山区优势葡萄提质增效栽培技术研究与示范

岳红妮胥继东

（1迁西县农牧局 河北 迁西 064300；2唐山市林业局 河北 唐山 063000）

山区优势葡萄提质增效栽培技术研究与示范

岳红妮1胥继东2

（1迁西县农牧局 河北 迁西 064300；2唐山市林业局 河北 唐山 063000）

分析了迁西县葡萄产业化种植存在的问题，以该县世杰水果专业合作社为试点，积极引进葡萄新品种，筛选出适合山区种植的适应性好、抗病性强、产量高、综合性状优良的品种，通过合理修剪、水肥管理、果实套袋、病虫害综合防治等关键技术研究，推广示范葡萄提质增效关键技术，增加农民收入，提高农业综合效益。

葡萄；产业化；提质增效

葡萄是世界上栽培面积最大、产量最多、加工用途最广的果树种类，其因色艳、味美而且营养丰富，深受人们喜爱。目前河北地区葡萄种植面积和产量远远不能满足市场的需要，可大力发展。

迁西县地处燕山中段南麓，属暖温带、半湿润大陆性季风气候。境内日照充足，四季分明，年均降水量780 mm，无霜期183 d，雨热同期。春秋两季昼夜温差大，夏季湿度偏高。区域间自然条件、生产水平分划明显，是葡萄栽培的优生区域。目前葡萄占全县果树栽培面积的一半以上，已成为农民增收的主要途径。但由于历史原因，在实际种植中仍存在很多问题。多数农民只注重产量，忽视产品质量，果粒大小不均，果穗松散，果实着色差，含糖量少，品质低、口感差，生产中滥用激素，不耐贮藏和运输，严重影响了果品质量，市场竞争能力差，进而影响收益。解决好这些问题，是迁西县葡萄产业化发展的关键。本研究以迁西县世杰水果专业合作社为试点，积极引进葡萄新品种，筛选适合山区种植的适应性好、抗病性强、产量高、综合性状优良的品种，通过限产提质、合理修剪、水肥管理、果实套袋、病虫害综合防治等关键技术研究，推广示范葡萄提质增效关键技术，增加农民收入，提高农业综合效益。

1 优势品种筛选

对醉金香、巨峰、红地球、金手指、摩尔多瓦、紫翠、红宝石、玫瑰香、夏黑、香玉、美人指、红罗莎里奥12个优质葡萄品种进行试种，筛选适应性好、抗逆性强、产量高、综合性状优良的品种4个，进行规模化、集约化和规范化栽培。

2 繁殖推广无毒苗木

推广无毒苗木是保障葡萄品质优良的关键。现已知侵染葡萄的病毒种类就有60多种，广泛分布于世界各主要葡萄产区。苗木一旦被病毒侵染，将终生患病，持久危害，还不断向无病毒苗木传播病毒，没有药剂可以有效预防和控制[1]。因此，要选用无病毒苗木建园。

3 土肥水一体化技术

3.1 土壤条件。建园时宜选择有排灌条件、光照充分、有机质含量高、质地疏松的砂壤土。切忌选择重酸、重碱地块，忌选择易积水不易排水地块。尤以丘陵坡地和山前平原地为佳，远离污染源[2]。

3.2 合理施肥。根据葡萄的需肥特点，合理施肥。多施有机肥，多施钾肥，适当多施钙肥，重视微肥。基肥：在果实采收后施入。氮肥占全年施肥量的30%，磷肥占60%，钾肥占40%。追肥：追肥主要在开花前和果实膨大期进行。结合滴灌进行随水追肥。氮肥分2～3次施完；磷、钾肥各分3～4次施完。叶面追肥：全生育期喷3～5遍叶面肥，喷肥时期一般在春季3～5叶时开始，主要时期有：开花前、果实膨大期、浆果着色期，果实采收后，在喷叶面肥时可结合杀菌剂同时进行[3]。

3.3 按需灌水。在萌芽前、花前、花后、浆果生长期、果实着色期要及时灌水，不旱不浇，严禁漫灌积水。采收期做好控水，采收前1周停水，对促进枝蔓成熟及提高果实品质均有一定作用。在冬季葡萄埋防寒土前10 d应灌1次封冻水，浇水时一定要灌足，以土壤达到饱和状态为标准，其目的是提高防寒效果，防止根系冻害和早春干旱。另外，秋季雨涝时，一定要做好排水工作，以防果园内长期积水，造成根系无氧呼吸，产生大量乙醇，使根系窒息死亡。

4 整形修剪技术

4.1 注重夏剪。夏季修剪包括抹芽和定梢、新梢引缚、摘心、副梢处理、去除卷须、摘除老叶等，其目的是调节养分的流向，保持一定的树形，改善通风透光条件，减少病害，提高果实品质。春季葡萄萌芽后，及时抹除主蔓基部无用芽，结果母枝上的伤芽、双芽、弱小芽和其他不必要的萌芽，保留强壮芽，并在花前疏除多余枝和细弱枝2～3次。定梢要以培养结果枝组为主，合理分配好各枝条位置，同时把握旺树少疏、弱树多疏的原则，及时合理定梢，可使架面通风透光。新梢长至30～40 cm长时，需要绑枝，将梢引缚架上，以免被风吹断或被果实压断，生长枝随着新梢的伸长需绑2～4次，结果枝需绑1～2次。花序以下的副梢要全部除掉，花序以上的副梢保留顶端一个副梢，副梢上再生的腋芽要全部抠除[4]。

