜吃太慢了，我们家都是把菜淘到饭里去给他吃的，老师你们也这样喂他吃。”

反思二

家长全民参与就是参与管理了吗？为什么好好的品尝会不但没有打消家长们对餐点的担心，反而出现了更多的意见。我不禁反思，我们开展家教活动的目的究竟是什么？幼儿园的教育指导功能在哪里？分析家长们这一次的诉求不得不说反映了种种不适宜的保教观念。我们不能失去自身的目标，一味迎合家长的需求。家委会的作用也不能仅仅作为家长想法和建议的“传声筒”，应该成为双向沟通的桥梁。

我园家委会“卫生保健组”的任务是幼儿膳食营养的监督和建议，幼儿流行性疾病的预防知识宣传，幼儿卫生习惯的培养，幼儿、家长、教师的保健知识咨询等，成员大多是有专业卫生知识的医生、护士等职业的家长，或者是在健康养护方面有自身经验或对此感兴趣的全职妈妈，对于餐点营养与搭配等应该有着更专业的知识，与他们共同合作开展更有意义的“品尝日”活动是不是一种更好的选择呢？

我们首先组织了“我最喜欢的餐点评选”活动，将最近两个星期的幼儿午餐和午点拍成照片、编上号，利用离园时间引导家长和幼儿一起选择最喜欢的餐点，并根据投票结果选择出最喜欢的菜肴和点心各三个，作为“家长品尝日”的品尝项目，由厨师当场烹制。

其次，我们与家委会“卫生保健组”共同策划品尝日活动，由他们担任“专家点评团”，在品尝后对餐点的营养价值、保健搭配等进行点评；家委会其他组成员和班级家长代表担任“大众点评团”，在品尝后对色香味、烹饪方法等进行点评。在家长的品尝过程中，保健老师答疑，当场介绍每个菜的营养价值和幼儿园餐点搭配原则。同时主持人与家长进行根据品尝的餐点进行“猜猜四喜蒸饺里有哪些食材”“蛋类食物的多样烹饪”等互动。

整个品尝日我们发挥了“卫生保健组”专家讲师团的作用，有的家长还亲自写了儿童一周食谱，供我们参考借鉴。这一回的“家长品尝日”集评比、展示、合作、交流、指导、互动为一体，获得家长们的交口称赞。不仅打消了家长对幼儿餐点的种种顾虑，更宣传了幼儿园餐点搭配的原则方法等，帮助家长积累正确的养护经验。

反思三

家委会要发挥作用，关键的一点就是要实现观念上的转变。对幼儿的教育，以及幼儿园的各项工作，单靠园所的力量是无法向更深层次发展的，需要园所与家长配合，更需要大家的“出谋划策”以及监督，家长群策群力，形成统一的联盟军，幼儿园才会健康发展。

成长

通过这个案例，我感受到幼儿园家委会成员们关心的应该不仅仅是一个孩子，而是整个幼儿群体。在管理工作中，幼儿园要敢于“放权”，帮助家长提高民主和参与意识，提升对教育的重视，积极参与到幼儿园的管理工作中来，但更要善于“放权”，既要发挥家委会的监督和反馈作用，更要发挥家委会积极正向的指导作用，充分挖掘每位成员的特点和潜力，落实指导方案，与家长们在合作、互动的过程中共同成长。