单品爆破 套系冲击 从量变到质变
——解析美的厨电生态新布局

■ 白洋

单品爆破 套系冲击 从量变到质变
——解析美的厨电生态新布局

■ 白洋

2017年，美的厨电在市场上的布局发生质的变化。一方面，美的厨电在人才引进和科技研发上大力投入，并以在美国硅谷成立智能研发中心为标志，意味着其在产品智能领域的全新发力。而另一方面，承载这一变化的是新品的推出与持续升级。其中以今年10月全面上市的“星厨”系列为代表，包括智能烟灶锅、嵌入式洗碗机、嵌入式蒸烤箱等产品，无论从工业设计还是技术应用上，这套“星厨”产品颠覆了过去对厨电产品的传统印象，引发美的厨房产品的全面革新。

进入信息时代，互联网及人工智能的发展，给生活带来了巨大改变，也推动着家电行业的转型，越来越多的智能家电产品问世。厨电行业的智能化虽然起步晚，却呈现出惊人的爆发力。

从产品跟随到技术领航厨电市场一路向上

“2008年，美的厨电在行业内首个推出嵌入式套系化产品，套系化思路引领了行业趋势；2013年，美的厨电提出整体厨房概念，致力于将高品质厨房打造成为家的中心，整体化思路更进一步扣合了厨电智能化、一体化的大趋势；今年的3月，美的厨电率先提出‘未来厨房’的概念并给出了完整定义。依靠强大的品牌效应和产品能力的迅速提升，2016年美的厨电实现了业绩近200亿元，四年里年复合增长率达到50%。” 美的厨房电器事业部厨具公司总经理傅生彬强调，在这一连串的数字说明中，美的厨电这两年在市场上爆发的品牌张力，建立在产品和技术不断创新的基础之上。

2011年，美的开启转型之路。而从市场上来看，美的这一年推出厨电新品的速度明显加快，从“蒸汽洗”到“自动巡航”，这种变化首先在厨电的核心——烟灶产品上体现。

同样是这一年，美的内部的研发中心开始进入全面升级阶段。通过成立中央研究院、智慧研究院等项目，推动事业部的产研架构分离，从而致力核心技术的研发，加速实现从“产品跟随型”走向“技术领先型”。

作为目前全球最具规模的厨房电器制造企业，美的厨电转型的重要内容之一是实现真正的智能厨电产品。为此，推动“技术+人才+机制”的全面开放式创新。目前，美的厨电在顺德、芜湖等地设有两大生产基地、五大研发中心之外，在意大利、日本和美国拥有三大创新中心和60名外籍专家，联合全球智慧打造“未来厨房”所需的智能系统。

星厨套系产品是美的厨电目前最高端的套系产品，是一整套包括烟灶锅系统、微波炉、烤箱、洗碗机等全套厨电设备的完整智能生态产品，提供整套厨房解决方案。“我们希望把厨房打造成一个充满想象力、创造力和活力的空间，为用户提供一种更智能、更健康、更便捷、更环保的高品质生活方式。可以说，星厨套系不仅引领了行业智能发展风向，也将成为带动整个厨电行业生态升级的先驱。”

套系化开启整体厨房的落地之旅

新中产阶级崛起，正在逐渐成为中国社会的中坚力量，迎合消费升级的浪潮，构建更具前瞻性的家庭消费观念成为产品推向市场的出发点。

2008年，美的厨电推出嵌入式套系化产品。十年磨一剑，今年美的厨电的“亮剑”，套系化厨电最强系列——“星厨”套系新品整体推出。

参与星厨套系全线研发的厨房电器事业部创新中心人工智能负责人孙涛博士这样定义星厨新品“星厨套系以家为创意源泉的不变初心，融入人工智能与场景应用，通过美味、健康、交互、高效和服务实现不同场景、不同人群、不同需求对未来厨房的愿景并付诸实现。美的厨电目前的着眼点，是定义未来30年厨房的模样，力求在厨电行业走得最先最前。”

