低聚糖对动物机体的有益作用

颜瑞萍

（山东省诸城市畜牧兽医管理局，山东 诸城 262200）

微生态制剂、抗生素、酶制剂等对促进动物生长、改善饲料的利用率、增进畜禽的健康起到了应有的作用，我国自20世纪50年代末到20世纪60年代初开始研究抗生素添加剂，抗生素类添加剂对动物疾病的防治和促进动物的生长产生了很好的效果，但也带来了负面影响，由于在畜禽养殖生产过程中大量使用抗生素，造成畜禽产品药物残留、细菌出现抗药性，同时造成水域、土壤等环境污染，危害人与动物的健康安全，已引起了广泛的关注，世界上已有些发达国家对动物性食品生产中养殖环节禁止使用抗生素，目前饲料药物添加剂已转向专用型饲用抗生素和微生态制剂，选择高效低残留、无致畸、致癌、致突变、具有增强机体免疫和抗病的药物，在进入20世纪中期以来，随着生命科学的迅速发展，动物营养领域的研究实现了新的突破，人们在注重畜禽产品质量安全的同时更加重视影响人类生存的环境保护，在动物产品品质、动物微生态营养、动物免疫营养、环境保护及抗生素替代品发展进行了大量研究，形成了微生态学、免疫营养学理论等新的学科，就低聚糖对动物的有益作用已被广大的畜牧兽医科技工作者和动物养殖与管理者所认识，并应用于动物的保健、疫病的预防、疾病的辅助治疗，达到了理想的效果，在畜牧业生产中推广应用，低聚糖(寡糖)是由2～10个单糖通过糖苷链联成的直线或支链糖(碳水化合物)，是小聚合体，介于单糖与多糖之间，根据其生物学功能可分为普通寡糖和功能性寡糖。普通寡糖主要由α-糖苷链连接，可以被肠道消化酶降解消化吸收，如蔗糖、乳糖麦芽糖等，而功能性寡糖具有特殊生理功能，是非消化性寡糖，不能被人和单胃动物所利用，但可以促进动物肠后段有益菌的增殖，特别是双歧杆菌的增殖，寡糖可称为益生元或益生素，其基本功能就是促进动物肠道后段有益菌的增殖，调节动物消化道内微生态和促进有害菌的排泄、激活动物特异性免疫，具有提高动物整体免疫功能，具有防止疾病发生的免疫增强剂的功能，从而提高了人和动物的健康水平和免疫能力。

寡糖根据其功能可分为普通寡糖和功能性寡糖，功能性寡糖的功能是促进动物后肠有益菌的生长、繁殖，调节动物消化道的微生态，促进有害菌的排泄，激活动物的特异性免疫，具有提高动物整体免疫功能，防止疾病发生的免疫增强剂的功能。对功能性寡糖在动物营养方面的研究对畜牧业的健康发展具有特别重要的意义。

1 寡糖在消化道内发挥作用的部位

普通寡糖在消化道内易被动物机体消化吸收，给动物生命活动提供能量。功能性寡糖在消化程度上寡糖不能被人和单胃动物所利用，但可以促进动物后肠有益菌的增殖，不被哺乳动物消化道的前部消化，而直接进入小肠后段、盲肠结和直肠，单胃动物消化道后部寄生着大量的微生物，其中有些微生物能消化寡糖供自身利用，尤其是有益菌(双歧杆菌、乳酸杆菌、拟杆菌等)。

2 寡糖的微生态调节作用

功能性寡糖具有促进后肠有益菌增殖的作用，健康动物的胃肠内存在着数百中微生物。其中双歧杆菌等有益菌对食物中的营养消化吸收起到积极的作用。双歧杆菌、真菌、乳酸杆菌、抑杆菌等有益菌能以功能性寡糖作为营养物质进行生长、繁殖，而梭状芽孢杆菌、大肠杆菌、变形杆菌等有害菌对功能性寡糖的利用率很低，则不能利用功能性寡糖进行生命活动。这些寡糖能够促进有益菌的增殖，对外源性病原菌通过竞争性排阻起到抑制有害菌作用，肠道内的寡糖(如甘露寡糖、异麦芽糖等)与病菌植物凝血素结合，减少了病菌与肠粘膜上皮细胞结合的机会。从而使外源病菌被排出体外，寡糖可调节畜禽后肠微生态，刺激肠道内有益菌大量增殖，达到提高动物的健康作用。

3 寡糖的免疫增强剂的功能

寡糖具有调节动物机体免疫系统的作用，可通过多种途径间节或直接调节动物机体的免疫功能，提高动物体液和细胞免疫能力，有些寡糖具有抗源性，直接刺激动物免疫应答，提高抗体的水平，当动物机体受到病菌、病毒的侵袭时，寡糖能够与外来病菌、病毒、毒素等结合，可作为外源抗原的助剂，减缓抗原的吸收，增强抗原的效价，使体液免疫功能得到加强，有些寡糖可以增加细胞因子的释放，提高细胞免疫功能，另外外源性病原菌进入动物机体后，巨噬细胞释放的介质-6由血液进入肝脏，并促使其产生甘露糖结合蛋白，触发机体多级免疫功能。寡糖也具有提高动物的非特异性免疫功能，

4 寡糖的能量效应

普通寡糖(蔗糖、乳糖、麦芽糖)可以被动物机体吸收利用，作为能量使用，寡糖在大肠可被双歧杆菌等肠内细菌发酵利用，产生短链脂肪酸，一部分被大肠黏膜上皮细胞吸收利用转换成能量，一部分被转运到肝脏，转化成细胞的能量。