大棚精品葡萄田间管理栽培技术

王 芸 陈 哲 张 岚 （浙江省嘉兴市海盐县百步镇农技水利服务中心343；浙江省嘉兴市海盐县农业科学研究所 34300）

葡萄产业是浙江省海盐县主要农业产业之一，进入21世纪以来，海盐县葡萄种植面积及产值均呈现先激增后缓慢降低的趋势，如海盐县2014年葡萄种植面积为1 735 hm2，比2000年增加1 600 hm2，此后开始下降，2016年种植面积降为1 439 hm2；葡萄产值在2000～2013年逐年增加，每667 m2产值从2010年的7 440元增加至2013年的13 700元，2016年每667 m2产值降至13 000元左右。而近年来研究并应用的大棚精品葡萄田间管理栽培技术，能显著提升葡萄品质，提高产品售价，有助于促进当地葡萄产业发展及确保果农增收。为进一步促进该技术的推广应用，现将该技术的种植效益及具体技术介绍如下，以供参考。

1 种植效益

采用大棚精品葡萄田间管理栽培技术种植葡萄，全园果穗、果粒大小基本一致，着粒较紧，果实颜色和可溶性固形物含量可达该品种优质、精品果要求，口感好，基本没有果实日灼，病虫为害轻，裂果、烂果少。该技术生产出的果实由于质量好，在市场上的售价较高，一般比“大路货”售价高50%以上，好的精品果甚至高1倍以上。如2014年采用大棚精品葡萄田间管理栽培技术的葡萄园每667 m2产值平均达2万元，甚至有部分葡萄园每667 m2产值超过3万元，经济效益显著。

2 技术要点

2.1 适当多留叶片，增加叶面积指数

研究表明，葡萄叶面积越少，果实质量越差；一般生产1 000 g优质果要1 m2叶片。因此，要适当多留叶片，增加叶面积指数。依据海盐县年日照时数1 700 h左右，葡萄叶面积指数以1.8～2.0为宜，新梢及主梢要达到15张叶片。

为此，对于葡萄12张叶片强控园（12张叶片强控园的叶片数不够时，会影响果实膨大和增糖）、长短梢摘心园（多种植“醉金香”葡萄，长短梢摘心较多，且短梢占一半左右，叶片数不够，会影响增糖），要增加叶片数。具体可采用双副梢培育方法，即在7叶左右剪梢后，用50%新梢培育顶端2条新梢，另50%新梢培育顶端1条新梢，这样可每667 m2果园增加新梢1 200条、叶片6 000张左右。

2.2 及时等距离规范定梢，推广扎丝缚梢

可在多数新梢长至8张叶片左右时，及时进行等距离规范定梢。葡萄大叶型品种如“藤稔”“醉金香”“夏黑”“早夏无核”等，梢距20 cm，每667 m2定梢2 500条左右；中叶型品种如“红地球”“巨峰”“鄞红”“巨玫瑰”等，梢距18 cm，每667 m2定梢2 700～2 900条；小叶型品种如“维多利亚”“金手指”等，梢距16 cm，每667 m2定梢3 100～3 300条。超量定梢园要及时抹除多余的梢。同时，由于扎丝缚梢成本低（每667 m2每年仅15元）、速度快（比塑带缚梢提高工效2倍左右）、省工（每667 m2可节省3个工左右），宜推广扎丝缚梢，以提高工效。

2.3 7+4叶剪梢+4叶摘心或7叶剪梢+8叶摘心

推广7+4叶剪梢+4叶摘心或7叶剪梢+8叶摘心，改分批摘心为一次性剪梢，不单独摘卷须，以提高工效。

2.3.1 7+4叶剪梢+4叶摘心

欧美种座果不好的品种（如“巨峰”“鄞红”“宇选一号”“辽峰”等）、“醉金香”自然座果栽培的果园、欧美种座果较好和树势偏旺的果园、欧亚种树势偏旺和预计座果偏差的果园，宜采用7+4叶剪梢+4叶摘心，即开始开花前15 d左右第1次剪梢，于

7张叶片左右一次性水平剪梢；开花5 d左右第2次剪梢，于11张叶片左右一次性水平剪梢；达到15张叶片左右分批摘心。

2.3.2 7叶剪梢+8叶摘心

欧美种采用无核栽培（如“夏黑”“醉金香”）和保果栽培（如“藤稔”）的品种、欧美种座果很好的品种、欧亚种座果较好的品种，宜采用7叶剪梢+8叶摘心，即开始开花前15 d左右第1次剪梢，于7张叶片左右一次性水平剪梢；达到15张叶片左右分批摘心。

2.4 促使果实着色

主要技术要点为“三控”栽培（即控产、控果穗、控氮）、果实开始进入着色期后主干环剥、适时摘除基部3～5张叶片、增加果穗部位光照。摘除基部叶片，具有果穗部位通风透光好，有利于果实着色、增糖、减轻果实病害、减少基部叶片营养消耗、增加树体营养积累等优点。根据对叶片生长过程中光合功能的研究，摘除基部叶片的最适宜时期为基部叶片刚成为“寄生叶”或“消耗叶”时，即葡萄展叶后100～110 d，一般可在萌芽后110 d左右摘除基部叶片。果实易日灼、成熟较晚的品种，如“红地球”“美人指”“大紫王”等，摘除基部叶片的时间要过硬核期，以果实开始着色时进行为宜。同时，为促进果穗受光着色，宜适时顶高叶幕，及时抹除两行间顶端新梢形成“一线天”光照带，用塑料带将相碰果穗拉开，并将贴在果穗上的叶片移位等。此外，为避免大棚栽培葡萄果实着色期棚温过高，需及时揭除围膜转为避雨栽培。

2.5 病虫螨防治

大棚精品葡萄生产病虫螨发生较多，如天蛾、叶蝉、卷叶虫、天牛、斜纹夜蛾和霜霉病、白粉病、褐斑病、黑痘病及红蜘蛛等，要及时进行防治，以保护好叶片。