动物检疫工作在畜产品质量安全方面的重要作用

( 长春市九台区动物检疫站,吉林 长春 130500)

0 引言

我国的畜牧产业在近些年的发展速度比较快，在规模上以及技术上都得到了长足的进步，畜产品质量安全的保障工作也愈加重要，做好动物检疫工作，对保障畜产品的质量安全有着积极促进作用。

1 动物检疫在畜产品质量安全方面的作用

动物检疫在畜产品质量安全方面有着重要的作用，从屠宰检疫对畜产品质量安全的作用来看，这是对畜禽进行屠宰后的病理检疫工作。如果这一环节没有保障质量安全，将不合格畜产品流入到市场中，对消费者的身体健康就会造成直接的危害。所以屠宰检疫工作的实施对畜产品的质量安全影响比较大，需要对口蹄疫以及猪链球菌等人畜共患病进行监察，最大程度保障消费者的安全，在这一过程中要严格依照相关规程进行操作处理。

另外，畜产品产地的动物检疫工作的开展，对保障畜产品质量安全也发挥着重要作用。产地检疫主要是对养殖畜禽出栏以及流通销售前，养殖以及产品生产所在地通过动物检疫部门的工作人员进行专业化的疫病预防以及检疫等，通过检疫工作的实施对各种动物疫病能及时发现并处理，保障后期的畜产品质量的安全。农业农村部的相应规定当中就将猪蓝耳病以及猪肺疫等作为必须要检疫的疫病，这些疫病对畜产品的质量安全都有着直接的影响，尤其是人畜共患疫病的检疫更为重要。产地检疫通过临床表现及相应流行特征就比较容易加以判定，对疫病传播防治有着积极作用，通过产地的检疫工作顺利开展，对畜产品质量安全保障就能打下基础。

2 影响畜产品质量安全的动物疫病和对策

2.1 影响畜产品质量安全的动物疫病

影响畜产品质量安全的动物疫病是多样的，在我国的畜牧业产业的发展中，对畜产品的安全质量愈来愈重视，而动物疫病是主要的影响因素，其中涉及到药物中毒以及药物残留和环境卫生等因素，这些都比较容易造成动物疫病。从当前的几百种动物疫病当中，确诊的能在动物和人之间传染的就有200多种，常见的有禽流感以及口蹄疫等，动物患病后也会造成畜产品携带相应病原体以及病菌，对人类的健康造成了直接的威胁，加强动物疫病的防治就显得比较关键。而在进行防疫时，有的养殖户没有采用科学的方法进行药物防治，使得药物过量，造成病原体有了抗药性，或者是药物残留比较高等。动物疫病主要是通过病毒以及细菌和寄生虫等方式依附在畜产品各组织，会使组织结构产生变化造成食用病变等。

2.2 畜产品质量安全策略

做好畜产品的质量安全管理工作及动物检疫工作，就要充分注重从多方面进行考虑分析，要从制度的建立层面着手实施，通过完善动物检疫监督机制，将制度细化实施，检疫工作严格按照制度执行。通过统一的管理，保障检疫的监督作用充分发挥。

(1)注重检疫质量的控制。动物疫病的检疫工作中，保障其质量就要从基层建设方面着手，通过畜牧兽医站的工作来带动其他地区的畜产品质量安全管理工作，完善基础设施建设及服务管理体系等，保障畜产品的质量安全。同时要进一步强化宣传工作，提高检疫工作人员的产品质量意识。动物检疫工作需要从工作人员自身做起，加强专业素质能力的培养，提高相应的知识技术水平，使之能在动物检疫工作当中得以发挥作用，严格地按照国家的相应法规和标准进行执法，从多角度考虑做好畜产品的质量保障工作。

(2)完善产品监管体系。动物检疫工作的顺利实施，以及畜产品的质量安全工作的实施，需要有监管体系作为依托。随着人们对食品安全愈来愈重视，这就需要从多方面加强食品安全的监管工作，畜牧兽医站要鼓励群众对不合格养殖户积极举报，而监管人员就要对畜牧养殖点的疫病检查工作得以落实，按照监管工作的责任将基本的工作做好。

3 结语

做好动物检疫工作才能保障畜产品的质量安全。要将动物检疫工作的每个环节按照标准要求执行，能从源头保障畜产品的质量安全。希望能通过上文的理论研究，为动物检疫具体的操作起到一定启示作用。