奶牛热应激分析

夏斌

（山东省威海市环翠区农业综合执法大队，威海 264200）

0 引言

应激是动物机体为有效对抗威胁自身身体平衡和稳定的各种刺激，所作出的一系列非特异性防御反应，适当的应激反应，对增加动物机体对外界的适应能力有很大帮助，它有利于维护自身平衡和稳定。但过强或长期的应激刺激，会给机体造成严重危害。夏秋季节外界温度较高，湿度较大，牛舍温度与湿度控制不当，超过牛的承载能力，很容易导致热应激的发生。由于奶牛汗腺并不发达，一旦牛舍温度超标，牛体表的对流、辐射和蒸发散热停止，会使牛体表温度迅速升高，产生热应激。牛热应激产生后，会严重影响奶牛的生产指标。

1 产生原因

奶牛适宜的环境温度通常为10～20 ℃，当环境温度达到30 ℃时奶牛便会出现明显的应激反应。盛夏高温季节，气候炎热，空气潮湿，很容易造成奶牛热应激。奶牛的散热能力与外界温度、湿度高低有很大的关系。当环境温度增加时，奶牛所处环境的温度与其体温的差异减小，为散发体热，奶牛对蒸发散热的依赖增加。然而盛夏时节温度高、湿度大，较高的相对湿度降低了蒸发散热的效力，奶牛不能消除多余的体热，体温升高。大量的体热在寒冷季节对高产奶牛的生产有益，但夏季期间大量体热会诱发热应激，对奶牛造成严重危害。

2 热应激影响

2.1 食欲下降

食物为奶牛的生命活动和生产活动提供所需的能量及热能，当外界环境温度升高，奶牛散热发生困难出现应激反应时，食欲便会下降。当环境温度升高到30 ℃以上时，奶牛的采食量急剧下降；当环境温度达到40 ℃时，奶牛的采食量仅为正常采食量的20%～40%。

2.2 生产性能下降

由于奶牛食欲下降、采食量减少，造成营养物质摄入不足，进而造成产奶量下降。另外，由于热应激，生殖内分泌出现一些抑制反应，使青年母牛的乳腺形成和经产母牛的乳腺再生受阻。同时，奶牛机体需要动员各种机能克服不良作用，抑制了排乳反射，导致产奶量下降。有研究显示，当牛舍内的平均环境温度提升到24 ℃以上时，奶牛的泌乳量呈现下降趋势。牛舍的温度超过27 ℃后，奶牛的产奶量会呈现急剧下降趋势。通常环境温度10 ℃时，奶牛的产奶量为100%；15.6 ℃时奶牛产奶量会下降到98%；温度升高到35 ℃以上时，奶牛的产奶量会下降到42%[1]。

