肉牛的饲养与管理

郭伟婷，冯春涛，赵增元，吕彦英

（1.石家庄市畜牧技术推广站，河北省农业产业技术体系肉牛产业创新团队石家庄综合试验推广站，050000；2.河北天和肉牛养殖有限公司，河北 石家庄 050051）

近些年，随着人们物质生活的不断改善及其健康意识的不断增强，对牛肉等低脂肪、高蛋白的肉制品的需求也随之加大。在百姓的餐桌上，牛肉已经成为一道家常荤菜，特别是在冬季，因牛肉富含营养，有助于滋补养生，因而更加地受人们的喜爱和欢迎，其需求量也相对更大。然而，受传统牛肉饲养管理方式与技术的制约，使得肉牛产量与质量难以有效提升，进而肉牛生产与市场需求出现一定的脱节，并在一定程度上造成牛肉价格高起。为此，有必要加强对肉牛饲养与管理方面的研究，及时改进传统饲养管理方式存在的弊端。

1 肉牛饲养管理方式存在的缺陷

1.1 品种选择差

受传统养殖观念影响与养殖管理技术的制约，使得肉牛在养殖品种筛选方面未能严格把关，一些性能劣质、质量不佳的肉牛品种进入市场，造成肉牛生长速率低、肉质不良、经济效益低下，既无法实现高效高质的生产，又无法满足市场的需求。

1.2 养殖场选址不科学

科学选址是保障肉牛健康养殖的基本前提。目前，在肉牛养殖过程中，选址不科学、不合理现象较为普遍，一些养殖场在进行选址与布局时，缺乏科学规划与安排，未遵循人畜分离的原则，且对场地的水源、通风、光照、交通等条件未充分考虑，出现选址偏差问题，影响肉牛的养殖与健康。

1.3 日常饲养管理水平不高

在肉牛的日常饲养管理方面，未依据肉牛的不同生长阶段、发育情况制定不同的营养供给方案，对全群肉牛的饲养与管理均实施统一标准，不同肉牛的生长发育出现参差不齐的情况。

1.4 疾病防治工作不到位

在肉牛疾病防治方面，也存在一些不足，未能进一步强化疾病防治措施和防治效果，肉牛因疾病死亡情况频发，使肉牛产量降低，品质变差。

2 改进措施

2.1 加强选种工作

肉牛品种的选择对肉牛生产性能、牛肉品质和经济效益起决定性作用。在品种选择方面，应当细致筛选，尽可能地保证选择的肉牛品种具备体型健硕、骨骼结实、肌肉发达、肉质鲜美等特点。当前市面上的肉牛品种有夏洛莱、西门达尔等，其中西门达尔的改良品种基本符合上述要求。品种的有效选择为肉牛饲养奠定了基础，而后再依据不同肉牛品种的特点，制定实施相应的管理方案。

2.2 做好选址工作

在选择肉牛养殖场时，需认真规划、细致安排，确保选址工作科学、合理、可靠。在选址过程中，应当依据环保理念与生态平衡发展理念，遵循封山禁牧原则，进行圈舍养殖，并尽可能地选择交通便利、水源充足、光照通风情况良好的地方作为养殖场。

2.3 做好日常饲养管理工作

在肉牛日常饲养与管理工作中，应当对不同阶段、不同发育情况的肉牛实施不同的饲养管理方案。例如，对犊牛饲养应当尽早哺喂初乳，并做好补饲、常乳哺喂与断奶等工作；对育成牛饲养则应提供品质优良的牧草，并做好精饲料补充；对妊娠牛的饲养，则当以青贮饲料为主，适当搭配一定比例的精饲料，严禁饲喂变质、冰冻或霉变的饲料；对哺乳牛的思维，则建议粗、精饲料搭配，其中粗饲料优选青干草，并少量搭配秸秆、青草等，精饲料则建议以玉米和麸皮为主。除此之外，还应适当补充矿物质与维生素，以促进母牛产后再次发情和配种。

2.4 做好疾病防疫工作

疾病是肉牛养殖的最大威胁，做好肉牛疾病防疫工作至关重要。在防治肉牛疾病过程中，应当坚持“预防为主、防重于治、养防结合”的理念，及时接种疫苗，并强化养殖场环境卫生管理，做到及时清扫、彻底消毒，以防治不必要的疫病发生，保障肉牛生长质量。