基于高中生视角浅谈转基因食品的影响

吕一飞(内蒙古鄂尔多斯市准格尔旗世纪中学，内蒙古 鄂尔多斯 010300)

基于高中生视角浅谈转基因食品的影响

吕一飞(内蒙古鄂尔多斯市准格尔旗世纪中学，内蒙古 鄂尔多斯 010300)

“转基因”这个词我们并不陌生，但一些消费者往往会对转基因食品存在误区，一旦提及就谈虎色变。转基因食品有利也有弊，一方面它能给经济带来极大利益，另一方面，转基因食品的部分潜在危险我们尚未可知。本文通过查找相关资料来探究转基因食品的种类、安全性以及它给生态环境和人类健康带来的影响。

转基因食品;种类;影响

1 转基因食品的概念及分类

转基因食品，是指全面考虑用来制作食品的各种生物不同的特点，用突变、插入异源基因或改变基因表现等方法，对生物的遗传因子做出一定改变，使动植物制作出来的食品能够符合人类的要求，并且可以降低成本，为人们带来经济效益。

转基因食物可分为：植物性转基因食物、动物性转基因食物和微生物性转基因食物。生活中常见的植物性转基因食物有转基因大豆、转基因玉米等；动物性转基因食物有转基因猪、转基因鱼等；微生物性转基因食物有用凝乳酶生产的奶酪等。

2 转基因食品的了解水平分析

2.1 对转基因食物的了解水平

大部分人对转基因食品的认识程度还是比较低的，很多人对转基因食品的理解存在误区是因为对它不够了解，只看到了转基因食品的危险性，没有认识到它的优势。

在动物性转基因食物以及植物性转基因食物方面，人们对其了解水平也是不同的。例如最常见的转基因大豆油，人们对此非常了解。市面上九成以上的大豆油为转基因食品，人们已经食用了很长一段时间，而且并没有资料表明这种油对人体有什么危害。因为在制作过程中，转基因大豆经过多个加工步骤，基因成分已经大部分被分解为小分子化学物质，破坏了其原有的大分子物质的化学性质。这是一个质变，这样的加工程序使得转基因大豆几乎已经不含完整的基因片段，因此对人体几乎不会造成风险。而对于动物性转基因食品，人们显然对此类食品了解过少，甚至没有听说过。笔者认为学校教育中应该增加关于转基因方面的教育，让所有学生客观地认识转基因食品，这样就可以全面认识转基因食品的优缺点，不至于以偏概全。

2.2 对转基因食物的接受水平

在消费者当中，只有少量消费者同意接受含有转基因成分的食品，这部分消费者日常生活中会时不时购买带有转基因成分的食品；接近一半的消费者表示不接受有转基因成分的食品，也会查找资料了解哪些食品是转基因的，平时尽量不买这类食品；还有的消费者表示无论转基因食品的价格如何低廉，他们都不会接受此类食品。这表明，大多数人已经把健康放在第一位，他们会为了身体健康愿意去主动了解转基因相关知识，而不是盲目听从一些转基因食品一定无害或一定有害的谣言。

2.3 高中生对转基因食物的认识态度

我们在高中生物课堂上学到过关于转基因的相关知识，并对转基因食品有了一定了解。如果某一转基因食品被长期地用在大量哺乳动物身上做实验，并且没有发现任何问题，那么我认为，人类是可以食用这种食品的。笔者调查了周围同学对转基因食品的态度，他们对常见的转基因食品也是持接受态度，并表示经常食用这些食物，没有发现身体出现异常情况。

3 转基因食品对生态环境与人类生活的利弊分析

虽然有很多国家对转基因食品有严格的立法，但此类食品依然在很多国家流行着，原因是什么呢？笔者将从生态环境方面以及生活方面展开对转基因食品的“利”与“弊”进行分析：

3.1 对环境方面

利：部分转基因食品有利于降低对环境的污染，如转基因抗虫植物。这种植物的培育一方面可以因为抗虫性而大大减少农药的使用，防止农药污染空气、污染水源、杀死对植物生长有益的微生物；另一方面可以增强农作物抗虫害的能力，从而延长农产品的贮藏时间。

弊：部分转基因农产品可能因为拥有新基因而不受其他植物威胁，会演变成农田杂草或产生有毒物质甚至造成基因污染。

3.2 对人类生活方面

利：转基因农作物具有很多优点，比如产量高、颗粒饱满、颜色鲜艳等；在转基因动物方面，科学家已经培育出可以预防心血管疾病的转基因猪，并正在培育有预防和抵抗病毒的能力的抗禽流感鸡。

弊：转基因食品人为地改变了它的蛋白质组分，营养成分不一定能被人体吸收，如果部分转基因食品处理不当，非常容易造成身体疾病，比如心脑血管疾病、过敏等。

4 关于转基因食品的法律法规

美国在法律上没有严格建立转基因食品相关法律，只要转基因食品中不含有害成分，那么食品包装上即使不标注转基因相关信息也是合法的。然而，欧盟对转基因食品有着严格的把控，无论食品是否安全，只要转基因成分高于0.9%，则必须在食品标签上注明。在我们国家，对转基因食品的立法略有不足，没有具体限制或禁止转基因食品在市场上的流通。

5 如何辨别是否是转基因食品

（1）认真辨别产品包装上的标识，特别存在有小字的地方，看是否有标注“转基因”这三个字眼。

（2）仔细查看产品包装上的产地来源，因为有的国家或者地区是明确禁止转基因食品在市场流通的，例如泰国、俄罗斯、阿尔及利亚等。这些国家要求进出口食品必须是非转基因。

（3）超市的西红柿和木瓜等大多是转基因食品，而且从外形辨别不出来，只有通过实验来辨别，建议谨慎购买。

6 结语

“转基因食品一定有害”的这种谣言我们不能听信。只能说部分转基因食品培育得不够完善，但还有一部分是健康可食用的。我们应该在充分了解转基因食品相关知识的基础上再作判断。随着科技的发展，越来越多的转基因食品可以被鉴别出来是否安全。我相信，对转基因食品是否安全的争议总有一天会得到解决。

[1]刘旭霞，李洁瑜，朱鹏.美欧日转基因食品监管法律制度分析及启示.华中农业大学学报.2010,02:1008-3456

[2]陈超，吴佩，张明杨.消费者感知价值对转基因食品购买意愿的影响研究——以转基因大豆油口碑为调节变量.江苏农业科学.2017,07:1002-1302

[3]余婷，邓心安.转基因食品认知度的调查与分析.中国科技论坛.2011，07：Q789.