庭院绿化无公害葡萄后期管理技术

吴安平

（临汾市尧都区林都园林绿化有限公司，山西临汾 041000）

庭院绿化无公害葡萄后期管理技术

吴安平

（临汾市尧都区林都园林绿化有限公司，山西临汾 041000）

葡萄是庭院绿化中的热门树种，具有高产、稳产等优势。庭院葡萄的管理对其产量和品质有着很大的影响，对庭院葡萄采取套袋技术措施是实现庭院无公害葡萄栽培的保障措施之一。

庭院绿化；无公害；葡萄

庭院绿化是指在庭院内栽植各种花木，创造出人们舒适的室外生活空间的绿化。庭院绿化可起到净化空气、调节气温与湿度、满足人们保健和观赏功能的作用。宜人的环境不仅有利于健康，还有利于陶冶人们情操，不论庭院面积大小均可起到减轻生活压力、让人心旷神怡的作用。

适宜北方庭院绿化的树种主要有枣、石榴、海棠、桃、杏、葡萄等，其中因葡萄藤缠藤，象征亲密之意，自古有葡萄架下七夕东篱观园相会之说，夏季人们可在葡萄荫下纳凉消暑，而使葡萄成为庭院绿化中的热门树种。有关资料表明，每100g葡萄含糖10g～30g、有机酸0.50g～1.40g、蛋白质0.15g～0.90g、无机盐0.30g～0.50g，并含有多种维生素以及人体所必需的氨基酸等成分。葡萄品种很多，适宜北方地区栽植的优良品种有巨峰、藤稔、美人指等。这些品种，营养丰富，适应性较强，具有高产、稳产的优势，在正常的管理条件下一般没有大小年现象，产量较为稳定。庭院葡萄管理技术如何，对其产量和品质有着很大的影响，采取套袋技术措施是实现庭院无公害葡萄栽植的保障措施之一。

1 摘袋前的管理

1.1 摘除叶片

葡萄生长过程中因其枝繁叶茂，可适当地分期分批摘除葡萄果穗附近的老化叶片，以及架面上过密的枝蔓，这样可以改善葡萄的通风透光状况，促进生长发育。

1.2 去掉卷须

葡萄卷须在自然情况下，有攀援其他物体、不使枝蔓匍匐生长于地面的作用。在人工栽培的条件下，由于环境的不同，易缠绕果穗和枝蔓，影响果穗和枝蔓的正常生长发育，修剪时也很不方便，因此应当及时除去。

1.3 控制灌水

为提高葡萄品质，增加其色、香、味，在葡萄着色前至成熟前的这段时间内要控制浇水，以抑制其营养生长，促进枝条木质化。

2 摘袋方法

如果采用的是纸袋，则对青色葡萄可以不解袋上色；红色、紫黑色、黑色品种，要在采收之前的10d～15d解袋。对纸袋质量好、透光度高、浆果在袋中着色很好的果穗，可以在采收时解袋。一天中适宜解袋的时间为9：00～11：00、15：00～17：00，切记避开中午日光最强的时间，以免葡萄果穗受到日灼伤害。如果采用的是玻璃纸袋，则在需要上色时要把有玻璃纸的一面转过来朝外，以便透光面上色。可以根据实际情况分期分批地上色、采摘。

2.1 适时采收

2.1.1 采收时期

鲜食品种葡萄要求色泽鲜艳，果穗、果粒整齐，糖酸比适宜，有香味，口感好。早熟品种为了提早供应市场，在8月-9月成熟时即可采收；贮藏用的鲜食品种多为中晚熟和晚熟品种，在果实具有本品种果实的香味、有弹性、含糖量较高的完全成熟时采收，此时气温冷凉，有利于长期贮藏。用于贮藏的葡萄成熟度愈高，糖分积累愈多，浆果冰点愈低，穗轴木栓化程度愈高，耐贮性就愈强。

