棕榈仁粕的饲料应用进展

石鹏++王永++雷新涛++曹红星

摘 要 棕榈仁粕是油棕榨油副产物，营养价值较高，作为饲料应用广泛。本文综述了棕榈仁粕作为饲料的应用情况，希望能为利用棕榈仁粕作为饲料提供参考和启发。

关键词 棕榈仁粕 ；饲料 ；发酵 ；营养成分

中图分类号 S816 文献标识码 A Doi：10.12008/j.issn.1009-2196.2017.10.019

Advances in Application of Palm Kernel Meal

SHI Peng WANG Yong LEI Xintao CAO Hongxing

（Coconut Research Institute， CATAS /

Hainan Key Biological Laboratory of Tropical Oil Crops， Wenchang 571339）

Abstract As a by-product of palm oil extraction， palm kernel meal is widely used as feed which had high nutritive value. The application of palm kernel meal as feed was reviewed so as to provide reference for using palm kernel meal as feed in China in the future.

Keywords palm kernel meal ； feed； fermentation ； nutritional ingredient

油棕廣泛种植于热带地区，单位面积产油量远高于其它油料作物[1]。2016年度全球棕榈仁产量超过1 700万t，目前全球棕榈仁粕产量约为700万t，其中新西兰因为奶制品行业的发展，已经成为全球最大的棕榈仁粕进口国，印度尼西亚和马来西亚的棕榈仁粕出口量约为410万t和250万t[2]。棕榈仁粕作为棕榈仁油加工后的副产物，因为产量巨大，其价格低廉[3]。在东南亚和非洲一些国家，棕榈仁粕是一种价格相对低廉而有效的饲料。近年来，饲料资源短缺，饲料成本在家禽养殖中占据比较大的比例，如何降低饲料成本成为重要课题。国内外有一些利用油棕榨油副产物进行家禽养殖的报道，进行了一些探索。目前，棕榈仁粕已经广泛应用在家禽、大型牲畜和水产养殖中，本文就棕榈仁粕的饲料利用进行总结和展望。

1 棕榈仁粕营养成分和特点

棕榈仁粕的营养成分和特点已经有报道，棕榈仁粕含水量11.43%，粗蛋白质含量16.86%，粗脂肪含量6.82%，粗纤维含量15.12%，灰分6.58%，无氮浸出物54.62%，代谢能13.1 MJ/kg[4]。另外还包括β-甘露聚糖等非淀粉多糖，甘露糖和甘露低聚糖能起到益生素的作用，日粮中添加棕榈仁粕能增强禽类免疫系统功能，减少肠道致病菌数。随着棕榈仁粕产量的增加以及大家对常规饲料原料可持续利用的担忧，世界部分地区对棕榈仁粕在肉鸡日粮中的最大添加水平进行了一些研究，结果表明棕榈仁粕不含抗营养成分，只要日粮的氨基酸和代谢能平衡，棕榈仁粕的安全添加水平至少可高达40%。虽然棕榈仁粕的添加导致日粮纤维较高和饲料消化率降低，但是却提高了采食量，最终摄入的总可消化营养成分也相应提高。

2 棕榈仁粕发酵技术

棕榈仁粕以其粗蛋白、粗脂肪、能量含量高等特点在畜禽饲料中的应用日渐广泛，增加蛋白饲料是禽蛋业健康发展的需要。为提高饲料利用率，在棕榈仁粕中添加酶发酵棕榈仁粕是一种有效的技术。发酵技术又分为单一酶和复合酶发酵技术，其中单一酶发酵技术以添加β-甘露聚糖酶为主，陈权军等[5]添加600 IU/kg的甘露聚糖酶可以显著提高蛋鸡对棕榈仁粕的消化率和使用效果，金灵和罗永发[6]利用甘露聚糖酶发酵棕榈仁粕，也能增加饲料转化率和消化率，降低肉鸡排泄物的水分含量。而复合酶发酵技术以添加甘露聚糖酶、蛋白酶、纤维素酶、木聚糖酶、β-葡聚糖酶、果胶酶、淀粉酶、真菌、酵母、芽孢杆菌、霉菌等为主。

