木制餐具使用小诀窍

□张 黎

木制餐具使用小诀窍

□张 黎

暖性的木制餐具相较于生硬冰冷的塑料餐具，保留了来自大地温暖的气息，暖色系的温润质感，不仅让食物看起来格外美味，也让生活多了一分温度。然而，木制餐具经过岁月的洗礼，表面淡褐色的光泽会逐渐黯淡，还可能因为保存、清洁不当造成变形、发霉。

一般木制餐具可分为上漆、未上漆两种。涂上一层漆可以防止木头遭外界物质入侵，保养及使用上也比较方便，但要注意表面涂漆的原料种类。

至于标榜100%原木、无人工涂层的餐具，最大的缺点就是怕水。木头本身存在肉眼看不见的细孔，外界的水气、脏污、油垢很容易由此渗入，清洗后如果没有晾干，易造成木头发霉腐烂。

既然木制餐具这么怕水，那么用过的餐具若不脏、不油就应该不用洗吧？

这个观念是错误的，即使不脏、不油，但肉眼看不见的食物残渣如果没彻底清洗干净，很容易吸引虫子、蟑螂，餐具只要使用过就一定要清洗。

然而，由于木制餐具怕水，清洗、保存方式与一般餐具有所不同，掌握下面这些诀窍，则可以省去你的后顾之忧。

诀窍1：食用小苏打、苦茶粉、茶叶水，清洁好帮手

上漆与未上漆的餐具，清洗的方式并没有差别。可以使用食用级小苏打粉、苦茶粉清洗。若餐具较油腻，可以使用茶叶水或茶叶渣清洗，茶叶含茶碱，有助于去油。清洗时，可以将餐具浸泡在茶水中去油，也可以将茶叶渣放在一个小滤网袋中擦去油脂。另外，还可以使用中性的清洁剂清洗，但要注意清洗未上漆的餐具时，清洁剂难免会渗进木头的细孔内，建议尽量不要用有味道的清洁剂，以免残留香味。

诀窍2：使用柔软海绵，忌浸泡太久

清洁木制餐具最好使用柔软的海绵轻轻抹去油污。千万不可使用丝瓜布、钢丝球，也不要和材质较硬的叉子、刀子、菜板一起洗，这些材质坚硬的器具，会使木制餐具表层涂漆剥落，或产生刮痕，容易藏污纳垢。

洗涤时最好不要浸泡太久。若要将粘在餐具上的食物残渣软化，浸泡时间最好控制在5～10分钟，木头浸泡的时间过长，容易腐坏、发霉。

诀窍3：洗净后放干燥阴凉处晾干

餐具洗完后最好马上将水分擦干，或者竖直摆放在干燥阴凉处。注意不要放在高温或有水气的地方，如冰箱、饮水机、电饭锅旁；也不建议直接曝晒。温度过高或湿气过重，都容易使木头龟裂、变形、滋生细菌。还可把烤箱稍微加热5分钟关掉电源，利用余温将木头餐具快速烘干。

诀窍4：收起不用时切勿放在密闭柜中

洗净晾干后的餐具最好放在通风、阴凉处，不建议直接放入密闭柜。否则在空气湿度大，特别是梅雨季时，木制餐具放进密闭柜，若长期未使用很容易吸收空气中的水气而发霉。

此外，木头硬度低，受到碰撞容易有刮痕，收起时建议与其他金属餐具分开放。

诀窍5：定期涂橄榄油保养木质，恢复光亮色泽

木制餐具跟肌肤一样都要定期保养。餐具用久了难免会失去原本木质的光亮色泽，就像肌肤每天都要涂乳液一样，定期在餐具上薄薄涂上一层橄榄油，就能恢复木质的光泽。但要注意，木头的毛细孔会沾染香味，不建议用有香味的麻油，也不能涂太多，以免产生油耗味。

诀窍6：杀菌用温热水即可，不可使用酒精

餐具用久了想要彻底消毒，千万不可使用酒精。高浓度酒精会破坏木头表面涂层，若想要杀菌，使用50～60℃温热水浸泡即可，也就是摸起来有点热但还可以忍受的热度，烫手的温度就不建议使用。

即使正确清洗、储藏，木制餐具也有一定的使用期限。餐具用久了，要随时观察餐具是否有变色、磨损、龟裂，甚至附着霉斑的情况，如果有，就要立刻换掉。损坏的餐具容易滋生霉菌，长菌的餐具对身体的危害绝对不会比塑料制品低。

木制餐具要想用得安心，遵守以上使用诀窍，就可让家人放心吃、没烦恼。