垃圾食品对母婴的影响

周姝含　潘　慧

什么是垃圾食品？

很多人将垃圾食品定义为汉堡、薯条、炸鸡、可乐等快餐食品。其实垃圾食品是指那些仅提供能量，而没有太多维生素及矿物质的食物，或是提供超过人体需求的糖、脂类等物质的食品。传统小吃中如油炸饼、油条、方便面等，只含有油脂和面粉，虽然提供了热量，但没有其他太多的营养成分，都属垃圾食品。

垃圾食品的种类及害处

常见的垃圾食品有：①油炸食品；②果脯、话梅、蜜饯；③腌制及罐头类食品；④加工的肉类食品（火腿肠等）；⑤肥肉和动物内脏类食物；⑥甜点及奶油制品；⑦方便面；⑧烧烤类食物；⑨饼干类食品（不含低温烘烤和全麦饼干）；⑩汽水、可乐类饮料。这些食品的营养素被破坏，营养成分缩水。过量的糖摄入使胰腺负荷加重，增加患2型糖尿病的风险。摄入大量饱和脂肪、人造脂肪（反式脂肪酸）和胆固醇，是导致心脏病的重要饮食原因。高能量饮食可致肥胖，钠盐超标可导致高血压的发生，同时加重肾脏负担。这些食品中的防腐剂、增色剂和保色剂使肝脏负担加重。此外，腌制食品、果脯等食品含有亚硝胺，可使鼻咽癌的发病率升高。有研究认为长期食用动物内脏与恶性肿瘤（结肠癌、乳腺癌）的发病相关。

垃圾食品对孕妇及胎儿的影响

孕妇的健康需要维生素、矿物质及蛋白质等的充足摄取，垃圾食品中缺少这些对健康有益的成分，同时因其低纤维、高糖及高盐，还会对孕妇及胎儿造成其他有害的影响。体内高胆固醇和高甘油三酯会增加孕妇患心脏病的风险。体内高葡萄糖和高胰岛素含量使孕妇患2型糖尿病的风险增加，高盐可能导致孕妇发生高血压及肾损害，而这些疾病还可能影响胎儿，使其在出生及成年后较其他未食用过多垃圾食品的孕妇的小孩患糖尿病、高血压、肥胖及心血管疾病的发病率明显增加。

孕妇饮食建议

孕妇健康的饮食习惯对其本身及胎儿的发育均有很大影响。有专家建议孕妇应该从瘦肉、鸡肉、鱼肉、蛋和豆类食品中获取蛋白质，并要吃一些乳制品和富含纤维素的食品，但是没必要刻意加大食量。在怀孕的最后3个月，孕妇也不必大幅增加能量的摄入。

我们对孕妇的饮食提出以下几点建议，有助于孕妇在补充必需营养成分的同时远离垃圾食品：①每天多吃健康食物；②定期锻炼，控制体重；③学会用健康食物替代垃圾食品。