利用产生纤维素酶、菌体蛋白和蛋白酶的真菌组合，在棕榈仁粕中进行固态发酵，能生产出蛋白质含量高达35%～40%、多肽组分含量为80%的多肽饲料[7]。利用产元假丝酵母、白地霉和黑曲霉进行棕榈仁粕的二次发酵，发酵后营养价值提高，是一种优良的饲料[8]。向5%棕榈仁粕中添加以蛋白酶、纤维素酶和木聚糖酶等组成的复合酶，可以显著提高棕榈仁粕的营养价值[9]。用甘露聚糖酶和蛋白酶酵解棕榈仁粕后，棕榈仁粕的蛋白质和氨基酸消化率有所改善[10]。棕榈仁粕去皮后添加甘露聚糖酶和果胶酶，能显著提高利用率和代谢能利用率[11]。黄逸强[12]发明了一种用甘露聚糖酶发酵棕榈仁粕的方法，发酵后能替代部分玉米和豆粕。利用黑曲霉和白地霉发酵棕榈仁粕，其粗蛋白含量提高到40%，淀粉和纤维素的含量大幅降低[13]。在棕榈仁粕中添加蛋白酶、纤维素酶和木聚糖酶可以提高棕榈仁粕的养分利用率[14]。在添加复合酶FE806G基础上，添加β-甘露聚糖酶可以提高棕榈仁粕的饲料利用率[15]。在小麦-豆粕-棕榈仁粕饲料中添加木聚糖酶和β-甘露聚糖酶能提高饲料粗蛋白和无氮浸出物的利用率[16]。

3 棕榈仁粕的饲料应用现状

目前，棕榈仁粕主要是替代部分玉米和豆粕，添加到鸡、鸭、鹅、鱼、猪、奶牛、肉牛、兔的日粮中。一方面，降低了饲料成本，另一方面，保持产品产量和品质不下降，甚至有所改善。

3.1 棕榈仁粕在家禽饲料中的应用情况

适量的棕榈仁粕添加到蛋鸡和肉鸡日粮中，可以部分替代玉米、菜籽饼和豆粕等，在降低饲养成本的同时，也不会对产蛋和鸡肉品质造成影响[17-19]。添加棕榈仁粕同时，加入合适的酶制剂能增加棕榈仁粕粗蛋白含量，降低甘露聚糖、纤维素和木聚糖等不易消化的成分，提高了饲料的利用率，进一步降低饲料成本[5-6，10-11，16，20-25]。肉鸡日粮中最高可以添加40%棕榈仁粕，不会影响肉鸡生长。而蛋鸡日粮中添加9%的棕榈仁粕都不会影响产蛋性能，同时每吨饲料节约成本达50元，每只鸡每年多收入4.2元。endprint

在蛋鸭和肉鸭日粮中分别添加6%和5%的棕榈仁粕，能替代部分玉米，降低饲料成本，同时鸭蛋和鸭肉的品质基本保持不变[26-28]。此外，添加酶制剂也能提高棕榈仁粕的养分利用率[14-15]。蛋鸭日粮最适宜的添加比例为6%，产蛋数量与质量不会受到影响，而每吨饲料成本可以降低21.17元。肉鸭日粮中添加5%棕榈仁粕代替玉米不会对肉鸭生长产生显著不良影响，同时饲料成本降低。

夏树立[29]发明了一种含棕榈仁粕的育肥鹅配合饲料，能全面提高鹅群的育成率。孙伟[30]研究了棕榈仁粕饲料在四川白鹅日粮中的应用，结果表明该饲料不会显著影响鹅的生长性能，甚至对品质还有一定改善作用。

3.2 棕榈仁粕在家畜饲料中的应用情况

在肥育猪日粮中，最高可以添加30%的棕榈仁粕，不影响生长且成本最低。史东辉等[31]利用棕榈仁粕配制猪饲料，结果表明，日粮中含20%棕榈仁粕不会对肥育猪生产性能产生影响，而且可以降低饲料成本。毛宗林等[9]研究表明，向5%棕榈仁粕的猪日粮中添加复合酶可以提高肥育猪的生长性能、能量和养分利用率，显著提高棕榈仁粕的营养价值。贺丹艳和罗永发[32]研究表明，用棕榈仁粕替代日粮中的全部玉米，达到30%时，养猪饲料成本最低，对猪的生长无显著影响。

