微生态制剂不同干燥方式对肉鸡生产性能的影响

王洋，姚权，周晓秋，杨玉荣，姜义宝*

（1.河南农业大学牧医工程学院，郑州 450002；2.黑龙江省龙江县龙江镇畜牧兽医综合服务中心，黑龙江齐齐哈尔 161100）

微生态制剂不同干燥方式对肉鸡生产性能的影响

王洋1，姚权1，周晓秋2，杨玉荣1，姜义宝1*

（1.河南农业大学牧医工程学院，郑州 450002；2.黑龙江省龙江县龙江镇畜牧兽医综合服务中心，黑龙江齐齐哈尔 161100）

为研究不同干燥方式微生态制剂对肉鸡生产性能、免疫器官指数和血液生化指标的影响，选用1日龄肉鸡240羽，随机分为4组，每组4个重复，对照组饲喂基础日粮，试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组分别饲喂基础日粮加喷雾干燥、冷冻干燥和烘干的微生态制剂。结果表明，试验Ⅰ、试验Ⅱ组与对照组相比肉鸡日增重，总钙磷含量显著提高（P< 0.05），总胆固醇含量显著降低（P<0.05），添加不同干燥方式的微生态制剂均提高了免疫球蛋白和免疫器官指数（P> 0.05），表明微生态制剂能够提高肉鸡的生成性能，且喷雾干燥和冷冻干燥的效果优于烘干干燥。

微生态制剂；肉鸡；生长性能；免疫

抗生素作为饲料添加剂的弊端已被公认，寻找抗生素替代品成为国内外饲料行业研究开发的热点。微生态制剂由一群有益微生物组成，在畜牧业生产中作为优质饲料资源被广泛应用[1-2]。其优点是能够调整和维持动物肠道内微生物菌群的数量或种类，提高营养物质的消化吸收，促进动物的生长发育，增强幼畜抗病力以及具有改善饲养环境和减少环境污染的作用[3]。通过添加微生态制剂减少或替代抗生素的使用量不会使畜禽生产性能降低，微生态制剂生物安全性高[4-9]。微生态制剂生产过程中常用的干燥方式有喷雾干燥、冷冻干燥和烘干方法，不同干燥方式对活菌数量和功效发挥有影响。试验将乳酸杆菌、芽孢杆菌和酵母菌经复合培养的微生态制剂采用不同方法干燥后，在肉鸡中进行应用，研究其对肉鸡生产性能和血液生化指标和免疫性能的影响。

1 材料与方法

1.1 试验材料

酵母菌、乳酸菌和枯草芽胞杆菌均来自于河南农业大学营养微生物实验室，肉鸡为同批次健康AA肉鸡，购于郑州市家禽联合孵化场。

1.2 试验方法

将酵母菌、乳酸菌和枯草芽胞杆菌活化后按照1 ϑ 1 ϑ 1的比例在高密度培养基31℃培养箱中培养24 h，培养基参照周剑忠方法制备[10]。喷雾干燥技术的工艺参数为进风温度为130℃，出风温度为50℃条件下喷雾干燥处理；冷冻干燥技术是微生态发酵样品放入冷冻干燥机进行真空冷冻干燥；烘干是在40℃条件下，对微生态制剂进行烘干。

1.3 试验动物分组与管理

基础饲粮组成及其营养水平（干物质基础）见表1。

表1 基础饲粮组成及营养水平DM

选择1日龄AA肉鸡240只，随机分成4组，每组60只，分为4个重复，每个重复15只鸡，对照组饲喂基础日粮，试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组分别在基础日粮中添加喷雾干燥、冷冻干燥和烘干微生态制剂500 mg·kg-1。采用笼养，对鸡舍进行彻底打扫，并消毒，空2周后进鸡并调整舍内温度为35℃，进鸡后按逐步降温至25℃，湿度保持约在65%，自由采食和饮水，防疫按常规程序进行，第7天进行新城疫和传支二联苗免疫，各组饲养管理条件相同，试验期49d，基础日粮及营养水平见表1。

