食用油等级越高不等于营养越好

市面上的很多食用油标有一级、二级、三级、四级等四个等级，这是按照什么来划分的？ 是不是等级越高营养越好呢？根据国家的相关标准，除橄榄油和特种油脂外，根据精炼程度，花生油、大豆油、玉米油等植物油一般分为一级、二级、三级、四级四个等级。级别越高，表示其精炼程度越高，但并不意味着其营养素含量就越多。一级和二级食用油通常适用于较高温度的烹调，三级和四级食用油精炼程度较低，较适宜炖菜、做汤等。无论是一级油还是四级油，只要符合国家卫生标准，大家就可以放心选用。