日粮中添加过瘤胃脂肪和过瘤胃蛋氨酸对荷斯坦奶牛生产性能的影响

甘佳 ，付茂忠 ，王巍 ，唐慧 ，方东辉 ，易军

（1.四川省畜牧科学研究院，四川 成都 610066；2.动物遗传育种四川省重点实验室，四川 成都 610066）

日粮中添加过瘤胃脂肪和过瘤胃蛋氨酸对荷斯坦奶牛生产性能的影响

甘佳1，2，付茂忠1，2，王巍1，2，唐慧1，2，方东辉1，2，易军1，2

（1.四川省畜牧科学研究院，四川 成都 610066；2.动物遗传育种四川省重点实验室，四川 成都 610066）

为了明确过瘤胃脂肪和过瘤胃蛋氨酸对荷斯坦奶牛生产性能的影响，科学筛选过瘤胃添加物组分，本试验随机抽选20头成年荷斯坦奶牛，随机分为4组，分别饲喂不同组分日粮。通过对产奶量和乳成分进行统计分析，发现同时添加了过瘤胃脂肪粉和过瘤胃蛋氨酸的A料组有增加四川地区荷斯坦牛产奶量的趋势，但是差异不显著（P＞0.05）；A料组的乳脂率与另外3组有显著性差异（P＜0.05），相比对照料组，乳脂率提高了18.05%。本试验表明，同时添加了过瘤胃脂肪粉和过瘤胃蛋氨酸的A料日粮是最优日粮配方。

荷斯坦奶牛；过瘤胃脂肪；过瘤胃蛋氨酸；产奶量；乳脂率

奶牛生产性能主要通过产奶量、乳脂率和乳蛋白率来体现[1]。奶牛产奶量和乳脂率的高低主要受遗传、生理、环境、营养和管理等多种因素制约，而能量是维持奶牛正常代谢、生长以及泌乳的重要营养指标，直接影响奶牛的生产性能[2]。实际生产中，泌乳前期奶牛采食高峰期滞后于产奶高峰期，日粮中的能量不能满足奶牛的泌乳需求，就会造成奶牛能量负平衡[3]；同时，奶牛对日粮中常规蛋白质和氨基酸的利用效率较低，进入奶牛小肠的未降解蛋白质和氨基酸不足也是制约奶牛高产和影响乳品质的重要因素。因此，通过在日粮中添加过瘤胃脂肪来满足泌乳前期奶牛的能量摄入量，成为提高产奶量和奶品质的有效途径。本试验通过添加过瘤胃脂肪粉和过瘤胃蛋氨酸来研究不同日粮组成对荷斯坦牛产奶量及乳品质的影响，直接筛选出理想的过瘤胃添加物组分和日粮配方，以便为四川地区奶牛的精准饲喂提供科学依据。

1 材料与方法

1.1 试验牛的分组与饲养管理 从德阳原野牧场选取20头处于泌乳前期的荷斯坦母牛，采用4×4拉丁方试验设计，分为4组，每组5头，4个处理分别饲喂对照料、A料、B料、C料日粮，试验期3个月。试验设计见表1。

表1 试验分组及日粮类型

试验牛泌乳期相近，体况良好且无明显的产奶量差异，全部在一个牛舍内饲养，每天饲喂2次，挤奶2次。试验期间奶牛自由采食，自由饮水，统计采食量。

1.2 日粮组成 精料购自成都同乐饲料科技有限公司，在本次试验饲料生产中，每吨精料扣除过瘤胃脂肪粉和蛋氨酸的添加量，然后每吨用表2所列的添加物补齐；过瘤胃脂肪粉（优美能Ⅰ型）和过瘤胃蛋氨酸（德固赛蛋氨酸）购自德固赛公司，具体添加量及营养水平见表2。

