煎饼这下要在全国火了 因为这个伊春男人

宏启

在很多人的固有思维模式里，煎饼是一个上不了“台面”的小吃。但是，黑龙江有个门面不大的煎饼店却打破了人们的这种观念，那就是“宋炳宏”。目前这家营业面积只有十几平米的煎饼铺一年销售十几万元，究竟是怎样使小小的煎饼店做到这样的好业绩，其奥秘就是“原料和他的用心”。

学来好技术

专心做煎饼

宋炳宏出生在黑龙江伊春的一户普普通通的农民家庭，刚毕业的那年，由于母亲生病，家里没有经济来源，为了供弟弟上学，没有时间允许他慢慢的找个适合他专业的工作，只是有什么赚钱快的他就干什么，他出过苦力，脚蹬三轮车，就这样做了一年，勉强维持生计，实属辛苦。

1998年到2001年，由于机缘巧合他从事了药品销售，2002年到2015年做起了白酒的销售，由于这两年经济效益也不是很好，宋炳宏也给别人打工这么多年，他内心一直有个自己创业的想法，始终也没勇气去尝试。

与妻子结缘之后，由于妻子的父母就是做煎饼生意的，也做了很多年了，岳父岳母的年岁也越来越大了，所以他就更想自己创业，接下这个小小的煎饼摊。

这俗话说“工欲善其事，必先利其器”，为了学习到最正宗的煎饼做法，宋炳宏也跑了吉林、哈尔滨、长春很多地方进行考察，一个月下来他一共尝过了超过100多种煎饼，2016年的时候，他们全家去山东游玩旅行，在寻找吃饭的地方的时候，无意间爱人的侄女就提到有一家煎饼做的特别好吃，而且是无任何添加剂的，就这样他们找到那家煎饼店，品尝了煎饼，真的觉得很好吃 ，入口即化的美味，他的创业梦想就从此刻开始萌芽了！

经过半年的筹划，2017年宋炳宏与妻子选了一个比较偏僻的角落，这样既能保证离消费者不远，也能降低租金成本。这样，一家小店开业了，没有开业仪式，没有锣鼓喧天，甚至甚少宾朋。从那一天开始，他用一份小小的煎饼一脚踏进了餐饮这个江湖。因為岳父岳母以前就是做煎饼生意的，所以做起这个还是比较容易一些的，每天凌晨三点多就起来与妻子就开始做煎饼，一直忙到下午 真是没有一刻钟是在休息的，晚上10点左右为煎饼下料。

在很多人眼里，煎饼，只不过是一张张薄如纸的可以用来填饱肚子的传统食物而已，但对于宋炳宏而言，煎饼并不是一份传统食物，还是一种回忆，一种经历，一种过往。

他和妻子开了一家煎饼房，凭着坚忍不拔的创业热情，走出了属于自己的致富路。夫妻俩把传统的烙煎饼手艺不断传承和创新，将自动化烙煎饼方式与个性化煎饼品种相结合，为传统煎饼赋予了新内涵。他们的特色煎饼被亲切地成为“夫妻煎饼”，他们也成了远近闻名的“煎饼夫妻”。

注重营养与健康

美味煎饼畅销各地

煎饼房有了一定规模后，他们购置了一台仿人工煎饼机，开始加工煎饼。刚开始，夫妻俩晚上加班加点烙煎饼，白天到各镇的超市推荐。不知道碰了多少钉子、挨了多少白眼，最后，靠着热情的服务和过硬的质量，产品占领了他们附近的村镇超市和商店。

煎饼的销售市场虽然打开了，但由于品种过于单一，只是出力赚了个吆喝，效益一般。经过琢磨研发过程中，煎饼的主要食材是各种杂粮，事实上任何杂粮之间的不同配比，每一种可能的组合，都对煎饼的口感、松软程度、颜值、营养配比等产生很多的不同。

宋炳宏把大枣、花生切成小块，用自己改制的石磨粉碎，加工大枣煎饼和花生煎饼满足中老年人群养生和怀旧的需求。高粱、荞麦煎饼，满足了高血压和冠心病人群的需求。既美观，又富有营养，深得消费者的青睐……。现在夫妻两每天都要做出90斤以上的煎饼才能够卖，价格也是很亲民的，是每斤8元到每斤10元不等。

夫妻俩从最简单的普通煎饼开始，慢慢探索，经过几个月的实践和精心研究，做出了高品质的绿色、健康、原生态的特色煎饼，产品除在本地消化，还销往北京、大连、沈阳、广州等城市。

煎饼在中国美食界的地位其实略显尴尬——因为，严格意义上煎饼并不是一个全国性美食，只是一个区域性美食而已！至于原因，煎饼一直偏低端，毛利低，可改造空间小，很难走上大雅之堂。另外，还有一个很重要的原因是，煎饼这种产品其实很难标准化，很难具有复制性。热爱煎饼事业的宋炳宏想将煎饼带入大雅之堂，他想做一个全国性美食！他要把煎饼这种伊春人熟悉的食材带往全国！

投资更小，因为档口租金较低，面积不大，只需要在人流和客流好的地方即可，几万块就能开一个店！

风险成本更低，经过核算，开一个档口店，只需要几万的投入就能进入营业状态。

开店速度更快，从选址到开业，十几天就能开业一个店！根本无需复杂的流程和漫长的等待。

回报更高，产品过硬，无可挑剔的美食和口感，急速的出餐速度，覆盖面广的强大客户群体，比较高的毛利，不赚钱才怪！

在宋炳宏对煎饼的理解里，不止做煎饼，还有给顾客提供更健康，更放心，更美味的消费体验。不止做煎饼，这里面还有一份决心，有一份坚持，有一份让更多人看到吃到伊春地区美食的努力。

你，会不会有创富梦想？

你，是愿意做这一期的路人还是创造者？

电话/微信：18704588999宋先生

地址：黑龙江省铁力市三角地炳宏煎饼endprint