1.4 测定指标与方法

每周末各处理组空腹12 h，正常饮水，进行空腹称重和剩余饲料量称重，并统计鸡只耗料量，计算平均日采食量、日增重和料重比。在21和49日龄时，对肉鸡翅静脉采血，3 000 r·min-1离心10 min分离血清，血液生化指标采用日立全自动生化分析仪测定总胆固醇、甘油三酯、总蛋白和白蛋白、总钙和总磷。IgA、IgG、IgM相对含量测定采用ELISA法。第49天将肉鸡进行屠宰，将法氏囊、胸腺和脾脏称重，计算其与体重的比值为免疫器官指数。

2 结果与分析

2.1 微生态制剂对肉鸡生长性能的影响

微生态制剂对肉鸡生长性能的影响见表2。

表2 微生态制剂对肉鸡生长性能的影响

由表2可知，日粮中微生态制剂对肉鸡生长有较大影响，试验Ⅰ组试验Ⅱ组日增重高于对照组和试验Ⅲ组，试验Ⅲ组与对照组相比差异不显著（P>0.05）。在整个生长期日采食量各组之间差异不显著（P>0.05）。料重比除试验Ⅰ组在1～4周明显低于其他组（P<0.05），在其他生长时期各组间均差异均不显著（P>0.05）。

2.2 微生态制剂对肉鸡血清生化指标的影响

微生态制剂对肉鸡血清生化指标的影响见表3。

由表3可知，总胆固醇在21 d，各组间差异不显著（P>0.05），在49 d试验Ⅰ和Ⅱ组显著高于对照组和试验Ⅲ组（P<0.05），总蛋白含量试验Ⅰ在49d显著高于其他组（P<0.05），白蛋白在21d和49d各组之间均差异不显著（P>0.05）。总钙含量在21d试验组均显著高于对照组（P<0.05），在49 d试验Ⅰ和Ⅱ组显著高于对照组和试验Ⅲ组（P<0.05）。总磷含量在21d各组间差异不显著（P>0.05），49d试验Ⅰ与Ⅱ组显著高于试验Ⅲ组和对照组（P<0.05）。

表3 微生态制剂对肉鸡血清生化指标的影响

2.3微生态制剂对肉鸡免疫器官指数和免疫球蛋白含量的影响

微生态制剂对肉鸡免疫器官指数和免疫球蛋白含量的影响见表4。

由表4可知，各试验组胸腺指数、脾脏指数和法氏囊指数和对照组相比呈增高趋势变化，但各组间均差异不显著（P>0.05）。各试验组肉鸡血清IgG和IgM含量高于对照组，但无显著差异（P>0.05）。

表4 微生态制剂对肉鸡免疫器官指数和免疫球蛋白含量的影响

3 讨论

试验中肉鸡饲喂微生态制剂提高了日增重，降低了料重比。试验添加微生态制剂由乳酸菌、酵母菌和枯草芽胞杆菌组成，滑静等研究表明，枯草芽胞杆菌自身合成α-淀粉酶、纤维素酶等多种酶类，消耗肠道中的游离氧，促进有益厌氧菌生长，合成多种B族维生素，促进饲料的消化吸收[11]。乳酸菌可以合成多种维生素，经过乳酸菌发酵的饲料，消耗氧气，产生有机酸，杀死有害菌，促进双歧杆菌等有益菌的生长，同时有利于消化吸收[12]。张可毅等研究表明，肉鸡饲料中添加酵母菌可明显提高肉鸡的日增重和饲料在动物体内的转化率，有益菌进入肉鸡肠道内，在肠道内定植，维持肠道微生物菌群的平衡，促进食物的消化、吸收和代谢[13]。干燥方式影响微生物活菌的数量和酶活力，研究表明，冷冻干燥乳酸菌、酵母菌活菌数量显著高于烘干干燥和风干干燥，试验中喷雾干燥和冷冻干燥方式的微生态制剂促生长效果要好于烘干处理，表明不同干燥方式对微生态的功效有较大影响，这可能是不同干燥方式影响微生物的活菌数量[14-15]。