2.3 繁殖性能下降

奶牛春秋两季配种受胎率最高，而夏季最低，这是由于热应激影响精子的成熟和精液成分，造成公牛性欲低下。另外，影响母牛卵细胞的分化、发育、着床，发情频率明显下降。

2.4 免疫力下降

由于热应激造成呼吸性碱中毒，机体消化机能减退，代谢紊乱，机体细胞免疫和体液免疫的能力降低，导致奶牛对疾病的抵抗力下降。

3 防治措施

3.1 科学建设牛舍

养殖场在建设初，应该提高奶牛的福利待遇，改良牛舍挤奶区域和运动场环境，减轻热应激因素对奶牛造成的影响。首先，应该阻断外部热源进入牛舍运动场。在夏季炎热时期，应该加速牛舍内的热量和水分向外排出，通过增加排风量，喷水洒水等措施，促进牛体表热量快速散逸。牛舍密闭很容易导致温度升高，同时牛舍内的有毒有害气体会持续增加，在短时间内很可能威胁牛的生命，因此要求养殖场在建设初期应该确保科学设计牛舍。通常牛舍呈东西方向，坐南朝北，屋顶采用铁皮建设。凉棚以南北为长轴设置比较合理，高3 m，宽8 m，确保每头牛活动空间在3～4.5 m2。有条件的养殖场还需要在牛舍内安装电扇，通过安装电扇能加速空气对流，达到降温的目的。牛舍内安装大型换气扇与风量较大的电扇，应该确保牛舍内的空气流动速度为2.3 m/s，加速牛舍内气流流动速度，有利于牛体表散热[2]。进入炎热时期，不仅要做到白天通风降温，在夜间也应该持续通风。进入夜间后，通常牛卧地情况较多，可以改进吹风位置，实现对牛体表的通风降温。在牛舍的南北两面都应该安装大功率电风扇，每间隔2 m安装一个大型电扇。同时，还应该在牛舍内部安装喷水系统，将喷水和吹风有效结合，形成强对流，加速牛体表热量散失，避免奶牛出现热应激。

3.2 调整饲料结构

在炎热季节，奶牛的食欲下降，通过合理调整饲料结构，维持营养平衡可以补偿高温应激引起养分摄入量的减少。①提高奶牛日粮的蛋白水平，通常保持在18%～20%。②添加脂肪酸钙、棉籽等过瘤胃脂肪，日粮脂肪含量可达到5%左右。③提高精料比例，控制粗饲料的喂量，但应注意日粮精料最大比例不宜超过60%，以免影响乳脂率及造成代谢性紊乱[3]。

3.3 充足饮水

在热应激情况下奶牛出汗多，水的需求量上升，应给奶牛提供无限制、新鲜、干净的饮水。水槽应经常清洗，每周用漂白粉消毒1次。水槽应放在遮荫且奶牛易喝到的地方。

3.4 添加抗应激物质

①奶牛的呼吸和排汗增加，会引起矿物质的不足，应在日粮干物质中添加1.2%～1.5%的钾、0.6%的钠和0.3%的镁。②补充碳酸氢钠，调节体内酸碱平衡，防止失水过多和代谢产酸造成的酸中毒。③在日粮中添加某些复合酶制剂、瘤胃素、酵母培养物等，对奶牛热应激均有很好的缓解作用。④一些清热解暑、凉血解毒作用的中草药，兼有药物和营养物质的双重作用，可有效缓解热应激反应。如采用石膏、板蓝根、黄芩、苍术、白芍、黄芪、党参、淡竹叶、甘草按一定比例配制粉碎后拌入日粮中，可起到很好的作用[4]。

3.5 加强管理

在奶牛饲喂上应按照少喂勤添的原则，在一天中温度相对较低的夜间增加饲喂量。在奶牛饲料投喂时，应该结合当天的温度环境，改变饲料投喂时间。通常在夏季早上6∶00开始投喂饲料，晚上7∶30进行第二次饲料投喂。夏秋季节要经常刷拭牛体表皮肤，以加速体液循环和体表皮肤散热。坚持每天对养殖舍进行彻底冲洗消毒，保持牛舍内部清洁卫生，选择多种消毒剂轮换交替消毒。消毒药物可以选择使用5%的来苏儿溶液、2%的氢氧化钠溶液，通常每周消毒1次[5]。夏秋季节也是蚊虫繁殖的高峰期，牛舍内蚊虫过多会干扰奶牛的正常休息，同时某些蚊虫还会携带大量致病原，通过叮咬进行血液传播，加速养殖场疫病发生，给养殖户造成严重经济损失。因此，应该做好牛体表和环境卫生工作，每年春秋两季分别对牛群进行1次体表体内寄生虫驱虫处理，选择使用菊酯类农药在养殖场周围和容易积水的区域进行喷洒，消灭蚊虫若虫和成虫[6]。及时清理牛舍粪便，运送到指定位置，堆积发酵，避免粪便在牛舍中堆积发酵，产生大量有毒有害气体，加重牛热应激发病率。

4 结束语

夏季外界炎热潮湿，很容易导致牛出现热应激，养殖户应该高度重视夏季牛热应激防护，采取综合防控措施，有效降低牛体表温度，控制养殖环境，降低不良因素对牛身体造成的刺激，提高养殖效益。