护眼食疗方二则

文/严永和

养血护眼汤

取鸭肝150克，芹菜50克，水发木耳20克，鲜蘑菇50克，蒜头、葱、生姜、麻油、食盐、米酒各适量。将芹菜洗净切成小段，蘑菇、木耳切成丁，鸭肝切成泥状拌入米酒、食盐及太白粉。油烧至5分热时，爆香生姜、蒜，加入蘑菇、木耳，加适量水煮沸，再加入鸭肝泥和调味品搅和，投入芹菜煮沸，起锅时滴入少许麻油。此汤具有补益肝肾、养血明目、增强免疫力的功效。适合于肝虚目暗、视物模糊、夜盲贫血等，是小儿护眼的最佳食疗方。

补肝护眼汤

取猪肝60克或土鸡肝27个，菠菜130克，食盐、香油各少许，清高汤1升，补骨脂、谷精、枸杞、川芎各15克。将四味中药材洗净后加水1升，煎煮约20分钟左右，滤渣留汤汁备用。猪肝去除筋膜洗净后切成薄片，菠菜洗净后切成小段备用。先用少量油爆香葱花，加入中药汤汁、猪肝、菠菜、煮开后放入适量食盐，搅匀后起锅加入少许香油即可食用。此汤具有补肝养血、明目润燥的功效。常食此汤可改善视力，对治疗小儿夜盲等、贫血症均有良好的作用。