少吃多餐 血栓风险降三成

少吃多餐 血栓风险降三成

一日三餐是中国人的传统饮食习惯，然而美国约翰霍普金斯大学和巴尔的摩大学的一项联合研究发现，每天吃6餐更有助于降低心脏病的发病率，也是更健康的饮食方式。

研究人员对7000名成年参与者展开饮食习惯与心血管健康的对比研究并进行了为期14年的跟踪调查。研究中，近30%的人每天吃6餐，而4%的人每天只吃一餐或两餐。14年后，1280名参与者死亡，其中503人死于心血管疾病。对比分析发现，与每天吃3餐或4餐的参与者相比，每天至少吃6餐的参试者动脉栓塞风险降低至少30%，心血管疾病死亡率降低32%。即便每天食物摄入总量超过卡路里的推荐标准（男性2500卡路里，女性2000卡路里），每天吃6餐还是能降低血栓风险。另外，每天吃6餐的参与者们腰围变粗和肥胖的概率也更低。

研究人员分析指出，虽然每天吃多餐的人食物摄入总量相对更大，但是平均每餐摄入的热量较低，选择的食物种类也较多，营养摄入也更加均衡。并且人体一次只能够代谢少量的能量，如果每餐吃得多，两餐间隔时间更长，那么就会必然导致人体代谢系统超负荷运转，很容易导致体内脂肪堆积诱发2型糖尿病，增加心脏病的患病风险。相反，少吃多餐更有益心脏的保健。

英国心脏基金会特雷西·帕克博士表示，少吃多餐，平衡膳食，多吃水果蔬菜、豆类、全谷类和鱼类等健康食品，餐间尽量少吃高糖高脂零食，都有助于降低罹患冠心病风险。

（陈宗伦/文，据《生命时报》）