规模化牧场犊牛的饲养管理技术

段利君，刘建华

（1.四川省阳平种牛场，四川洪雅620360；2.四川普洲奶牛有限责任公司，四川安岳642300）

规模化牧场犊牛的饲养管理技术

段利君1，刘建华2

（1.四川省阳平种牛场，四川洪雅620360；2.四川普洲奶牛有限责任公司，四川安岳642300）

1 哺乳犊牛饲养

初生犊牛免疫系统不成熟，极易感染疾病（发生腹泻和肺炎），做好初乳饲喂管理和犊牛卫生管理是保障犊牛健康的关键所在。

饲养管理目标：60d断奶体重是初生重2倍的比例大于90%，成活率大于95%。

1.1 新生犊牛管理 管理重点是让犊牛最大程度地获得被动免疫。哺乳期犊牛饲养管理要做到“五定”“四勤”和“三不”，即定质、定量、定时、定人、定温，勤观察、勤消毒、勤换褥草、勤添料，不混群饲养、不喂发酵饲料、不饮冰水。

1.1.1 犊牛出生后，应立即用干净的布擦干口鼻部和身体上的黏液，确保呼吸。如出现假死，可给犊牛面部喷冷水、用粗草或手指刺激鼻孔等方法诱导犊牛呼吸。

1.1.2 犊牛呼吸正常后断脐（脐带一般会被自然扯断，未断者距腹部6～8 cm处剪断），将脐带内血液挤出，用7%碘酒认真浸泡、消毒、结扎，第二天再浸一次。

1.1.3 对犊牛称重、编号、填写系谱，移入干燥、避风、洁净舒适的犊牛栏内。

1.1.4 确保犊牛尽早吃到足够的初乳，应挤其母亲的奶喂犊牛，如果母亲没初乳或不够，可以使用备用初乳。

1.1.5 冬季注意保温，犊牛舍垫草每天更换一次，保持干燥、卫生。

1.2 初乳期管理 初乳品质、饲喂时间、饲喂量是犊牛健康的关键因素。犊牛出生后通过小肠吸收初乳的免疫物质，这是其获得被动免疫的唯一来源，如果被动免疫失败，犊牛死亡率超过50%，即使有幸存者，其健康状况和生产性能也会受到永久损害。

1.2.1 初乳品质 初乳中蛋白质含量高，尤其是免疫球蛋白浓度在分娩后第一次挤奶时可达到14%～20%。第二胎产后第一次挤出的初乳品质最优。通常用初乳质量检测仪测定初乳质量、比重、免疫球蛋白质量，应坚持饲喂免疫球蛋白含量大于50g/L的合格初乳。有报道称，中国规模牧场的初乳IgG大于50g/L的优质初乳仅占64.08%，小于25g/L的劣质初乳高达13.13%，严格来说这样的初乳不适宜喂犊牛。

1.2.2 饲喂时间 犊牛对初乳中免疫球蛋白的吸收能力随着时间延长不断下降，24h后吸收能力降至0。出生后1h内尽快饲喂优质初乳是保证犊牛获得免疫的关键点。

1.2.3 初乳饲喂量及方法 采用犊牛初乳食管饲喂器，在犊牛出生后1h内灌服37～39℃的初乳4L，12h后再灌服2L，然后让犊牛静卧于舍内，第2d转入常乳（或酸化奶）饲喂。犊牛吃初乳不会出现消化不良，吃得越多越好（4～10L），如果吃初乳时出现腹泻，一定不是因为初乳吃多了，而是不卫生、奶温不够等因素造成的。

1.2.4 初乳贮藏 母牛初乳多时，可用塑料瓶收集，速冻保存备用。初乳解冻时，将容器直接置于40～50℃热水中融化，当温度达到37℃时饲喂，可以达到初乳同样的效果。

