千层厚蛋烧

2017-09-03 10:36
饮食科学 2017年7期
关键词:蛋卷鱼片香葱

宝贝餐桌

千层厚蛋烧

简简单单的鸡蛋也能做出新的花样,第一次做厚蛋烧可能很有挑战,不妨跟孩子一起计算一下每次能煎出多少层吧!

用料:

鸡蛋3个,牛奶2汤勺,食用油、盐、柴鱼片各少许,小香葱2根。

做法:

1.鸡蛋加牛奶、盐打成蛋液,小香葱切葱花。

2.平底锅开小火加热,刷入少许食用油,倒入1/4蛋液,晃动锅使蛋液铺匀锅底,蛋液底面凝固,表面还未全熟时用锅铲卷成卷,放在锅的一侧,继续向锅中倒入蛋液,铺匀锅底,快成熟时以第一个蛋卷为芯再次卷起,重复此过程,直至蛋液全部倒入。

3.将蛋卷切段,摆盘,撒柴鱼片和葱花即可。

厨房小语:

制作过程中需全程小火,卷蛋卷时可以关火;如果不是不粘锅,可以在每次倒入蛋液之前刷少许油。

图片摘自网易

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