保健蔬菜板蓝根的水培技术

陈曼　龚攀　梁峥

摘要：板蓝根抗寒、耐旱，抗性强，适应性广，在我国南北各地均有种植。特别是近几年，其用量增大，经济效益大幅度提高，种植面积迅速扩大，市场前景广阔。板蓝根叶菜水培生长不受季节与环境的影响，可实现不间断播种、连续收获，生长周期大大缩短。郑州市蔬菜研究所从2013年起对板蓝根叶菜水培进行研究，摸索出成熟的板蓝根叶菜水培技术，在日光温室内可进行周年生产。

关键词：板蓝根；水培；营养液

近年来随着市民生活水平的提高，保健蔬菜的消费走俏，板蓝根日益受到青睐。板蓝根别名大青根，做为叶菜类食用，口感清淡，味道略苦具有清热解毒、凉血利咽健脾止泻等功效。板蓝根叶菜水培生长不受季节与环境的影响，实现了天天播种，天天收获的目的；生长周期也大大缩短。日光温室内水培可进行板蓝根叶菜的周年生产。日光温室内地面全部覆盖地布，防止杂草滋生减少病虫害。采用宽度为60cm，深度为15cm的泡沫栽培槽及配套的定植板作为水培设施，每行并列排放2个槽体，行长度可以根据实际温室长度来进行槽体的摆放，保持行距50cm，方便人工操作。日光温室能够为板蓝根叶菜提供合适的温湿度及光照环境，育苗及定植整个生长周期都可在温室内进行。郑州市蔬菜研究所从2013年对板蓝根水培进行研究，现摸索出板蓝根成熟的水培技术及开发出适合家庭水培的水培箱也可在阳台上进行板蓝根叶菜的水培，现将栽培技术总结如下：

1生物学特性

板蓝根适应性强，耐寒、喜温暖，抗逆性强，属深根性植物，须根发达，作叶菜类食用时可采用水培栽培；我国长江流域及以北广大地区均能栽培。

2栽培技术

2.1培育壮苗

2.1.1准备育苗盘和基质 板蓝根在日光温室内可实现周年生产，采用育苗盘进行育苗，纯蛭石做育苗基质，利于出苗分苗；后期分苗时易清洗掉苗子根部基质，不伤及根系。把蛭石装入育苗盘中，不要装太满，基质用水喷湿，使含水量达到90%，把基质面整平。

2.1.2种子处理 板蓝根种子外面包有膜翅，这会影响种子发芽，要把它搓除，搓的时候应注意，轻轻搓动膜翅就可粉碎脱落，不可用力过大，会破坏发芽点。在夏秋季可直播干籽，秋冬季用45℃温汤浸种；浸种时间4-6h。

2.1.3播种 种子直接均匀撒播在育苗盘内；接着均匀覆盖上厚度约为2cm的干蛭石。种子出芽期间需保持温度15～25℃，湿度90%～95%，为避免水分散失可在育苗盘上方覆盖薄膜。出苗前如果基质湿度不够可喷洒清水，一般夏秋季3d出苗，冬季1周左右出苗。真叶长出前一般不浇水；子叶伸展开真叶长出后，可以喷施EC值为0.5mS·cm^-1左右的營养液。

2.2定植

2.2.1定植前准备 定植前密闭棚室，使用35%的吡虫啉烟雾剂熏蒸防治白粉虱蚜虫，使用硫磺熏蒸器等防治病菌滋生。对盛装营养液的巢体及定植板用0.1%高锰酸钾溶液进行整体消毒，消毒后进行营养液配置。板蓝根适应性强，需肥量大，很多营养液配方均可用于板蓝根的栽培。如日本园试配方，但板蓝根需铁元素量大；为保持铁的有效性用浓磷酸调整营养液pH值至6.0～6.5。配置营养液的水体硬度不要太高，一般硬度在15度以下都可以进行营养液配置。在郑州地区水体硬度高，应除掉水中钙镁含量，重新计算大量元素需要量。营养液浓度影响板蓝根对水分和养分的吸收，从而影响其生长速度、产量和品值。定植初期EC约为1.5mS·cm^-1；在巢体上铺好定植板。板蓝根作叶菜使用时，占用体积比较小，定植板上株距为10cm即可。

2.2.2定植后管理 当苗子达到3～4片真叶时即可达到定植标准。从育苗盘中把板蓝根幼苗轻轻取出，用清水洗去苗根部蛭石，尽量不要伤及幼苗根系；接着把幼苗放入定植杯中，把定植杯嵌入到定植板中，注意幼苗根系不要过浅，要接触到营养液中。定植后夏季高温强光易灼伤幼苗，用遮阳网进行遮阴。种苗生长需要充足的光照和养分，光照维持2万lx左右最佳。当植株稍大，根系较为发达之后，应将槽体营养液位降低，控制液面距离定植杯底部2cm为宜，这样有利于根系对氧气的吸收。夏季蒸发量大，植株因蒸腾作用也会消耗水分，每天检测液位进行补充营养液如发现营养液液位降低到一定的程度就必须补充水分到原来的液位。每隔7d左右测定营养液的电导率，如果EC值降低至初始的1/2则添加营养液补充营养达到原来的EC值2.0mS·cm^-1。定植初期EC值1.5mS·cm^-1，随着植株的长大，在生长中后期EC调节为2.0～2.5mS·cm^-1。冬季温度低，根系吸收少，植株叶需铁元素量大，易发生心叶黄化现象，可每3～4d叶面喷浓度为0.02%-0.05%的螯合铁1次，连续喷3～4次。板蓝根在整个生长期很少有病害发生，虫害白粉虱和蚜虫可以用黄板物理防治。营养液见光易滋生藻类，巢体可铺设黑色塑料布和定植板和巢体封闭，防止见光生藻，和植株根系争夺氧气；也可用臭氧处理水体，臭氧具有杀菌消毒的作用，减少藻类产生。

2.3采收

在收获前1周不再进行营养液供给，只进行清水补充，这样可降低板蓝根叶菜硝酸盐含量。一般定植后板蓝根达到15～20cm即可采收，在早晨阳光弱时进行采收，减少植物体内水分蒸发。采收时连根拔起，摘掉定植杯，放于保险盒内带根出售，表示为无土栽培产品；在保鲜盒内可加入少量水分，有利于板蓝根叶菜的长期贮藏保鲜。endprint