农产品质量安全检验检测新技术

陈桂莲

摘要：农产品的质量安全检测技术是用于检测农产品的安全指数，保证人们的农产品食用安全，提升人们的健康指数。为了更好的保证农产品的质量安全，食品检测部门研发了新的检测技术，对技术的应用效果作出分析和判定。

关键词：农产品质量；检测检验；新技术

我国人口数量众多，也是农业生产大国，我国生产的农产品远销海外。然而农产的质量安全问题依旧是我国产品生产的重要问题，为了保证农产品的质量安全，就需要技术检测部门对农产品进行安全检测。全球化的到来促进了我国国际贸易的发展，作为一个农产品的出口大国，农产品的生产安全直接关乎着我国的国际形象和国家信誉度，而国家的食品检测部门对检测技术进行研发创新，目的是进一步提升我国农产品的质量安全管理水平。

一、农产品的质量安全检测内容

农产品的范畴很广，农产品主要包括动物产品、植物产品和微生物产品。产品的质量是农产品的必要属性。农产品的属性包括内在属性和外在属性，这两种属性都会影响农产品质量安全检测的重要检测目标。农产品的外在属性的含义是产品的外观、特征、形态、味道等，内在属性是指农产品的产品结构、营养成分、化学成分等。

二、影响农产品安全的重要因素

2.1工业化的影响

工业化的产品生产模式会对农产品的质量造成影响，很多商家为了最求农产品的产量，在生产过程中使用农药、化肥、生长激素等，这就为农产品的使用安全买下了隐患。虽然农产品中的有毒物质不会直接对人体造成伤害，但是随着毒素的累计，消费者身体健康状况也会变得越来也差。

2.2环境的污染

生产环境的污染会造农产品出现大规模污染现象，人类在生产生活时，会对环境造成无污染。工业废水会污染环境，有害气体的排放会造成酸雨出现，人类的生活垃圾会污染土壤环境，而农作物在生产种植过程中，受到污染以后，就会影响产品质量。

2.3人为因素

在利益的驱使下，很多人经不住利益的诱惑，在生产管理过程中，过于看重经济利益，忽视了产品的生产质量。现代农业和传统农业不同，现代化的种植技术的确提升了农產品的产量，这也给不法商人很多可乘之机，他们在生产过程中，过分追求生产过程中的经济利益，至社会道德而不顾，这样就导致市场上农产品的质量整体下降。

三、农产品的质量安全检测新技术

3.1液相色谱法

使用液相色谱法可以检测农产品中的农药残留，农产品的形态分析过程包括，液相泵单元、紫外消解单元、原子荧光单元、色谱工作站单元等。液色相谱法的检测原理是采用液体为流动相，这类检测方法在被应用过程中，可以体现出较好的离子检测分离功能，可以农作物中的农药残留做出清晰的判定，很多农药离子有很好的耐热行，对于热稳定性强的农药或是不易气化的农药，使用传统的检测方法很难判定农药的成分，这时应用液相色谱法可以起到很好的农药检测效果。

3.2气相色谱法

气相色谱法同样适用于农产品的农药检测。它的检测原理是将气体作为流动载体，具有很高的检测灵敏度和选择性，应用这类方法进行气体检测时，通过气体分离等方式，判定农药成分。这种方法的检测速率快，但是有着一定的检测局限性，它不适用于对耐热性好、价态稳定的农药进行检测，这时就需要改用液相色谱法对农药的成分做出判定。在进行气体采集后，气体通过进样器，经由气化室，色谱柱对气体成分做出判定，气体通过检测器，流入记录器，对检测数据作出记录判定。

3.3色质联用法

色质联用法，是一种综合性较强的检测方法，在应用色质联用法时，可以体现出其高效的分离功能。使用色质联用法鉴定化合物时，可以对化合物的结构特点做出较为准确的判定，在检测过程中对化合物进行定性、定量的测试。这种检测法的综合性能较强，检测优势突出，但是也具有较高的使用门槛。这类仪器的价格昂贵，引进成本较高，另外该类仪器的检测流程复杂，操作难度大，需要配备素质极高的检测人员，才能顺利发挥出仪器的作用。

3.4快速免疫分析测试法

应用快速免疫分析测试法可以确保农作物的质量安全，在对农产品进行安全测试时，这种方法有着较高的应用频率，而免疫分析测试法也已经成为了农产品质量检测技术中的核心技术。在对农产品进行质量检测时，可以准确快捷的得出检测结论，他的检测方式灵敏，检测效率高，检测费用低廉，具有很高的实用价值和综合属性。该类技术可以检测农产品中的真菌毒素含量、农药残留含量、生长激素含量以及病原体还能微生物。

结束语：

农产品的质量安全问题，已经成为了社会上的重要民生问题，民以食为天，食用的产品出现问题会动摇我国国民的健康基础，因此产品的质量安全检测工作以经迫在眉睫。目前我国的农产品市场上存在较为严重的农产品安全隐患，所以需要利用科技的力量，对产品进行质量控制，提升农产品的质量安全检验水平。

参考文献：

[1]包方.农产品质量安全检验检测新技术[J/OL].乡村科技，：（2017-03-23）.

[2]岳宁.基于食品贸易发展的中国进出口食品安全科技支撑体系研究[D].江南大学，2010.