少吃盐等于补钙

范志红

一说到缺钙，有些人总会不屑：我这么年轻，怎么可能缺钙？唉，这么想的人，可不就是太年轻么。

缺钙引起的症状往往不明显，等三四十岁发现骨质疏松再来补，就错过了最佳时机。

是什么让身体里的钙偷偷跑掉

1. 口味重，盐太多

盐的咸味来自于钠，而钠与尿里排出来的钙有很大关系，肾脏每排出2300 毫克钠（相当于吃下6克盐），就会丢掉40～60毫克的钙。所以，少吃盐等于补钙，这话是有几分道理的。

2. 只吃肉，不吃菜

很多人认为骨头汤、肉汤可以补钙，所以把饮食重点放在了荤菜上。其实，绿叶菜中不仅含有比较丰富的钙，而且其中的镁、钾、维生素 K 和维生素 C 等营养素，都能帮助身体更好地吸收和利用钙。

推荐大家多吃这些深绿色叶子的蔬菜：菠菜、小白菜、油菜、菜薹、芥蓝、芥菜、茼蒿、韭菜、西兰花、莴笋叶、油麦菜等。

吃这些也会缺钙？都是谣言

1. 喝咖啡会缺钙？

未必。

咖啡豆中与钙有关的成分主要是钾、草酸、咖啡因，钾能减少钙流失，草酸会影响钙吸收，咖啡因则会增加尿中的钙流失。

不过，每杯咖啡中的咖啡因只会增加2～3毫克的钙流失，而且咖啡因的利尿效果时间很短。所以，如果只是平常喝一两杯咖啡，根本不用担心会引起缺钙。至于草酸导致的钙流失，只要在咖啡里加一些含钙丰富的纯牛奶，就能抵消掉啦。

2. 醋吃多了会让人缺钙？

假的。

编出谣言的人可能认为醋会溶解骨头里的鈣。

但实际情况恰恰相反：醋能把食物中的不溶性钙变成离子状态，更好吸收。醋被吃下去之后会吸收入血，最后变成二氧化碳和水，直接尿出去了，根本没机会去“溶解骨骼”。

其实，经过陈年酿造的老陈醋本身就含有不少钙，每100克老陈醋中含有125毫克钙，这含量可以与牛奶媲美了。

适当吃点醋，对补钙没坏处。

3. 吃杂粮会缺钙？

假的。

传言说杂粮中的植酸能够和钙结合，让食物中的钙白白流失，所以吃了不好。其实这话只说对了一半，全谷杂粮中的植酸确实会降低钙的利用率，但杂粮的优点足以弥补这个损失。像黑米、糙米、小米等杂粮都是没有碾磨过的，其中所含的钾、镁都比平常吃的精白大米要高不少。而钾和镁能促进钙吸收。

所以，吃杂粮也不会让人缺钙。