1.3 样品的采集与分析 试验期间记录每天早晚两次的产奶量，并将试验期第20d、50d和80d的奶样进行乳成分分析。

1.4 统计分析 采用SPSS21.0软件中ANOVA模型进行单因素方差分析，用LSD法进行多重比较，数值标为平均值±标准差。

表2 每吨精料添加物及营养成分

2 结果

2.1 不同日粮组成对产奶量的影响 不同日粮组成的日均产奶量见表3，折算成4%标准奶后，A、C料组日均产奶量均高于对照料组，B料组略低于对照料组。经统计分析，得出A、B、C 3个饲料组的产奶量与对照组无明显差异（P＞0.05）。

表3 不同日粮组成的日均产奶量 头、kg

从各组组内个体来看，对照料组133号牛的日均产奶量比69号牛多7.18 kg，A料组125号牛比65号牛多 14.48 kg，B料组 39号牛比 145号牛多8.69kg，C料组147号牛比55号牛多6.7kg。从组间来看，C料组的147号牛日均产奶量最高，为26.27kg，A料组的65号牛最低，为10.45kg，相差15.82kg。各个体日均产奶量分布曲线图见图1。

图1 各编号牛只的日均产奶量及其分布图

2.2 不同日粮组成对乳成分的影响 从表4可以看出，A料组乳脂率显著高于对照组（P＜0.05），B和C料组乳脂率低于对照组，但差异不显著（P＞0.05）；A、B、C 3组的全乳固体与对照组相比差异均不显著（P＞0.05），A 料组显著高于C 料组（P＜0.05）；乳蛋白、非脂乳固体和体细胞数这3个指标各组差异均无统计学意义（P＞0.05）。

表4 不同日粮组成对乳成分的影响

3 讨论

3.1 不同日粮组成对产奶量的影响 研究表明，奶牛产奶量的高低很大程度上取决于能量的供给，泌乳早期奶牛的产奶量上升很快,而奶牛消化机能减弱会影响干物质的进食，若采食的干物质不能满足奶牛泌乳的能量需要，导致能量负平衡，则会限制产奶遗传性状的发挥，引起产奶量下降[4]。过瘤胃脂肪能值高，可有效增加日粮能量浓度，对缓解泌乳早期奶牛能量负平衡具有重要作用；奶牛日粮中添加过瘤胃氨基酸，可有效解决氨基酸平衡问题。韩兆玉等[5]研究了不同水平过瘤胃蛋氨酸对奶牛生产性能的影响，发现补饲过瘤胃蛋氨酸对高产奶牛有增加产奶量的趋势，但对低产奶牛效果不佳。刘延鑫等[6]研究表明，在奶牛日粮中添加过瘤胃氨基酸和过瘤胃脂肪酸钙，有提高产奶量的趋势。本试验中，同时添加了过瘤胃脂肪粉和过瘤胃蛋氨酸的A料组的4%标准奶产奶量最高，但与对照组差异不显著（P＞0.05），表明A日粮有增加产奶量的趋势，印证了韩兆玉等、刘延鑫等的研究结果。

3.2 不同日粮组成对乳成分的影响 随着奶牛饲养管理的优化，新技术、新设备的应用，奶牛生产性能有了显著提高，但泌乳前期奶牛干物质采食量较低与产奶量快速上升之间的矛盾愈发突出。因此，能量的额外添加显得尤为重要。A料组精料中同时添加了过瘤胃脂肪粉和过瘤胃蛋氨酸，乳脂率比对照料组提高了18.05%。从表2可见A料组的中性洗涤纤维最高，与Oelker等[7]提出的“当日粮中含有较多的中性洗涤纤维时，乙酸产量增高，从而提高乳脂率”结论一致，说明在泌乳前期奶牛日粮中添加过瘤胃脂肪能够改善奶牛的能量供应，提高乳品质。有研究表明，随着过瘤胃脂肪的添加，牛奶中乳蛋白含量有下降的趋势。杨金波等[8]研究表明，在精饲料中添加过瘤胃脂肪，乳蛋白含量下降了4.51%。李修明等[9]在奶牛基础日粮中每头每天添加200 g、300g和400 g过瘤胃脂肪，结果发现乳蛋白在试验第20d比试验前分别降低了13.8%、18.1%和20.4%。本试验A料、B料组均添加了过瘤胃脂肪粉，较没有添加的对照组、C料组的乳蛋白含量低，试验结果与上述文献报道一致。