星厨套系产品包含了美的天智系列烟灶锅、美的智能变频蒸立方微波炉X7-321D、美的E系G5000嵌入式碳化自清洁烤箱及美的全嵌式智能洗碗机X6，通过空间、交互、功能间的联动，将最具优势的厨电新品合为统一整体。以天智系列烟灶锅为例，过去，厨房老“三件套”集中在烟灶消三大传统品类，而美的此次特意强调将“锅具”融入其中。孙涛解释“当人工智能成为风口热词，人们往往会过多关注智能的创新，而忽略了智能与人的交互。事实上，人工智能并非纯粹的以技术实力展示，而更应通过与人、场景以及产品间的交互联动，体现智能的真正意义。天智系列烟灶锅，以智联科技构建烟灶锅的三位一体，一键启动烟灶锅立即联动。同时以智能锅模式主导，烟机自动匹配调节，以智能联动场景交互。”

美的厨房电器事业部创新中心先行研究负责人唐相伟介绍，作为家庭烹饪最重要的厨房电器，星厨套系中的天智系列烟灶锅，利用烟灶锅联动技术，一键操作自动开启油烟机、燃气灶和智能锅之外，系统同时搭载了星厨云食谱，米其林星级大师菜谱云端持续更新。同时烟机超大触控屏搭载JBL音响，用户可下载音乐、视频、电台等APP，为打造厨房娱乐空间提供技术支持。

套系中的另一款产品E系G5000嵌入式碳化自清洁烤箱，搭载了中心温控探针技术，采用热敏感应电阻集成于不锈钢探针内部，只需插入食物中心工作，可精准感应里层肉的温度，用户可根据想要的食物口感，设定相应的温度，当达到所设温度值时，烤箱即停止运作，最大限度保证食物本源美味。

星厨套系还包括美的蒸立方变频微波炉X7-321D，运用了第四代智能变频技术，融合300℃高温蒸气脱脂减盐及250℃石窑烧烤先进技术，能快速有效去除食物中的35%脂肪和30%盐分；同时利用传感技术和对流技术，模拟应用精准的石窑烧烤加热模式，确保烹制味道优于烧烤效果，并有效燃烧油脂，与现代家庭追求健康诉求相吻合。

“总体来看，美的星厨产品所具有与以往产品所不同的几大功能，这些功能过去应用在某个单品上，但此次星厨全套产品均应用了几项强大功能。”唐相伟这样总结。

第一，传感功能。传感模块在星厨套系产品上的而应用，使烟灶温度、烤箱温度和洗碗机油污温度可控，最突出的优势在于保证产品使用的绝对安全，在此前提下为其他功能的实现护航。

第二大控制功能。灶具火力大小可控，微波炉第四代变频、洗碗机变频和水压正是得益于控制功能的引入。

直流变频是烟机灶具、微波炉、洗碗机的另一优势。

最后，自清洁技术的应用，保证所有产品均具有自动清洗功能，自从开辟“蒸汽洗”先河之后，自清洁在家电领域的应用是从使用需求出发的最切实际的功能。此次星厨套系四大品类均具备自清洁功能，最大限度完成产品的无死角设计。

实际上，美的星厨套系产品的本质是一整套高端智能厨房解决方案，将套系化产品整体落地实现。星厨套系新品的推出，足见美的厨电对未来厨房套系化发展的方向，其布局的或许不仅仅是一个市场。

打造完整的厨房生态链

美的星厨倡导对话和交互，这其中的意义是宽泛的。既包括用户与厨房、厨房与家居的内在循环交互，还包括了在“厨房”这个载体上，实现更多的外延价值。

“未来厨房的模样，必定是厨电与家居一体化的完美融合，厨电不仅仅承载着使用功能，更要呈现用户的美学品位。人们对家的认知、理念，将通过家电与家居融合的美学而呈现，这也正是美的厨电套系化概念的轻奢美学追求，通过一体化设计风格语言，将世界顶尖的设计元素融入家居环境。”

