小茴香的化学成分及药用价值研究进展

● 玄静 李哲 鞠吉东 张国青 石晓晨 张玉 马云

小茴香的化学成分及药用价值研究进展

● 玄静 李哲 鞠吉东 张国青 石晓晨 张玉 马云

小茴香作为一种药食同源的植物，含有多种化学成分，药用价值已经得到广泛认可，有调节胃肠、抑菌抗炎等作用。通过阅读文献综述小茴香的化学成分及其药用价值的研究，为以后的研究与开发提供借鉴。

小茴香；化学成分；药用价值

小茴香又名茴香子、怀香子，是伞形科（umbelliefare）植物茴香(Foeniculuvulgare Mill.)的干燥成熟果实，具有特异的香气。最早载于《唐本草》，其性温，味辛而甘，具有散寒止痛、理气和胃的功能。多用于寒疝腹痛、少腹冷痛、脘腹胀痛、痛经等病症。同时可以作为日常生活中的调味品使用，其鲜嫩茎叶也可食用。小茴香被国家卫生部确定为“既是药品,又是食品”的资源，极具开发潜力。

1 化学成分

小茵香中主要含挥发油、脂肪油、甾醇及糖苷、有机酸等，还含有生物碱、微量元素、维生素、黄酮、鞣质、强心苷、皂昔、蒽醌等多种类型的化合物。

1.1 挥发油

产地、品种不同的小茴香经过处理后，所提取的挥发油成分相同，含量为3% -6%［1］。其中主要包括茴香醚、爱草脑、小茴香酮，茴香醚含量最多[2]。此外，倍半萜烯类、萜酮类也占有较高的含量。

1.2 脂肪油

小茴香中的脂肪油含量约为18%-20%。主要以部分脂肪酸成分为主，其中洋芫萎子酸伽含量最多，占60%，其他有油酸、 亚油酸、 棕搁酸。另外还有7-羟基香豆素、6，7—二羟基香豆素、胆碱和乙酞胆碱，以及花生酸、十八碳－二烯酸等不饱和脂肪酸。高莉等［3］发现尚含有齐墩果酸以及棕桐酸等多种酸形成的蜡。

1.3 甾醇及糖苷

小茴香中主要含植物甾醇基-β-呋喃果糖苷、菜油甾醇、豆甾醇、Δ 7－豆甾烯醇、 β－谷甾醇、 豆甾醇-β-D-吡喃葡萄糖苷。植物甾醇基-β-呋喃果糖苷主要存在于茎叶中，小茴香茎叶中也含有苷类、酚类等化合物。张嫩玲等［4］首次从小茴香的乙醇提取物中分离得到亚油酸蔗糖苷和镰叶芹二醇。

1.4 有机酸

小茵香含有多种有机酸，该成分主要存在于茎叶中。其中包括阿魏酸、桂皮酸、奎宁酸、咖啡酸、安息香酸、香荚兰酸、茴香酸、邻香豆酸、芥子酸、龙胆酸、苹果酸、原儿茶酸、丁香酸、延胡索酸、莽草酸、酒石酸、柠檬酸等［2］。

1.5 其他

除挥发油等成分外，小茴香亦含有生物碱及微量元素等。已有实验用高效液相色谱法测得了小茴香中生物碱的含量为2.9%［5］。K，Na，C a等人体必需常量元素以及M n，Z n，F e，C r等必需微量元素均存在于小茴香果实及其嫩叶中，尚含有T i，B，N i，A l、Ba等其他元素［6］。小茴香中也有维生素的存在，有维生素E、维生素B1、维生素B2及胡萝素。

2 药用价值

2.1 调节胃肠

小茴香能促进胃肠蠕动，排除气体以减轻肠胃膨胀，且能缓解痉挛，减轻疼痛，恢复胃肠功能。朱锦容［7］进行了小茴香联合足浴对剖宫产术后胃肠功能恢复的疗效观察实验，发现小茴香对胃肠功能有一定调节作用。

2.2 保肝利胆

甘子明[8]等进行了大鼠肝纤维化的预防实验，证明中药小茴香具有保肝作用，能够保护肝细胞、抑制大鼠肝脏炎症以及促进纤维化肝脏中胶原降解等。已有研究报道随着胆汁固体成分增加可促进胆汁分泌，表明小茴香具有一定利胆作用。

2.3 抑菌

大量实验已经证实小茴香有抑菌作用，主要抑菌成分是茴香醚。常见霉菌、汉逊德巴利酵母菌和耐盐酵母菌易致水果变质，而已有实验证明小茴香蒸馏提取物对此均有较好的抑制效果［9］。茴香醛可制成药物羟氨苄青霉素，抗真菌活性较强，做成软膏，用于治疗皮肤真菌，效果良好。马强[10]研究了小茴香挥发油的抑菌活性，结果表明效果较好。

2.4 抗炎

滕光寿等［11］进行抗炎动物模型药效学实验，发现小茴香挥发油抑制小鼠耳廓和大鼠足肿胀的效果较好，表明其具有抗炎作用。同时也有其他文献报道小茴香挥发油能使各种动物模型的炎症反应得到一定程度上的缓解。

2.5 其它

已有实验表明[12]小茴香能够促进大鼠肠蠕动，同时可以间接促进肾脏排钠保钾利尿。小茴香能够增加肝硬化腹水大鼠总排尿量说明其具有利尿作用。小茴香可以促进月经，减轻更年期的症状，还具有促渗、抗癌、抗突变等作用等。

（作者单位：山东中医药大学药学院）

[1]蔡丽华,吴士筠,陈琦等.正交试验法优选小茴香精油的提取工艺［J］.分子科学学报，2013,5(29):369-372.

[2]中国医学科学院药植所、药物所.中药志[M].北京:人民卫生出版社,1959.17.

[3]高莉，斯拉甫·艾白,韩阳花．小茴香挥发油化学成分及抑菌作用的研究［J］中国民族医药杂志，2007(12):67-68.

[4]张嫩玲,马青云,胡江茵等．小茴香根的化学成分研究［J］．天然产物研究与开发，2011，22(1):273-274．

[5]古力伯斯坦·艾达尔．高效液相色谱法测定小茴香中总生物碱的含量［J］.中国酿造,2011，226(1):166-167．

[6]陈燕芹,刘红．微波辅助消解ICP-AES法测定小茴香中20种元素［J］.化学研究与应用,2014,26(1):149.

[7]朱锦容．小茴香联合足浴对剖宫产术后胃肠功能恢复的疗效观察［J］．中国现代药物应用,2013,7(1):50-51．

[8]甘子明,方志远.中药小茴香对大鼠肝纤维化的预防作用[J].新疆医科大学学报,2004,27(6):566-569.

[9]王建清,杨艳,金政伟等．小茴香等7种植物蒸馏提取物的抑霉菌效果［J］.天津科技大学学报,2011,26(1):10.

[10]马强,何璐,王玉龙等.小茴香挥发油超声波提取工艺优化及抗菌活性研究[J].安徽农业科学,2007,35(7):1912-1913.

[11]滕光寿,刘曼玲,毛峰峰等．小茴香挥发油的抗炎镇痛作用［J］.现代生物医学进展,2011,11(2):344-346.

[12]海热尼沙.黑提甫．研究小茴香对大鼠肝硬化去腹水保钾、补钾的作用［J］.中国医药指南,2013,11(25):354-355.

玄静（1995～）2014级本科中药学专业。

马云（1993～）2015级中药学硕士研究生，研究方向为中药质量控制。

国家科技重大专项“中药与天然药物活性物质高效分离纯化单元技术平台”（2010ZX09401-302-5-12）。