中草药在五黑鸡养殖中的应用

韦方剑 孙军防 张孝庆 苏常明 李 军 韦有江

（江苏省连云港市赣榆畜牧科技示范基地，江苏连云港 222100）

中草药在五黑鸡养殖中的应用

韦方剑 孙军防 张孝庆 苏常明 李 军 韦有江

（江苏省连云港市赣榆畜牧科技示范基地，江苏连云港 222100）

随着人们生活水平的迅速提高，人们对家禽及家禽产品的需求不断上升，由于家禽养殖的快速发展，近年来家禽肉蛋的品质出现下降，无论从口味还是营养价值等都难以满足人们的要求，并且在养殖过程中由于各种因素的影响（如疾病因素、滥用抗生素等）而出现大批量死亡的情况，而中草药因具有选取方便、毒副作用小、无残留影响、效果长久等作用而逐步被应用在畜禽业的养殖中，并获得理想的效果，不但降低畜禽疾病的发生，还提高畜禽肉蛋的品质。我们结合赣榆畜牧基地开展中草药在五黑鸡养殖中的应用，进行本文内容的阐述，以供参考。

中草药；五黑鸡；养殖

五黑鸡是我国独一无二的珍贵家禽品种，据史料记载在我国已有1000多年的养殖历史，五黑鸡的特点为黑毛、黑皮、黑肉、黑骨、黑内脏的“五黑”特征，鸡蛋外壳为绿色（蛋黄比例极大）。其肉质细嫩、味道鲜美，且具有极高的营养价值，自古被誉为“滋补胜甲鱼，养伤赛白鸽，美容如珍珠”。随着近年来人工养殖五黑鸡的普及，五黑鸡已经越来越受到人们的喜爱，但由于养殖中诸多因素影响五黑鸡养殖中病死率不断攀高，并且五黑鸡（蛋）的品质也逐步下降，其经济价值和药用价值均受到影响[1]，为此赣榆区畜牧科技示范基地进行中草药在五黑鸡养殖中的应用研究，现将结果报告如下：

1 中草药对五黑鸡的作用

（1）提高五黑鸡的免疫力和抵抗疾病能力：中草药在五黑鸡的应用已有很久历史，据史料记载早期的野生五黑鸡经常以中草药如田地间常见的青蒿、灯芯草、金银花、大蒜等为食物。现代医学研究已经表明各种中草药具有极强的杀菌、抗菌和提高免疫力的作用，如青蒿具有杀菌灭菌等作用以及可提高淋巴细胞的转化率和促进机体细胞的免疫作用，同时还具有抗病原微生物作用等；灯心草的茎髓或全草具有清热、利水渗湿之功效，可用于消炎、创伤等；金银花自古以来被誉为清热解毒的良药，因性甘寒、气芳香而甘寒清热而不伤胃以及芳香透达又可祛邪，具有宣散风热、清解血毒等功效；而大蒜因其含有硫化合物而具有奇强的抗菌消炎作用，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有一定的抑制和杀灭作用，且其含有丰富的微量元素而可起到保健作用。

（2）提高五黑鸡营养价值作用：经过国内外研究五黑鸡长期使用中草药对提高其肉蛋品质以及营养成分等均有显著作用，由于中草药中含有的有效成分可掩盖五黑鸡的多种不良气味，如大蒜等具有的特殊蒜香不但能提高其抗疾病能力还可改善其肉质等，有研究显示在饲料中添加一定的平肝散和加味红白散，鸡蛋胆固醇含量下降15.45%。另如用松针粉饲喂可使蛋黄颜色变深，鸡肉鲜嫩可口，使鸡肉香味变浓；另外长期使用中草药如黄芪等可通过机体对黄芪营养成分的吸收而逐步沉淀其体内，食用后可通过间接吸收利用而提高免疫力及抵抗力等[2]。

（3）提高五黑鸡的繁殖和产蛋能力：由于中草药中不但含有丰富的维生素、矿物质元素、各种微量元素和蛋白质等，还含有甙类、挥发油、生物碱、甾醇类物质等，可显著参与五黑鸡的内分泌与生殖作用和起到催情作用，从而提高五黑鸡的繁殖能力，如中草药中的益母草、淫羊藿等对五黑鸡有较强的繁殖刺激作用，而如使用熟地、当归等则可提高公鸡的精液质量，且效应持久。

（4）低毒、低成本作用：已有研究表明我国各地使用的中药已达5000种左右，其中可作为五黑鸡养殖食用的不下百种，由于中草药具有获得容易的特点（如田间山地河边等均有不同种类的中草药）因而极大降低饲养中中草药添加的成本；中草药对疾病的治疗是通过长期食用并通过肠胃道吸收中草药的营养及药用成分而起到治疗作用，对五黑鸡的毒副作用极为微小并且残存时间较短，从而降低对食用者的影响[3]。

2 中草药在五黑鸡养殖中的应用

由于近年来五黑鸡的经济药用价值得到认可，其人工养殖得到迅速发展，因此天然野生的中草药已经难以满足养殖发展的需求，目前中草药在五黑鸡养殖中的应用方法主要为在饲料中添加不同比例、不同品种的中草药，并根据不同的养殖时间段进行添加，主要有：

（1）添加中草药的时间：在五黑鸡幼鸡养殖阶段主要在饲料中添加预防鸡病和提高抵抗力的中草药如黄连、黄芩、鱼腥草、灯心草、青蒿、苍术等药物；在其育成期主要采用提高免疫力并改善其营养成分的中草药添加，如在饲料中添加艾叶粉、松针粉、黄芪粉等；另外可在不同的季节有针对性添加中草药，如在夏季可在饲料中增加清热减毒促进食欲等药物如金银花、陈皮等。

（2）添加中草药的常用配方：我国中草药品种丰富，因此在使用时并无特定的配方要求，而是根据各自养殖特点进行针对性添加，常用的添加配方有：如用于防治细菌性白痢可用黄柏、凤尾草、野菊花、马齿苋、穿心莲、山楂等按一定比例混合研细后按1%比例添加饲料中；又如使用适量的白头翁、黄连、黄芩、黄柏、苍术、秦皮、神曲、山楂等烘干研末按0.5%比例添加；又如使用适量黄芩、蒲公英、野菊花、西瓜皮、当归、麦芽等磨碎后按0.5%添加饲料中以清热减毒、防暑降温用[4]。

（3）中草药在养殖使用中的注意事项：由于中草药自身带有的毒性以及中医药研究的相悖相反等结果，在中草药使用时应严循中草药的药性和禁忌特性以保证安全性，另外在使用时应严格按照五黑鸡不同育龄段进行添加，切记过量、过度、配伍不当使用而适得其反，在选用中草药时，应选择来源产地清晰质量可靠的药材，以保障使用的可靠性和有效性。

[1] 许剑琴，韩光明，毕建花，等.21世纪我国中兽药发展前景[J].中国禽业导刊，2004，21（18）：10-13.