少吃主食，你更宽容

吃鸡蛋、牛奶更好，还是米饭和面包更好？通常我们会认为，鸡蛋和牛奶这些低碳水化合物、高蛋白质的食物比米饭、面包这些主食更有营养。最近德国研究人员发现，长期食用低碳水化合物，高蛋白的食物还会让人更宽容。

研究人员把志愿者分为两人一组，其中一个人负责管钱，他可以决定分多少钱给自己的同伴。如果同伴同意分配方案，那么就按照方案分钱，如果同伴反对，那么兩个人都得不到钱。之后研究人员让其中一些不管钱的志愿者食用高碳水化合物、低蛋白质的食物，另一些不管钱的志愿者食用低碳水化合物、高蛋白质的食物。

几次实验都显示，那些食用低碳水化合物、高蛋白质食物的人，更容易接受不公平的方案。研究人员检测了志愿者的血液，发现低碳水化合物、高蛋白质的食物使志愿者血液中的多巴胺分泌增多，而其他志愿者血液中多巴胺更少。他们认为，多巴胺增多可能使人更容易获得奖赏的信号，所以即使分到的钱较少，志愿者也不会计较。

不过，此前的研究也显示，碳水化合物摄入较少可能会增加患心脏病、癌症和其他疾病的风险，所以，均衡饮食才是健康之道。endprint