本试验中微生态制剂提高了血液中总蛋白和白蛋白含量，进一步表明了微生态制剂能够加强蛋白质的合成代谢，为肉鸡的生长提供良好的内环境，促进蛋白质的吸收和沉积，并且喷雾干燥处理效果最好。由试验结果可知，喷雾干燥、冷冻干燥微生态制剂显著提高了肉鸡血清中总钙磷的含量，表明这两种干燥方式微生态制剂能够提高肉鸡饲料中的钙磷的吸收与转化，促进骨骼的发育，提高生长速度，这与孔路军等研究结果一致[16]。李万军等在肉鸡日粮中添加微生态制剂能够提高血清中钙磷含量，促进其在胫骨中的沉积，可减少肉鸡腿病的发生[17]。

胸腺、法氏囊和脾脏是禽类最重要的免疫器官，通常情况下免疫器官重量适当提高是免疫增强的表现，免疫器官重量降低是免疫抑制所致[18]。试验中添加不同干燥方式微生态制剂对免疫器官有增加趋势，低温干燥处理相比对照组增长最快。益生菌可以作为免疫佐剂，同时其分泌大量的氨基酸和维生素等营养物质促进免疫器官的生长发育[19]。免疫球蛋白能够中和、排斥病原体、防止细菌、病毒与粘膜结合，提高动物机体的免疫能力和对外界环境的适应性。日粮中添加微生态制剂可调节肉鸡血液中免疫球蛋白含量，IgG和IgM含量均高于对照组，杨玉荣等研究表明，益生素对雏鸡的免疫系统有一定的影响，能够促进免疫器官的生长发育，提高雏鸡免疫球蛋白相对含量[20]。试验中添加益生菌能够提高肉鸡免疫球蛋白含量，有利于抵抗外界不良刺激，减少疾病的发生，降低死亡率。

4 结论

不同干燥方式微生态制剂可提高肉鸡日增重、血液中总蛋白、白蛋白、总钙磷的含量，降低总胆固醇，增加免疫球蛋白和免疫器官指数，并且喷雾干燥和冷冻干燥效果优于烘干干燥。

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Effect of Probiotics Drying Methods on Growth Performance of Broiler

WANG Yang1,YAO Quan1,ZHOU Xiaoqiu2,YANG Yurong1,JIANG Yibao1*

（1.College of Animal Husbandry and Veterinary Science,Henan Agricultural University,Zhengzhou 450002,China; 2.Longjiang County Longjiang Town Service Center of Animal Husbandry and Veterinary,Qiqihaer 161100,Heilongjiang China）

This study aimed to evaluate the effect of different probiotics drying methods on growth performance, immune organ and blood biochemical indexes of broiler.Two hundred and forty one day old broiler were randomly as⁃signed to 4 groups,each group had four repeats.Control group was provided with basic diet,while experimentⅠgroup, experimentⅡgroup,experimentⅢgroup were fed with diets added low temperature spray drying probiotics,freeze drying probiotics or drying probiotics respectively.The results showed that compared to control group,the daily gain, total calcium and phosphorus content were increased in experimentⅠgroup and experimentⅡgroup(P<0.05).The content of total cholesterol was decreased in the broiler of experimentⅠgroups and experimentⅡgroup(P<0.05).The immunoglobulin and immune organ indexes were increased in experiment groups(P>0.05).The results indicated that probiotics improved the growth performance of broiler and spray drying probiotics and freeze drying probiotics were su⁃perior than drying probiotics.

probiotics;broiler;growth performance;immunity

S816. 7；S831

A

1001-0084（2017）05-0001-04

2017-03-28

河南省产学研合作项目（162107000067）；河南省科技开放合作项目（152106000056）；国家牧草产业技术体系（CARS-35-20）资助

王洋（1993-），女，河南商丘人，硕士研究生，研究方向为饲料资源开发利用。

*通讯作者：副教授，硕士生导师，E-mail:yibaojiang@sina.com。