1.3 常乳期管理

1.3.1 饲喂及营养需要 2～30日龄：酸化奶8～9 kg/d（3 次/d）+干 TMR 料（自由采食）；31～45 日龄：酸化奶6kg/d（2次/d）+干TMR料（自由采食）；46～60日龄：酸化奶 3 kg/d（2次/d）+干 TMR 料（自由采食）。

1.3.2 小群饲养 常乳期犊牛以10～20头群饲养，条件许可时可采用群进群出的办法。

1.3.3 奶嘴桶饲喂 犊牛喝奶一定要用奶嘴让其仰着头喝，让牛奶直接进入真胃消化，而不进入瘤胃发酵，因为此阶段瘤胃发育不好，如果低头吃，牛奶会进入瘤胃发酵造成酸中毒，使犊牛出现反复呕吐。

1.3.4 尽早补饲 犊牛出生后第4d开始训练采食颗粒料，根椐采食量情况逐渐增加供给量，每天24h保证犊牛可以采食到犊牛料。第3周开始饲喂优质饲草，可以将较长的优质干草（燕麦草、苜蓿）在TMR机中搅拌柔软，按80%犊牛颗粒料和20%优质干草，拌成“干TMR饲料”供犊牛自由采食。

1.3.5 保证充足的饮水 除了在喂奶后补加必要的饮水外，还应给犊牛设置水槽供给清洁饮水，水槽每天清洗一次。

1.3.6 酸化奶的制作 在牛奶中添加食品级酸，使牛奶pH值达到4.8～5.5，杀死牛奶中的细菌，提高牛奶常温存放的保鲜时间。酸化奶喂养犊牛，对卫生要求不严，可以改善犊牛的生长，减少犊牛腹泻的几率，减少劳动力，且犊牛长大以后，其产奶量也有明显的增加。

1.3.6.1 配制甲酸溶液：将85%食品级甲酸1份与9份水混合，配成甲酸溶液。注意将甲酸向水里加，不能水向甲酸里加，因为气味刺鼻。

1.3.6.2 牛奶准备：鲜牛奶（可以使用抗奶）必须是经过制冷保存的牛奶。这里指的抗奶是在产房过渡的牛奶，不是乳房炎奶或者患病牛的奶；巴氏杀菌牛奶需冷却到25℃以下，备用；犊牛代奶粉：50℃温水按照厂家推荐比例稀释好，冷却到25℃以下，备用。

1.3.6.3 加酸酸化：按100kg牛奶加3kg稀释的甲酸溶液的比例配置。加好酸的奶其pH值在4.8～5.5之间，pH值太低影响适口性，pH值太高影响杀菌效果。记住要缓慢添加，并且边加边搅拌。

1.3.6.4 灭菌：鲜奶加酸后，常温存放10h灭菌，期间要搅拌，保证不分离就行，一般每天不低于3次搅拌；巴氏杀菌奶加酸搅拌后即可喂犊牛，不需要放置10h；犊牛代奶粉稀释加酸搅拌后可以直接饲喂，不需要放10h。

1.3.7 酸化奶饲喂 犊牛吃完初乳第2 d就可以饲喂酸化奶，由于比较酸，一般建议用有奶嘴的饲喂设备饲喂。日常常温饲喂，冬季可以缓慢加热到30℃再饲喂。若酸化奶出现分离或轻微结块，可搅拌均匀再饲喂。犊牛初次吃酸化奶酸度不要太高，否则犊牛不愿吃，到快断奶时可以酸度高点，迫使犊牛少吃，利于断奶。pH值从犊牛7日龄前的5.5逐渐降到断奶前的4.8；冬天pH值5.1，夏天pH值4.8。

犊牛6周龄前体细胞数不断繁殖，6周龄后体细胞不再繁殖而只是长大，所以，6周龄前让犊牛喝到足够多的牛奶，可以促进其生长发育，对以后产奶量的提高也有好处。早期的营养对于乳腺和乳房的重量是非常重要的，特别是在前八周。

