打造罗非鱼全产业链

■ 文｜《海洋与渔业》整理

茂名市位于广东省西南部，这里依山临海，土地肥沃，资源丰富，突出的自然优势和环境优势，孕育了独具地域特色的罗非鱼产业。上世纪 50年代末，茂名引进罗非鱼进行繁育、养殖，历经五十多年的风雨历程，茂名罗非鱼产业从无到有，从小到大，罗非鱼淡水养殖面积达 26万亩，海水混养面积 3万亩，年产量超20万吨，年出口量超7万吨，出口额超 2亿美元，罗非鱼养殖产量和出口量均占全省的 1/3，占全国1/9，茂名已成为全国最大的罗非鱼养殖优势区域和出口加工基地，当之无愧“中国罗非鱼之都”。

除了养殖之外，茂名还是全国最大的水产加工基地，目前共有200多个水产加工厂，水产品年加工产能高达 60万吨。茂名市还拥有 1个国家级和 4个省级罗非鱼良种场，这些良种场生产的奥尼、新吉富、吉奥等种苗性状优良、产量高、雄性率高，全市年产优质罗非鱼苗超 13亿尾，是全国最大的优质罗非鱼种苗生产基地。

政策引领创建罗非鱼“金三角”

为推动茂名罗非鱼产业发展壮大，从2002年开始，茂名市委、市政府实施“一条鱼”工程战略，提出把茂名市打造成全国最大的罗非鱼产业基地，并正式批准将本市区域内高州西南部、化州的东南部、茂南区的东西部共 23个镇（街道办）建设成罗非鱼“金三角”产业基地。经过十多年的打造，罗非鱼“金三角”产业基地已经形成，涌现出蓬勃发展的新常态。

记者了解到，高州的“山塘水库”孕育的罗非鱼最受当地人称赞。阳光充足，气候温和，水源广布，独特的地理环境十分适宜暖水性、食性杂、适应性强的罗非鱼生长，许多山塘水库坐落于山丘之中，山塘的面积不大，一般都是几个塘依序从山顶连绵到山脚。有广东十大水库之称的“茂名高州水库”的部分支流流经山塘，作为罗非鱼养殖用水，这些山塘的水质是全市养罗非鱼用水中最优的，因此出产的罗非鱼品质也最优良。

科技创新打造名鱼品牌

为了打造名鱼品牌，茂名市加大了科技创新和技术推广的力度，大力引导农民对养殖池塘进行标准化改造，实行标准化健康养殖，彻底改变了过去罗非鱼养殖分散、“立体”养殖的局面；同时推行“企业 +基地 +农民”的产业化经营模式，大大提高罗非鱼养殖产量和养殖效益。

去年4月，茂名市还联合十家水产养殖及深加工方面的领军企业，与中国工程院林浩然院士和麦康森院士签订协议，携手共建水产养殖和饲料生产及保鲜加工院士工作站。工作站启动后，组建了科研实力强的团队进驻，通过院士的传、帮、带，全面带动茂名市水产养殖业的技术创新。同时，通过行内专家与企业代表面对面交流，加快了罗非鱼行业的科技创新和技术推广，解决了生产实践中遇到的难题。

林浩然院士认为，茂名的罗非鱼产量高、质量好，要进一步把这个品牌做强做大，就要培育更好的品种，加强企业与科技团队的合作，保鲜加工方面也要取得突破。

质量监管为产业发展保驾护航

罗非鱼产品质量安全，关乎产业的发展前途。近年来，按照《食品安全法》《农产品质量安全法》等法律法规的要求，茂名市建立了市、区两级检测机构，建立基层快速检测点，加大抽检和执法检查力度，加强市场和餐饮环节的罗非鱼产品监督抽查，加强罗非鱼出口备案养殖场监管，建立了从鱼塘到餐桌、出口的全程监管体系，确保广大消费者舌尖上的安全和出口产品安全。

在茂名罗非鱼的出口问题上，茂名出入境检验检疫局科长丁臻介绍道，茂名市政府正积极推进出口罗非鱼质量安全示范区建设，计划打造一批具有国际和国内竞争力的罗非鱼加工龙头企业和品牌。政府积极引导和扶持企业，推行企业基地和标准化产业的经营模式，实现育苗、饲料、养殖、加工及销售纵向一体化的产业链，强化各个环节的质量控制能力，从根本上解决出口罗非鱼的质量安全问题。

精深加工产业文化齐发展

深加工产业是提高罗非鱼产品附加值的有效途径。经过多年的探索和努力，深加工业在茂名罗非鱼产业中得到迅猛发展，占据了粤西制高点。目前，全市有 10多家罗非鱼加工出口企业，年加工出口能力接近40万吨，通过条冻鱼或切片出口主销到美国、俄罗斯、加拿大等 20多个国家和地区。茂名市金诚冷冻食品有限公司的销售代表告诉《海洋与渔业》记者，自 2012年公司开展了对罗非鱼的深加工产业后，业务更是愈发的蓬勃，以往价低量多的罗非鱼得到一个华丽的转身。

利用鱼皮、鱼鳞为原料生产高品质的明胶和胶原蛋白产品，以及利用罗非鱼下脚料生产的鱼粉畅销国内外。随着深加工业的持续发展，各式罗非鱼食品精美味鲜，内涵丰富，从寻常百姓到高档食肆，再到海外餐桌，催生和繁荣了一座城市独特的饮食文化。