高职旅游管理专业酒店实习管理存在的问题与对策

蒋翠

【摘要】 酒店的实习管理是高职旅游管理专业教学中一项非常重要的内容，其水平直接影响着学生的实践水平和管理能力。然而目前很多高职院校的旅游管理专业酒店实习管理现状不容乐观，依然存在着很多问题，如学生职业观念落后、酒店管理培训不到位、以及高职院校没有及时进行指导等，影响着高职旅游管理专业酒店实习管理。因此本文就对此提出了相应的解决对策，为高职院校旅游管理专业提供参考。

【关键词】 高职旅游管理专业 酒店实习 问题与对策

随着我国经济的增长，跟旅游相关的酒店业也得到了快速的增长，各种各样的酒店应运而生，为人们提供了住宿条件。每年旅游酒店管理的毕业生非常多，但是真正胜任酒店管理工作的人很少，他们无论是理论方面，还是在实践方面都明显不足。因此高职院校必须要提高教学质量，提高学生的综合素养，以此来促进旅游管理专业酒店实习管理。

一、高职旅游管理专业酒店实习管理存在的问题

1.1学生职业观念落后

酒店实习是锻炼学生实践能力、管理水平的主要方法，也是让学生对专业有一个系统认识的途径，对今后他们步入社会具有积极的作用。然而在实际过程中，很多学生职业观念单一，存在眼高手低的状况，缺乏吃苦耐劳的精神，对自身未来的工作也缺乏职业认知，没有树立正确的就业观。

1.2酒店管理培训不到位

高职院校教学的最后一年都会带领学生到酒店进行实习，通过实习，学生能够梳理自己的知识体系，将几年来学到的知识在实践中进行应用，很多学校也将酒店作为了合作对象，专门输送高素质人才。据调查，目前很多酒店在培养新人上都采用“以新代旧”的模式，岗位管理对学生的能力没有一个标准的衡量依据，实习生无形中就变成了“廉价劳动力”，无法从实践中学习经验。与此同时，酒店在实习生分配上也没有细心考量，学生的安排与他们的实际专业不适应，根本不能突出实习的作用。

1.3高职院校没有及时进行指导

通过实习，能够锻炼学生的团队意识，树立他们的凝聚力，并提高他们的实践能力。然而这一目标的实现不是一个简单的过程，需要长时间的跟踪和引导，有些酒店在安排实习生实习后，就当上了“甩手掌柜”，根本没有关注他们的变化和学习情况，缺乏系统性跟踪计划的制订。

二、解决高职旅游管理专业酒店实习管理问题的对策

2.1完善实习审核制度

…一般来说，学生在实习结束之后，实习单位会针对学生在实习过程中的工作表现做出一定的评价，学校对学生的实习审核制度应该与实习单位的实习评价制度相衔接，这样才能对学生的理论知识以及实践知识做出一个综合的评定。因此，学校要努力完善实习的审核制度，建立相应的反馈支队，还可以与学生、实习单位开展三方座谈会，不仅要了解学生在实习中的收获和感悟，同时还要对实习单位有一个实际的考察和了解，及时解决学生与实习单位之间出现的问题，进一步完善相应的制度体系。

2.2选择合适的实习酒店

旅游管理中的酒店管理专业面向的对象不同，学生今后的发展方向不同，在选择最后一年的实习酒店时，必须结合实际与单位取得联系，安排学生到高水平的酒店进行实习，并建立长期合作关系，为酒店聘用人才服务，同时也可以更清楚地认识市场和酒店的用人标准，完善教学工作。也就是说，在实习酒店的选择中必须关注它们的福利待遇、整体实力、规模管理水平，在实习期间还要签订协议，保证双方的权利和义务，并通过长时期的合作取得酒店的信任，在实践中锻炼学生的能力。

2.3帮助学生树立正确的职业观念

学生在接受学校安排的实习单位时，要有一个大局意识，转变以往的思想，通过实践磨炼学生的意志力，树立他们正确的职业观念。学生首先要了解到实习对旅游管理专业具有非常重要的作用，实习不仅能够巩固其理论知识，同时还能为其日后走入社会打下坚实的实践基础；其次，学生在实习之前要与学校进行沟通，要对即将进行实习的单位有一个基本的了解和认识，理性面对即将到来的实

习工作；最后学生进入实习单位后，要尽快了解实习单位的相关制度和规范，尽量调整自身的负面情绪，学会纠正自己的缺点，学会忍耐，摆正态度，认真工作，在工作中出现问题要及时与实习单位或学校进行沟通，解决问题。

結束语：综上所述，在旅游管理专业学生进入酒店实习培训的过程中，难免会遇到各种各样的问题，为了弥补以往教学存在的不足，为社会培养高素质人才，酒店和学校必须联合起来，从多方面实施严格管理。对此高职院校要选择高规格的酒店，在实习生的安排上与岗位设定保持一致，让学生树立正确的职业观，从而强化实习管理，培养实践型人才。

参 考 文 献

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[2]裴爱香，…黄翠萍，…苗丽娥.…高职院校旅游管理专业酒店实习中出现的问题及对策探讨[J].…中国教育技术装备，…2011（3）：68-69.

[3]辜静静.…略谈高职旅游管理专业酒店实习管理存在的问题及对策[J].…进出口经理人，…2016（2）.endprint