4.2 合理冬剪。冬剪一般在植株自然落叶后至伤流前2～3周，迁西县一般在12月下旬至元月上旬进行，不能过早或过晚。如果修剪过晚，树液开始流动极易引起伤流，将严重削弱树势，影响来年产量。不同葡萄品种由于芽的异质性，优质芽眼的位置不一样，有的宜长梢修剪5～7芽，有的宜中梢修剪4～5芽，有的宜短梢修剪2～4芽。生长势强的树优质芽眼位置稍高，需要长梢修剪，中庸树优质芽眼位置略低，宜中梢修剪，弱树宜短梢修剪[5]。

5 花果管理技术

5.1 疏穗、摘心。对大型果穗要先除去副穗和穗尖，再掐去第一、二分枝的尖部。葡萄摘心的早晚和轻重因品种、树势、肥水条件和管理技术水平的不同而有差异，一般在开花1周后，对其进行摘心处理。结果枝摘心以花前3～5 d为最佳时期，应在花序以上4～7片叶的部位进行，生长枝摘心应在基部以上留下8～10片叶子。生长期间及时除去所有卷须，以减少养分消耗[6]。

5.2 疏果。对葡萄进行疏果，可以使果穗大小匀称，从而提高商品价值。疏果应在葡萄花凋谢后进行，疏果时应将小果粒和畸形果粒疏掉，再将比较密的正常果粒疏掉，留下果穗外部的果粒，去掉里面瘦小的果粒。

5.3 套袋。整穗疏果后要及时套袋，套袋要在晴天(或无雨的阴天)上午7：00～10：00和下午3：00以后。严禁中午高温时套袋，以免发生日灼。套袋前对全园喷一次杀菌剂，预防果穗病害，注意选用水溶性杀菌剂，不要选用乳剂，否则果面易留有斑点。要选用药剂处理过的优质白色纸袋，要顺直果穗，使朝上的、弯曲的、斜生的果穗一律向下垂吊。采收前15 d及时去袋，让浆果着色。去袋时不要将纸袋一次性摘掉，先将纸袋下口打开，拨开上边遮盖的叶片，使果袋通风透光，袋上部呈伞状仍留在果穗上，可以防日灼和鸟害[7]。

6 病虫害综合防治技术

6.1 农业措施。冬季修剪后彻底清园，对落叶、残枝、病果、杂草等集中烧毁或深埋，减少病原菌越冬基数；及时绑蔓、摘心、除副梢，改善架面通风透光条件，可减轻病虫危害；降低棚内湿度，减轻病害危害程度；通过果实套袋，避免果穗日灼和农药污染；深翻和除草，将土壤表层的害虫和病菌埋入施肥沟中，减少病虫来源；利用果树上的病原及害虫对温度、光谱、声响等的特异性反应和耐受能力，杀死或驱避有害生物。

6.2 化学防治。应用化学农药控制病虫害发生，是目前果树病虫防治的主要手段。落叶后及开花前喷洒5波美度石硫合剂各1次，减少越冬病菌；展叶后至果实套袋前，每隔10d喷1次药，以1∶0.5～0.7∶200倍波尔多液为主，花期不宜喷药。当葡萄新梢长达10cm时，开始喷布5%霉能灵可湿性粉剂800～1000倍液，以后每隔10～15 d喷药1次，共喷4～5次。果实膨大期温度变化起伏较大，加上雨水较多，各种病害发生的几率都高，用大生600倍+60%锰锌·氟吗啉1 200倍+25%菌思奇1 500倍喷雾可预防霜霉病、灰霉病等，并可预防其它病害，每10～15 d用药1次。同时要注意对薊马、螨类、蚜虫、粉蚧、叶蝉等虫害的防治[8]。防治时间和药剂选择，应结合天气和田间病虫发生动态确定，天干少雨应适当增加虫害防治次数，阴雨天应增加病害防治次数。

[1]郭西智，顾红，陈锦永，等.葡萄脱毒及无毒苗木快速繁育技术 [J].中外葡萄与葡萄酒，2016(1)：26～27.

[2]张积显，张朝红，伊萍.红提葡萄提质增效关键技术 [J].西北园艺，2010(1)：11～12.

[3]郭绍杰，李铭，罗毅，等.天山北坡葡萄提质增效关键技术示范与推广 [J].北方园艺，2013(15)：217～218.

[4]汪学成.设施红地球葡萄延后栽培提质增效关键技术 [J].河北果树，2013(4)：24～27.

[5]欧伟，杨秀勇，王明霞.成龄巨峰葡萄园提质增效栽培技术 [J].农业科技通讯，2010(8)：202～203.

[6]张海燕.巨峰葡萄提质增效栽培技术 [J].河北果树，2016(1)：29～30.

[7]姜翔鹤，刘春荣，郑雪良.南方设施葡萄园提质增效的技术创新与成效 [J].农业科技通讯，2015 (5)：304～307.

[8]赵兵.赤霞珠葡萄提质增效关键技术 [J].河北果树，2014(4)：26～27.