青年教师要学会“开糁馆”

宋宗丽　林凡瑞

糁（sǎn）汤，又名“肉粥”，是我们临沂地区的名吃。传说乾隆皇帝私访时喝了此汤大加赞赏，就问当地人“我喝的啥”，皇帝金口玉言，于是我们当地人至今还管这汤叫“啥汤”。“啥汤”以“热、辣、香、肥”四美著称，配一油条、包子食用，是美味的早餐享受。糁汤之美，诱惑多多，我们这一带开糁馆的人就很多，糁馆也星罗棋布地散落着。

开糁馆的都是小商贩，我们让青年教师学会“开糁馆”，这岂不是风马牛不相及，又有点强人所难？其实呢， 两者有一定可比性，道理自在如下讲述中了。

一、青年教师要像开糁馆一样博采众长

朋友老杨想开一家糁馆，起初以为这行当不难干，又依仗着自己心灵手巧，就风风火火开张了，可是没过几日顾客就稀稀落落，生意十分冷淡了。老杨这才认识到凡事闭门造车是不行的，于是就高薪聘请了一位做糁汤最好的师傅向他传授技艺。技艺学成之后，果然生意十分兴隆，可是过不了几日，生意又冷淡了许多。老杨在局外人的指点下又明白了一个道理，凡事随众，没有特色，是注定要失败的。于是老杨放下手头的生意，多次去买这个小城的所有糁馆的糁汤，一份一份地仔细品尝、辨别，然后博采众长，创造出属于自己的、有独特风味的糁汤来，生意果然火爆，且长久不衰。

朋友开糁馆的这三个败与成的过程，其实就是青年教师成长足迹的精准描述。

首先是“傲视群雄、闭关自守”期。那位朋友初生牛犊不怕虎，起初以为开糁馆很好干，就孤军奋战，结果是看花容易种花难，导致生意失败。我们的教师，尤其是刚参加工作不久的青年教师，往往也在犯着这个毛病。这些青年教师刚毕业，年轻有为，血气方刚，思维超前，满肚子的知识正在蓄势待发，满脑子的方法论正欲施展用场。这时候，他们恰似温室里的花朵初移室外，乍见阳光，不曾经过风吹霜打，正处于敢与天公试比高的狂躁期、浪漫期，其性格往往是桀骜不驯，傲视群雄，故步自封，对周围事物不屑，觉得自己胜人一筹。他们自以为靠已有的知识水平驾驭课堂早已游刃有余，掌握的教育学、方法论玩转教育空间如同杀鸡握着宰牛刀。然而，事实往往带有残酷性，他们往往如同那位闭关自守的糁馆朋友，一败涂地，课也上得不受欢迎，成绩也是一塌糊涂，同事也对他没有好感。

其次是“抓一漏万，刻意模仿”期。这部分青年教师初出茅庐，在经历了一段傲视群雄的“狂视期”以后，遭遇了挫折，栽了个跟头，也同那位开糁馆的朋友一样痛定思痛，决定放下架子，试探性地询问周围长者“如何轻轻松松把课上得精彩，如何得心应手把学生管理得服帖，如何妙法巧施把成绩提高到理想境界……”其他老师授之以渔，也让他们甚是欢喜，于是开始变闭关自守为跟定名师取真经。要么是咬定身边一位“高手”不放松，要么是照搬一位“大师”教学模式机械模仿，像是突然间抓住了一根救命的稻草，久久不肯放手。这样抓一漏万，刻意模仿，邯郸学步，却是学得了表层学不得实质，学得了方法学不来气韵，虽然课上得花样翻转，精彩异常，到头来却永远是个跟风者，丢失了自我，迷失了自己，形成不了自己独特的教学风格。没有特色的教育、教学即使不是失败，也算是平庸了。

再次是“遍尝五味，博采众长”期。“绝食”是错误，“偏食”是缺点，遍尝五味才有利于均衡营养，身心健康；更关键的是，遍尝五味方能辨别优劣，并且博采其长，锐意革新，创造出属于自己独特风格的“盛馔”。开糁馆如此，从事教育亦然。曾经有人说：“一个民族只要教师的精神不倒，这个民族永远是有希望的。”国家的发展离不开教育，教育的发展离不开教师，教师素质的提高关系到民族的未来和希望，教师不仅是传承文化的使者，更是引领人生的舵手，教师担负着伟大而神圣的重任。打铁需要自身硬，教师需要有良好的知识素养和教育技能。教师需要不断学习，提高自己的综合素质，适应时代发展的要求。青年教师是学校教学工作的中坚力量，起到中流砥柱的作用，他们具有思维敏捷、接受新生事物快、知识结构新、教学手段灵活等优势，但是，面对知识经济时代的新要求，作为一名青年教师，尤其是刚刚踏上教育岗位的新教师，知识层面也许是高端的，但教育学生的技能却是“而今迈步从头越”。青年教师在年龄、心理特征、教育技能等方面不可避免地存在着“普通劣势”。因此，青年教师要加强学法、教法的学习和研究，此乃当务之急，刻不容缓。这个学习不是单一化的刻意模仿，而是遍尝五味，博采众长，广泛接纳，兼收并蓄，正像那个开糁馆的朋友一样，先是耐得住寂寞，进得去，入得深，遍尝五味，综合比较，然后才是出得来，出得快，结合自己学生的特点，综合自己的教学优势，创造出属于自己的教学风格和管理特色。

