改掉洗碗的坏习惯

刘宏伟

生活中很多人常常把要洗的碗浸泡在水中，这个做法大错特错！你泡的不是一盆碗，而是滋养了一盆细菌！

曾有实验发现，在装水的碗中各放入1～5克牛肉、鱼肉、米饭、蔬菜，室温环境下放置10小时，碗内葡萄球菌、大肠杆菌的数目居然自然增加至原来的7万倍！就算用海绵加洗洁精清洗，碗、盘子上还是会有一定数量的残留病菌。

所以，如此洗碗，细菌全吃进肚子里去了，赶紧改掉这个坏习惯！

以下这些洗碗习惯也都是错误的！

1.饭后把碗摞在一起

吃完饭后，很多人会把油腻腻的碗、盘子摞在一起清洗，这样会造成互相污染，增加刷洗的工作量。吃完饭后，要给碗、盘子分类，没油的和有油的分开放，先刷没油的，后刷有油的。此外，盛生肉的碗要与盛熟食、果蔬的碗分开，洗碗布也要分开。先洗盛熟食的碗，后洗装生肉的碗。

2.洗洁精不稀释就用

有人经常抱怨碗总是滑滑的洗不干净，这多是因为洗洁精没冲净。刷碗前，建议先在半碗水中加几滴洗洁精稀释一下，每次用洗碗布蘸取少量稀释后的洗洁精刷洗碗筷即可。不要把洗洁精直接滴在洗碗布上。

3.每次刷碗都用洗洁精

事实上，盛粥、凉菜一类的碗盘，用水一冲就干净了。过去没有洗洁精的时候，人们通常用热水和米汤刷碗。热水能降低油脂的黏性，让它容易被冲走;米汤、面汤中的淀粉能和油脂结合，进而去除黏腻。如果碗、筷上油污很重，可用碱面加热水来洗，但碱伤皮肤，建议刷碗时戴手套。

4.洗好的碗不控水、晾干就收起

碗、筷洗后宜控水晾干，不要用抹布擦干，以免微生物繁殖。如果怕铁锅生锈，洗后应该用厨房用纸吸干水分。

5.洗碗布长期不更换

研究发现，单块洗碗布细菌总数最高竟有约5000亿个！其中不乏大肠杆菌、白色念珠菌、沙门菌等19种条件致病菌。专家介绍，洗碗布上面的微生物可能通过污染餐具后进入人体，引发相关疾病。洗碗布上致病菌越多，致病的概率就越大。因此，建议洗碗布用1～2个月就更换。

6.洗碗时不清洗碗底

在洗碗时，有些人只注意洗碗的内部，不注意洗碗底，结果碗叠碗时，这个碗的底放在另一只碗上，碗底的细菌正好带到另一只碗内。因此，洗碗时要想洗得彻底，不能忽视每一个细节。