找寻TVB中的老香港

文│冰冰

找寻TVB中的老香港

文│冰冰

从小爱看TVB港剧的孩子，都会有对港式茶餐厅的美味幻想：公仔面、西多士、冻牛奶热鸳鸯、走甜走冰（不要糖不要冰），香港茶餐厅里的各色美食总是那么让人心之神往。在香港，每一条街道深处或许都生长着一家老店。

对习惯了高楼大厦里客气又冰冷的人际法则的城市人而言，香港街头的茶餐厅仿佛能散发出柔软人心的神奇磁场，聚合起难能可贵的人情味。要找到TVB中一道道美色美香的香港味道，还得一扇扇敲开那些隐藏在曲折街巷中老店的大门。

深水埗的超人气老店

润牛米粉

维记咖啡粉面

香港•深水埗富荣街62号+86-23876515

香港市井生活都在这儿了

焗猪排饭

美都餐室

香港•油麻地庙街63号+852-23846402

来到香港一定要去深水埗逛逛。参差不齐的密集旧建筑，偌大的广告招牌，拥有无可取代的历史感，当然还有各种各样的美食，维记咖啡粉面便是这里的超人气老店。走进店内，墙上的菜单看着让人眼花缭乱，但只要认清其中的关键字便能分清是什么食材做的。比如“润”是猪肝，“餐”是罐头肉，“米”是米粉，而这里的招牌是润牛米粉，满满一大碗用料豪迈，香气四处飘散。

先尝一口汤，用老姜去除猪肝腥味的汤头清清爽爽，猪肝和牛肉切得很薄，口感非常嫩，入口时让人有大口吃肉的快感。还有咖央西多士，煎到金黄色的湿软吐司里面藏着奶香浓郁的甜馅，一口咬下，蛋香奶香在口中化开，令人沉醉。

建于1950年的美都餐室至今仍保留着初建时的格局与装潢，标志性唐楼转角全绕绿皮铁窗，室内光线非常充足，木质白漆卡座与绿白相间的马赛克地砖整洁复古。餐室一共有两层，底楼堂食，二楼雅座。和大多数的港式茶餐厅一样，餐单不是贴满了墙，就是压在了玻璃台下，面食粥饭一应俱全。

这里的招牌便是享誉60多年的焗猪排饭和红豆冰。猪扒饭的精辟都在饭里，每一粒金黄色的米都入了味，拌着肉汁，便是最简单的美味；招牌红豆冰则是用高高的复古杯装着，最下面一层是红豆，中间是奶，最上面一层是冰沙。红豆入口即化，味道是刚刚好的。在美都餐室，你仿佛会看到另一个世界，一个被人为的放慢了脚步的世界。

这是一家开了几十年还是没有固定铺面的店

茄牛通

胜香园

香港•中环美轮街2号排挡+852-25448366

胜香园是香港最具代表性的铁皮屋茶档，它以简单的食物、港式的味道和亲切的服务吸引着人们。这是一家典型的大排档，虽然开了几十年，但是桌椅都干干净净，地面也不见油脂污迹，其背后的细节耐人寻味。

这里的镇店之宝是茄牛通，据说是使用了多种不同的茄子，加入爽嫩牛里脊肉，熬制成浓汤汤底，食客可自行选择配通心粉、广式面条等。其特别之处在于，汤汁毫无酸味，甘甜可口，汤里鲜嫩的牛肉吸收了番茄的自然鲜味，轻轻抿一口，让人上瘾。

没吃过兰芳园就不算吃过香港的茶餐厅

丝袜奶茶

兰芳园

香港•中环结志街2号+852-25443896

店面虽然不起眼，可食物是绝对地道的港味。这里的丝袜奶茶可以称之为“鼻祖”，六十多年前的第一杯丝袜奶茶就是在此诞生的。它以大排档起家，首创了港式的鸳鸯奶茶和丝袜奶茶。如今的店面在老店的基础上进行了拓展，同时也保留了老店大排档的门脸。

他家奶茶使用了五种不同产地的红茶来冲泡，口感甘醇香滑、不甜不腻、回味无穷。除此之外，鸡扒一丁也是这儿的一大招牌，将泡面煮出加入秘制酱油，十分入味。还有冰爽舒畅的咸柠七、鲜嫩多汁的金牌猪扒包、美味独特的西多士等各种美食，全部都能成为让你流连忘返的理由。

肉的丰富，奶茶的甘醇香滑，都能成为让你流连忘返的理由。