4 结论

在相同营养水平下，补饲同时添加了过瘤胃脂肪粉和过瘤胃蛋氨酸的精料有增加四川地区荷斯坦牛产奶量的趋势；在乳成分方面，能够显著提高乳脂率，相比对照组提高了18.05%，全乳固体虽与对照组没有显著性差异，但也是最高的，显著高于只添加了过瘤胃蛋氨酸的日粮组。由此可见，同时添加了过瘤胃脂肪粉和过瘤胃蛋氨酸的A料日粮是荷斯坦奶牛的最优日粮配方，建议在泌乳前期奶牛的基础日粮中添加。

[1] 袁雪，曲永利，韩云胜，等.不同类型过瘤胃脂肪对泌乳前期奶牛体况及生产性能的影响[J].中国畜牧杂志，2016，52（7）：40-45.

[2] 丁洪涛，刘子睿.不同日粮营养水平对奶牛产奶量及乳脂率的影响[J].畜牧与兽医，2011，43（5）：50-52.

[3] Andersen J B，Ridder C，Larsen T.Priming the cow for mobilization in the periparturient period:effects of supplementing the dry cow with saturated fat or linseed[J].Journal of Dairy Science，2008，91（3）：1029-1043.

[4] 王东升，严作廷，李世宏，等.奶牛围产期能量负平衡及其危害[J].中国奶牛，2008（7）：19-21.

[5] 韩兆玉，周岩民，王根林，等.过瘤胃蛋氨酸对奶牛产奶量、乳成分以及血液氨基酸的影响[J].南京农业大学学报，2006，29（3）：54-58.

[6] 刘延鑫，李婉涛，周霞，等.提高夏季奶牛生产性能的营养调控研究[J].家畜生态学报，2016，37（1）：73-75，80.

[7] Oelker E R，Reveneau C，Firkins J L.Interaction of molasses and monensin in alfalfa hay-or corn silagebased diets on rumen fermentation，total tract digestibility，and milk production by Holstein cows[J].Journal of Dairy Science，2009，92（1）：270-285.

[8] 杨金波，李非.过瘤胃脂肪对奶牛体况及生产性能的影响[J].中国奶牛，2002（6）：19-20.

[9] 李修明，张洪友，黄继卓，等.日粮中添加过瘤胃脂肪对奶牛产奶量和乳汁成分的影响[J].黑龙江八一农垦大学学报，2009，21（2）：57-60.

Effect of Diet Supplemented with Rumen Protected Fat and Methionine on the Production Performance of Holstein Dairy Cows

Gan Jia1，2，Fu Maozhong1，2，Wang Wei1，2，et al.
（1.Sichuan Animal Science Academy，Sichuan Chengdu 610066；2.Animal Breeding and Genetics Key Laboratory of Sichuan Province，Sichuan Chengdu 610066，China）

In order to determine the effect of rumen protected fat and methionine on the production performance of Holstein dairy cows，the rumen protected components were scientific screened.20 adult holstein cows were randomly divided into four groups，they were fed with different composition diets.The results showed that the milk production of A group increased，but not significant（P＞0.05）；A group and the other three groups had significant difference on butter-fat percentage（P＜0.05），compared with the control group，butter-fat percentage increased by 18.05%.The test indicated that the diet added with rumen protected fat and methionine was optimal，it was A group′s diet formula.

Holstein dairy cows；Rumen protected fat；Rumen protected methionine；Milk production；butter-fat percentage

S816.403.2

B

1001-8964（2017）11-0032-03

2017-08-10

四川省科技支撑计划项目（2014NZ0032-B）

甘佳（1985-），男，重庆铜梁人，助理研究员，硕士，主要研究方向：牛的遗传育种与繁殖。

*通讯作者：易军（1971-），男，四川平昌人，研究员，研究方向：反刍动物营养与饲养管理。