二、青年教师要像开糁馆一样注重细节

据朋友老杨介绍，做糁汤是一件非常复杂的事情，每一个环节都有严格的要求，马虎不得。他引用《礼记·内则》的内容说：“糁，取牛、羊之肉，三如一，小切之。与稻米二、肉一，合以为饵，煎之。”现在糁汤的做法有了创造性的发展，其汤须用牛腿骨熬制，亦可加入羊肉、鸡肉等，而且制糁过程中须佐以肉桂、砂仁、肉蔻、良姜、山奈、槟榔、茴香等三十多味药材。朋友老杨说，每一味药的比例及添加都有严格要求，多则伤味，少则缺味，每个细节都影响着大局成败。他的糁汤之所以独树一帜、风味独特，还在于他独创了一套配料秘方。

所谓细节，是指能够体现事物内在联系和实质的微小事物与情节。细节不是“细枝末节”，而是用心，是一种认真的态度和科学的精神。

青年教师要在教学与管理上注重细节，否则教师的成长也会是畸形的成长。比如，常规备课，初为师者切不可小觑，要多抽一些时间和精力考虑好每一个细节，不仅要备知识点，还要备学生、备过程，要预测突发事件的发生，哪怕是该说的每一句话都要不厌其烦地备好。休要说备课无用。有这种想法，那是因为你备课时就抱定了“应付检查的目的”。态度决定高度，备课是给自己备的，关键是使用和实用。再比如，时间观念。教师如果没有时间观念那就不知其可。青年教师如果没有时间观念，那就更不好了，不要让拖沓影响了自己的形象，请提前到学校吧，不妨打扫一下办公室的卫生，抱一桶水放到饮水机上，给老教师行个方便；不妨提前进教室吧，你可以以平等的姿态了解学生更多的动态，也无形之中为学生上了一课：不能迟到。人生处处是课堂呀。又比如，教师的爱与尊重，请不要当面羞辱学生，不要以“恨铁不成钢”的名义进行反教育的训斥和责骂，对学生该说哪些话、不该说哪些話，都要通盘考虑，有时候该多说几句话，有时候又该少说几句话，这里面都体现着细节的重要性，体现着一种科学的精神。endprint

青年教师要在交际上注重细节。这个交际，主要体现在与领导和老师们的群体交往上，青年教师要牢记：自己是生活在群体之中的一份子，而不是孤立存在的个体。老子说：天下大事，必作于细。是呀，一言一行体现着修养，一举一动彰显着个性。青年教师在群体交往中务必要注重细节问题，要衣冠端正，行为举止落落大方；要谦虚谨慎，戒骄戒躁，称谓得当，礼貌友好；要等距离对待别人，不要搞小团体，更不能私下议论别人，贬低他人抬高自己，少说话，多做事，做行动的巨人、实践的高标。名片是自己写出来的，不是别人给张贴的。

三、青年教师要像开糁馆一样耐心十足

据朋友老杨介绍，做糁汤需要足够的耐心，佐料多而杂，工序繁而慢，是真正的文火炖肥羊。备好食材，勾兑好佐料，用泥瓷大锅熬制二十多个小时，方能做出热辣香肥的糁汤来。第二天早上，再将煮好的汤锅烧开，兑入适量开水和芡汁，滚锅后放入味精、胡椒即成。此糁汤经过反复煮熬，不腥不膻，鲜美可口，香味绝佳。

看来是糁汤好吃肉难熬，如此漫长的制作，确要有耐心十足的人才能做得到。教育也正如熬糁汤，需要足够的耐心，等待花开。青年教师的成长更是一个漫长的过程，焦躁不得，着急不得。可是，我们的青年教师往往带着“急躁症”，剛刚参加工作不久，就想一下成为名师，尤其是看见周围的老教师经验那么丰富，工作那么得心应手，身上的光环那么闪亮，要成绩有成绩，要荣誉有荣誉，就更加急不可待，恨自己的一无所有，恨自己的举步维艰，恨春天的禾苗咋不一夜之间过渡到秋天的果实累累。

因此，青年教师要有足够的耐心，要时刻准备打败仗，要时刻准备走弯路、摔跟头。彩虹总在风雨后，霜打的柿子成熟透。对于青年教师而言，在成长的道路上有很多东西需要耐心、用心去探索，要用十二分的认真与执着去探索面临的挑战，这种挑战可能是学生的暂时“无知”，可能是教学中的短暂失误，也可能是领导、老师以及家长的误解，还可能是面对未知前途时的茫然失措……凡此种种，不一而足，但均是成长中的必然和必须。既然如此，搏击风雨，迎接挑战，便是青年教师成长中的主旋律——除此之外，别无选择，也别无退路。怨天尤人，愤世嫉俗，慨叹怀才不遇、天不助我，只能是自暴自弃，荒废自己的青春韶华。

行文至此，禁不住又绕到糁汤上来，也算是首尾照应吧。那热辣香肥的糁汤，不仅味美可口，而且有滋补保健、祛风驱寒、提高造血功能、防止骨质疏松、开脾健胃等一系列功效，真是人世间绝好的一道美食了。其实，教育也是一场盛宴，那营养功能绝不亚于糁汤，因此，青年教师多喝点“糁汤”吧，最好学会“开糁馆”、“做糁汤”！

[责任编辑：白文军]endprint