原料:雞枞菌60 g,何首乌15 g,乌鸡(竹丝鸡)1只。
调料:盐、味精、葱、姜、香菜各适量。
做法:1. 鸡枞菌泡软择净,首乌浸湿,乌鸡洗净剁块。
2. 锅中放适量的水、鸡枞菌、乌鸡、葱、姜,开锅去沫,放首乌,鸡熟烂后调味,撒上香菜即可。
营养分析:首乌补肝肾、益精血,乌鸡富含蛋白质、钙、磷、铁、钠、钾、B族维生素,具有滋补肝肾、补脾强壮、治虚证的作用,与鸡枞菌同组此方,对月经不调、消瘦、血气不足、腰膝酸软、头发早白具有较好的食疗作用。
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烹调知识2017年4期
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