2.1.2 采收时间

在晴天早晨露水干后开始到10：00以前和下午气温凉爽后进行采收，切忌雨天、有露水及炎热的中午采收，否则浆果容易发病腐烂而不耐贮藏。

2.1.3 采收方法

采收人员用一手将葡萄穗梗拿住，一手持采果剪，在贴近果枝处将果穗剪下，然后轻轻放入果篮中，注意不要擦掉果粉，待果篮装到2层～3层后，由分级人员及时按各级标准轻轻放入果箱之中。葡萄采收工作，要突出“快、轻、准、稳”。其中，“快”，就是采收、剪除坏果粒、分级、装箱、包装入库、预冷等项都要迅速；“轻”，是采收、装箱等项作业都要轻拿轻放，尽量不擦掉果粉，不碰伤果皮和不碰掉果粒；“准”，是下剪位置、剪除坏果，分级、称重等都准确无误；“稳”，是采收时拿稳果穗和分级装箱时将果穗放稳，运输、贮藏码果箱时一定要垛稳、码实，不能倒垛。

3 保鲜包装

葡萄果实含水量高，果皮保护组织性能差，容易受到机械损伤和微生物侵染，包装可以减少病虫害蔓延和水分蒸发，保持良好品质的稳定性，提高商品率和卫生质量。包装容器不宜过深，一般多采用小型木箱或纸箱包装，多用2.0kg～5.0kg的包装箱，箱内要有衬垫物或包装纸。采后的葡萄应立即装箱，集中装箱时应在冷凉环境中进行，避免风吹、日晒和雨淋。装箱后葡萄在箱内应呈一致的排列形式，防止其在容器内滑动和相互碰撞，并使产品能通风透气，充分利用容器的空间。目前，我国葡萄在箱内摆放大多采用两种方法：一种是整穗葡萄平放在箱内，另一种是将穗梗朝下。包装箱采用双层或者单层包装纸板，有利于运输过程中保护鲜果。

要避免装箱过满或装箱过少造成损伤。装量过大时葡萄相互挤压，过少时葡萄在运输过程中相互碰撞，因此，装量要适度。包装的重量：木板箱、塑料箱容量为5.0kg～10kg，纸箱容量为1.0kg～5.0kg。装箱时，果穗不宜放置过多、过厚，一般1层～2层为宜。已经包装的葡萄，如果不立即销售，要尽快将葡萄贮藏，以利于保鲜。

4 葡萄采收后的管理

4.1 清除庭院

葡萄采收后，将用过的废果袋、病虫枝条、病叶等集中烧毁或深埋，以减少果园初侵染菌源和虫源。

4.2 施足基肥

基肥以农家有机肥（畜禽圈肥）为主，有时混合少量迟效的磷、钾化肥，施入葡萄树的根部（距根干20cm～30cm）土壤中。一般情况下每隔1.0a～2.0a在定植沟一侧或两侧轮换扩沟深翻，施入基肥，沟深0.80m～1.0m、宽30cm左右，即一铁锹宽，每株施有机肥30kg～50kg，然后浇水沉实封沟。有机肥营养物质全、肥效长，符合葡萄各个生育期的需要，尤其对我国西北、华北等地区的黏质土壤、砂荒地、盐碱地的改良效果非常明显。不但能增加土壤有机质含量，而且还能调节土壤结构、酸碱度，促进团粒结构形成，对土壤中的肥、水、气、热协调有重要作用，促进根系生长活动。

4.3 补充水分

葡萄浆果采收后，是树体积累贮藏营养时间，大部分营养回流到树干和根系部位，以备葡萄根系的第二次生长高峰所需，而多余的养分就会被贮藏起来，用作来年所需，因此葡萄采收后施基肥应与浇水同时进行。

4.4 浇封冻水

浇封冻水的时间，防寒地区以葡萄枝蔓下架前7.0d，不防寒地区以土壤上冻前。为保证越冬期间土壤含水量，需浇水1次，以渗透40cm深土层为指标。

4.5 合理冬剪

套袋葡萄的修剪，要求冬季修剪与夏季修剪相结合。冬季修剪时应剪除病虫残枝，合理留选结果母枝，确保葡萄充分利用其架面空间，以利于生长发育、开花结果。

[1]焦宏亮，姬延伟.优质葡萄套袋生产技术[J].河北果树，2010（4）：26-27.

[2]刘巧云，翟先果.葡萄套袋前后的病虫害防治技术[J].农技服务，2015（12）：45-46.

S663.1

C

1005-4707（2017）03-030-02

吴安平（1958－），男，山西财政税务专科学校毕业，临汾市尧都区林都园林绿化有限公司园林工程师。

2017-02-10；

2017-03-15。

10.3969/j.issn.1005-4707.2017.03.014