浅析“图标”在幼儿饮食习惯培养中的作用

江苏省昆山市朝阳幼儿园 蔡璐焱

《纲要》明确要求：“幼儿园必须把保护幼儿的生命和促进幼儿的健康放在首位。”而良好的食欲和良好的饮食习惯，对幼儿身心健康发展至关重要。陶行知曾说过：“凡人生所需之重要习惯性格多半可以在六岁以前培养成功。”幼儿期是习惯养成的关键期，这一时期良好习惯的养成，将影响着孩子今后一生的发展。孩子的发展最主要的是要有健康的体魄，而健康的第一步主要取决于从小养成良好的饮食行为习惯，摄取丰富的营养食品，可见，良好饮食习惯的培养对于年龄越小的孩子显得尤为重要。

小班幼儿年龄小，仍处于具体形象思维阶段，直观形象的实物更易于被接受。而生活中常见的各类图标正满足了小班幼儿的此项要求特点，简洁明了并具一定的直观形象性，若我们能运用图标的方式对幼儿饮食习惯进行教育，进行间接的指导修正，必能事半功倍的培养其形成良好的饮食习惯，满足其社会性发展的需要。

叶圣陶先生说：“什么是教育？简单一句话，就是要养成良好习惯。”叶圣陶先生指出：“我们社会主义社会的教育，就是要培养学生在社会主义社会里生活的一切良好习惯。在德育方面，要养成待人处事和工作的良好习惯；在智育方面，要养成寻求知识和熟悉技能的良好习惯；在体育方面，要养成保护并促进身体健康的良好习惯。”为了不断加强完善小班幼儿饮食习惯的养成，形成健康、愉悦、和谐、可持续的发展，本文作者充分利用“图标”的作用，在培养幼儿饮食习惯的过程中，进行了较为全面和深入的研究与实践。

一、幼儿饮食习惯的表现的分析

（一）幼儿饮食习惯的表现：通过对班级幼儿的饮食习惯进行了细致的观察，发现在开学初班级幼儿大致存在以下几种不良的饮食习惯：有的幼儿注意力不集中，总是东瞧瞧西看看，有的幼儿爱唠嗑，一到吃饭时间就总爱说个不停，有的幼儿不自己吃饭，却一直要依恋老师喂，一到吃饭时间就拿着自己的碗，跑到老师面前；有的幼儿挑食一看到青菜就用手抓出来扔在一旁；有的虽然自己吃，但却是满桌都是饭菜；有的幼儿不会用勺直接用手抓着吃；有的幼儿舀一口就含在嘴巴里怎么都不吞下去；有的幼儿喜欢汤泡饭，有的幼儿甚至拿着碗边吃边玩……各种情况令人瞠目结舌，细算比例有60%以上的幼儿有不良的饮食习惯。

（二）造成不良饮食习惯的原因是多方面的：

1.新学期幼儿对于环境缺乏安全感，造成“吃饭难”；

2.家长担心幼儿自己进食会吃不饱，总是要喂；

3.家长不希望浪费时间或不希望幼儿吃得乱七八糟的，总是包办孩子餐前餐后所有的事情；

4.幼儿长期正餐花样单一，零食却很丰富。

二、针对现状创设不同作用的图标，帮助幼儿养成良好的饮食习惯

现如今幼儿园的幼儿大部分是独生子女，幼儿在家娇生惯养，形成很多不良的饮食习惯。如挑食、偏食、不肯把饭菜吃完、用餐时不会自我服务、不能让自己的用餐环境保持整洁等。针对这些现象，我们根据本班的实际情况，创设出一些图标，时刻提醒幼儿养成相应的好习惯。比如有图标：小勺子放在桌上不伸手拿图标、吃完饭放在桶里的图标、骨头放在盘子里的图标、擦嘴用小毛巾的图标、不倒饭和菜的图标、牛奶杯子放在红色桶里的图标、饭菜汤都要吃光的图标、饼干牛奶一起吃的图标。

我班的孩子们比较好动，自律性不高。在老师或者阿姨发勺子的时候他们都喜欢去碰碰勺子让它们发出点声音。这时候，我们会在桌子上放上“小勺子放在桌上不伸手拿图标”，孩子们看了这个图标就知道控制自己，有的孩子还会提醒别的孩子不要伸手动。

在用餐的时候，我们还会看情况出示相应的图标鼓励孩子不挑食。孩子们有的挑食比较严重，比如我班就普遍存在多数孩子不爱吃茄子的现象，有几次吃茄子，都会发现盘子里有很多茄子被倒出来。有个别孩子一吃就呕吐。针对这样的现象，我们就制作一个关于吃茄子的图标，运用一个课时给孩子讲解吃茄子的好处。在餐点，轮到吃茄子的时候，我们就要出示图标，巩固孩子们对茄子的好印象，而且谁吃完了自己碗里的茄子就奖励一个小星星。通过一段时间的教育和鼓励，孩子们基本上都能吃完自己碗里的茄子了。

三、利用课堂教学规范对图标的理解和操作，巩固幼儿在日常生活中的饮食习惯

创设了图标后，幼儿在饮食过程中很多良好行为习惯渐渐形成了。但是孩子年龄小，稳定性不够，习惯容易颠覆，在操作过程中也会有新的问题出现。比如在放碗和勺的时候会只注重碗和勺放在哪里，而忽略要怎么放。是轻轻的？还是重重的？等等。习惯是经过反复练习而形成的一种稳定的自动化的行为方式。所以我们还要通过课堂教学，让孩子们加深对图标的理解，规范操作行为，并且在平时的生活中反复强调。这样才有助于良好行为习惯的养成。

在课堂教学中，我们有计划的进行对图标的讲解，并结合幼儿平时操作行为的相应录像或者照片，引导幼儿自己观察比较，说一说哪种行为是对的，为什么？这种体验式学习，符合幼儿年龄特征及其经验背景的方式，让幼儿亲身参与其中，通过亲身经历在不断加深的感受和体验中获得感悟。比如在认识图标“碗和勺放在桶里的图标”中，孩子们一看就知道什么意思，小羽抢着说：“我知道，把碗放在桶里，把勺子放在盆子里。”大家都表示赞同，那要怎么放呢？出示了两段录像，一个是重重的，有“哐嘡”的一声。另一个是一个小朋友弯下腰去轻轻的放，没有一点声音。孩子们马上就说第二个小朋友做得好。为什么呢？孩子们很聪明，他们说：“小碗小勺重重的放它们会疼的。”，有的还说：“它们会坏掉的，坏了后我们就没有碗盛了。”对啊，所以大家都给了第二个，轻轻放碗和勺子的小朋友热烈的掌声表扬他。在午饭的时候，孩子们都特别注意怎么放小碗小勺子。有的还特地让我走到他旁边看着他怎么放，还问我他放得好不好。

我国有位教育家陈鹤琴先生曾说过：“习惯养得好，终身受其益，习惯养不好，终生受其累。”一个良好的习惯必须从小抓起，饮食习惯的好坏，直接影响幼儿的身体健康。为此，合理的饮食结构和良好的饮食习惯是幼儿身体健康成长的保证。

总之，习惯的培养是在不断重复的日常生活中逐渐养成的，是我们幼儿园工作者工作中一个重要工作，不是一朝一夕的事，是要始终如一，持之以恒，日复一日地进行训练。同时，还需要家长们的配合，家园要求一致才能取得好的效果，使孩子茁壮成长。