在妊娠期母猪和断奶仔猪日粮中添加适量的棕榈仁粕，不会影响生长。谭春萍等[33]发明了一种妊娠期母猪配合饲料，添加30%左右棕榈仁粕，解决了妊娠期母猪在妊娠过程中容易便秘的消化道问题，降低母猪流产率，显著提高母猪产活崽数。断奶仔猪日粮中添加15%棕榈仁粕，不会影响其生长[34-35]。

奶牛日粮中，最高可以添加24%的棕榈仁粕，不影响产奶性能，同时降低饲料成本。在精料中添加24%的棕榈仁粕不影响奶牛产奶性能、乳成分和血液生化指标，日产奶饲料成本下降1.74元[36]。赖景涛等[37]研究表明，在奶牛精料补充料中用10%的棕榈仁粕取代等量的玉米，泌乳牛的产奶量和干奶牛的体重有所提高，每吨精料补充料可节约成本91元。董应臣等[38]发明了一种由棕榈仁粕等组成的奶牛专用饲料，避免了其它奶牛饲料容易出现的产奶品质下降问题。

肉牛日粮中，最高可添加66.9%的棕榈仁粕代替豆粕、玉米和麸皮，经济效益更好。梁怡等[39]研究表明，精料中添加40%棕榈仁粕后肉牛日增重、干物质采食量和饲料转化率没有显著差异，但每千克增重的饲料成本降低1.59元。曹平等[40]在育肥牛精料中添加66.9%棕櫚仁粕，饲料成本更低，经济效益更好。

Umunna等[41]用添加棕榈仁粕的饲料喂羊，不影响羊的日增长和采食量，降低了饲料成本。Pinho等[42]用棕榈仁粕替代部分青贮玉米喂羊，最高的添加比例可超过40%。Ribeiro等[43]研究表明，在羔羊日粮中添加19.5%的棕榈仁粕，不会显著影响羊肉的感官品质。

肉兔日粮中添加20%的棕榈仁粕，具有很好的适口性。Carrión等[44]研究结果表明，添加20%棕榈仁粕到生长兔的日粮中，对生产性能没有不利影响。陈财宝和曾波[45]发明了一种含棕榈仁粕的肉兔饲料，该饲料适口性好，肉兔增重明显，肉质鲜嫩。

3.3 棕榈仁粕在水产饲料中的应用情况

鱼饲料中添加40%棕榈仁粕，不影响其生长。汪华等[46]研究表明，棕榈仁粕可以作为草鱼饲料原料，棕榈仁粕的比例以5%为宜。Wingkeong等[4]研究了用酶发酵棕榈仁粕后养殖红罗非鱼的效果，在添加40%棕榈仁粕处理下，用酶处理后红罗非鱼生长和饲料利用率显著提高。

4 存在的问题

棕榈仁粕在家禽和大型牲畜上有一些应用，但是应用的潜力还有待于进一步挖掘[47-51]。主要问题表现在：一方面，棕榈仁粕的应用范围还有待扩展，目前在虾和蟹等水产动物中还少有报道；另一方面，棕榈仁粕的利用深度还有待于挖掘，目前没有利用棕榈仁粕生产专用配方饲料的报道，一定程度上限制了棕榈仁粕的应用。

5 前景展望

随着玉米和豆粕等饲料价格上涨，棕榈仁粕保持较低水平，棕榈仁粕的价格优势明显。并且，随着复合酶制剂的添加，棕榈仁粕的营养价值得到提高，饲料成本不断降低。美国农业部预测2017年度全球棕榈仁产量将达到1 800万t，棕榈仁粕产量达到920万t[52]。未来，棕榈仁粕在饲料中的应用会越来越广泛，利用的手段也会越来越深入。

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