1.3.8 断奶 犊牛出生4周前，胃内乳糖酶和脂肪酶含量高，能很好地消化牛奶，但淀粉酶少，不能很好地消化精饲料，以后乳糖酶和脂肪酶逐渐减少，淀粉酶逐渐增加，12周后乳糖酶很少，消化牛奶的能力就很弱了。所以，犊牛2月龄就可以断奶了，断奶时理想的体重应该在85～95kg。

2 断奶犊牛饲养

犊牛断奶后，继续留在犊牛栏饲喂1～2周，减少环境变化应激，继续饲喂同样的犊牛料和优质干草，减少饲料变化应激。此阶段能量摄入过多，极易造成初情期前母牛乳腺脂肪沉积过多，导致乳腺实质增生不足，会对其投产后的泌乳性能产生不良影响。

饲养管理目标：日增重800 g的比例大于85%，成活率大于97%。

2.1 2～4月龄 2～4月龄是犊牛瘤胃发育期，断奶后犊牛对干物质的采食量提升较快，犊牛颗粒料中粗蛋白含量必须大于20%，非结构性碳水化合物比例为40%～45%，粗饲料比例占10%～15%。建议喂量：犊牛颗粒料4 kg/d·头，自由采食；优质苜蓿1 kg/d·头+燕麦草0.5 kg/d·头，用TMR车切碎搅拌后饲喂。

2.2 4～6月龄 犊牛颗粒料粗蛋白含量占20%，粗饲料比例占40%。建议喂量：犊牛颗粒料4～5kg/d·头，自由采食；优质苜蓿 2～3 kg/d·头+燕麦草1～1.5 kg/d·头，用TMR车切碎搅拌后饲喂。

3 犊牛的日常管理

3.1 保持良好的卫生环境

3.1.1 新生犊牛最适宜的环境温度是15～25℃。犊牛舍要通风、干燥舒适，冬季通风比保暖更重要，但要忌贼风；通风口可以适当遮盖，既保证温度又保证空气新鲜。

3.1.2 定期清理饲槽，避免积垢生霉，影响适口性或食物中毒。

3.1.3 每天保证奶桶、精料桶、水桶干净卫生。工作人员每天喂完牛奶后要洗刷奶桶、奶罐，先用清水洗刷一次，再用0.5%新洁尔灭和0.1%聚维酮碘进行浸泡消毒，最后再用清水清洗、晾干。

3.1.4 犊牛围栏、牛床应定期清洗、消毒，垫料要勤换，保持干燥。为降低犊牛发病率，犊牛舍每天要进行消毒，用0.1%的过氧乙酸和0.05%的戊二醛进行轮换消毒。严禁犊牛长期躺卧在潮湿泥土、沙土、混凝土地面上。

3.1.5 规模场犊牛尽量做到10～15头小群饲养，群进群出，犊牛舍按“使用、消毒、空置、再使用”的模式运转。

3.2 做好文档管理工作

3.2.1 登记好犊牛编号（耳标）、填写好系谱，做好犊牛采食奶、料量和用具、牛舍消毒的记录。

3.2.2 按照规定进行体尺、体重测量，每月根据犊牛体高、体重分群1～2次。

3.2.3 做好选育方案，制定选留标准。

3.3 犊牛去副乳头、去角、断尾

3.3.1 犊牛出生后立即剪去副乳头。

3.3.2 15～30日龄完成去角工作，选用枪式去角器效果好。

3.3.3 出生后2周内可用橡皮筋结扎尾部自然断尾。

3.4 保证充足饮水 犊牛出生后第3 d开始喂水，主要以自由饮水为主，每天保证水槽和水桶干净，水必须清洁卫生，3～10日龄的犊牛和冬季必须给予温开水。犊牛舍的水每天要随时观察，保证24h不断水，饮水桶必须每24h换一次新鲜的水。

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2017-06-20