全新ELINE外观设计的E系G5000嵌入式碳化自清洁烤箱，以平整视觉为基础的极简设计风格，小型R角工艺构造了独特的欧式精细美学。全嵌式设计的X6洗碗机，可随需求定制面板，让产品与整体厨房格局融为一体，完美契合臻级生活的品位，满足整体厨房的设计需求。

除了内部的匹配，美的厨电还在整个厨房生态的布局上加快了速度。

与食材供应商合作，从食物链端开始与用户进行交互。可以看到美的厨电与美食网站和社区联合推广各种烹饪活动。与此同时，美的厨语体验馆问世，加快O2O的布局进程。

2016年6月，美的厨电“厨语”第一家体验馆在武汉落成。200平米的体验馆从陈列上打破了常规的产品展示，而是强调饮食文化和厨房氛围的打造。其中最醒目的是真实的厨房操作台。根据真实化场景，“厨语”设置了烘焙体验、社交分享、儿童乐园、跨界市集等功能体验区。使“厨语”兼具体验、分享和社交功能。

美的厨电今年在各地推出“厨语”体验店，以体验产品为载体，开展各种相关活动。“厨语”的成立有严格的标准，接近百平米的面积产品陈列的角度、摆放位置以及桌椅的选购，有着咖啡店一样的严苛要求。更重要的是，强调“厨语”的体验、互动与落地。2017年，“厨语”体验店增至100家，在全国核心门店开放场地和食材等资源，成为当地社区休闲中心、美食中心、亲子中心、活动中心。

“厨语”和“食材端”是美的厨电布局厨房生态链中两个重要的环节，一个是在产品前端，一个是在产品后端，以产品为连接纽带，实际上是“服务前置+体验营销”的全面推进，可以看出美的在厨电生态布局上在尝试融入更多。当然，还包括渠道的深度合作和资源整合。

单品破亿计划洗碗机成双十一爆破点

美的厨电在渠道布局上采取双线融合的“新零售”业态，作为最早一批进驻天猫的厨电品牌，美的与天猫的合作逐渐紧密且深入。

作为星厨套系中的明星单品，美的洗碗机推出两大主力产品，分别为X3和X6。两个型号有着共同的出发点，即解决用户诉求。其中，X6洗碗机拥有智能油污感应系统，通过场景识别智能判断餐具的脏污程度，自动匹配洗涤模式。同时加入智联操控系统，通过手机质控系统，DIY掌控各种洗涤场景，根据餐具不同，随心调控洗涤次数，洗涤温度、干燥温度。

X6是美的嵌入式洗碗机的代表之作，但同时，嵌入式产品的受众群更倾向于套细化购买客群。作为销售额成倍数增长的商机品类，洗碗机近两年受到市场和用户群极大的关注。但同时因为安装壁垒，限制了洗碗机的线上购买渠道和线下安装环境。一方面，X6满足了高端套系厨房的需求，而另一方面，业已装修完毕家庭同样对洗碗机产品有着庞大的需求。

X3免安装洗碗机伴随星厨系列同时上市。免安装的产品性质更适合装修好急停，秉承一贯的年轻态作风，X3在产品外光的工业设计上也非常讨喜，颜色缤纷更适合与各种家居环境相匹配。同时，活力的色彩也意味着这款洗碗机的受众群更倾向构成中产家庭主力的年轻消费群。

X3洗碗机的特殊属性与线上渠道具有非常高的匹配度，作为双十一的洗碗机单品，美的厨电与天猫共同推出360天“不净则退”的“金牌服务计划”，预计成为双十一首个破亿元销售的洗碗机单品，对于整个洗碗机单品的普及有着强有力的推动作用。这意味着洗碗机单品在线上首次尝试向亿元大关冲刺，也意味着美的单品单场爆破计划的开启。