突发食物中毒事件理化检验质量控制的作用

王云丽

（保定市徐水区疾病预防控制中心，河北 保定 072550）

突发食物中毒事件理化检验质量控制的作用

王云丽

（保定市徐水区疾病预防控制中心，河北 保定 072550）

目的 探讨并分析突发食物中毒事件理化检验质量控制的作用。方法 研究对象为我院2013年7月～2015年6月的突发食物中毒事件，并分为2014年7月～2015年6月为观察组和2013年7月～2014年6月为对照组。对在此期间的突发食物中毒事件进行理化检验分析。结果 对照组的理化检验质量控制的感染人数明细高于观察组，且差异显著（P＜0.05）。结论 在突发食物中毒事件中理化检验质量控制具有重要的作用。

食物中毒事件；理化检验；质量控制

随着现代医学科技水平的进步，人们对于突发公共卫生的安全水平和检验水平越来越重视。在这些突发事件的处理上，理化检验的质量控制起着重要的作用。做好理化检验质量控制对于分析食物中毒事件有着重要的依据。突发的食物中毒事件具有偶然性，给质量控制带来难度。一旦发生就会威胁到人们的健康[1]。如何完善的理化检验质量控制方法是检验人员目前主要研究的热门题目。在理化检验的准备以及操作过程中，许多不确定的因素都会影响到检验的结果。所以，探索研究突发视频中毒事件理化检验具有重要意义。本研究将我院 2014年7月～2015年6月与2013年7月～2014年6月两组突发食物中毒事件的结果报道如下。

1 资料与方法

1.1 一般资料

研究对象为2013年3月～2015年2月我院突发食物中毒事件，并分为2014年7月～2015年6月为观察组和2013年7月～2014年6月为对照组。两组患者均没有糖尿病、高血压、心脏病等慢性病。无家族病史和药物过敏史等。两组一般资料显示差异不显著（P＞0.05），具有可比性。

1.2 方法

样品的采集应根据类别进行，具有随机性、代表性和准确性。根据实际情况分为感染人数低于20例的，感染人数20～60之间的和感染人数超过60的。采样人员应注意个人防护。对照组对于突发的食物中毒事件进行常规食物中毒事件的统计。观察组通过使用精密的电解分析仪进行统计食物中毒事件。

1.3 观察指标

通过电导率的变化结合国家标准、行业标准等，利用该检验等级对检验结果进行对比分析，提高其可比性。

1.4 统计学方法

本次研究所有资料均采用统计学处理，组间比较应用t检验；应用SAS 9.0软件处理结果数据，以P＜0.05为差异显著。

2 结 果

两组理化检验质量控制果显示，对照组的理化检验质量控制的感染人数高于观察组，且差异显著（P＜0.05）。见表1。

表1 两组理化检验质量控制结果（n）

3 讨 论

伴随医疗水平快速发展，临床理化检验控制水平也不断上升，人们对于理化检验质量的要求越来越高。控制理化检验质量是食物中毒等突发公共卫生事件发生的重要检查依据，可以查清事件的原因。减少患者不必要的麻烦。若基础的质量控制不能很好的发挥作用，那么会影响到整个食品理化检验的质量控制。食品理化检验的质量控制包括许多环节，例如基础质量控制这一项就包含了检验的环境是否出现污染或干扰、还有检验仪器与设备是否规范是否符合要求、实验所用的计量用具是否合格具有计量单位的合格证明等方面。在质量控制中的操作过程，标准溶液与标准物品的保存、称量和计算都会影响到食品的检验结果。以至于影响到质量控制的准确性。所以在质量控制中一定要注意严格遵守检验要求，提高检验人员自身的水平和检验熟练度[2]。

理化检验质量控制在突发食物中毒时间中有着重要的意义。应用理化检验质量控制可以查清食物中毒的原因，追溯根源。从根本入手，减少中毒事件发生的概率。在一些中毒事件发生时，对于这些突发事件要进行多方面的排查，设置合理的处理方法，以便更加有效地减少食物中毒事件的发生。加强理化检验的质量控制，检验数据的结果可以更加准确与可靠。在处理质量控制的结果时，对于检测出的食物中毒的样品结果应进行仔细的分析与判断，并计算不确定度，如果有条件还可以进行实验室之间的结果对比。这些都为提高质量控制水平有着重要意义。梁孟军等人通过分析昆明市的突发中毒事件，探究分析中毒发生的规律以及原因，进行理化检验分析结果总结。得出结论食堂和家庭发生食物中毒的发生率最高，所以对于食堂加强管理成为重点。家庭中食物中毒多发生于农村，对于农村的食品安全教育应做到位。总之，建立一个完善的质量控制检测体系对于减少突发性食物中毒事件有着重要的意义。

本研究通过对2013年3月～2015年2月我院突发食物中毒事件进行统计分析对突发食物中毒事件进行质量控制中的结果表明，通过引进新仪器改进新方法对食物中毒事件质量控制的感染发生数量明显低于常规的质量控制的感染数量[3]。所以改进理化检验方法，提高检验人员水平，以完善质量控制系统，达到减少突发性食物中毒事件的发生有着重要的作用。

综上所述，在突发食物中毒事件中理化检验质量控制具有重要的作用。

[1] 袁 德.突发公共卫生事件中理化检验质量控制的意义分析[J].慢性病学杂志,2013,14(4):317-318.

[2] 杨大进.食品理化检验方法国家标准制定要求初探[J].中国卫生标准管理,2011,02(2):19-22.

[3] 徐 敏.食品理化检验的质量控制分析[J].中国农村卫生,2014,15(54):37-38.

本文编辑：吴玲丽

R155.3

B

ISSN.2095-8242.2017.018.3429.01