柴米油盐中的别样生活

李连科

前几天有朋友来，做了几道菜招待。把做的菜晒到微信上，博得大家称赞声一片。其实我也没学过厨艺，也没干过厨子，只不过从七八岁开始帮妈妈干活。自从十几岁开始上手，从此一发不可收，干了50多年还没下岗，也属自学成才。说我会做菜，我也顶多是学了个皮毛，中国饮食文化博大精深，举世闻名，要做一个好厨子，不是那么简单的事。不过我对做菜挺感兴趣，每次到饭店吃饭，一道菜好吃，我就琢磨这道菜是怎么做的，有时也试着做做。比如我去陕北吃农家饭，有一道菜既好吃又好做。小白菜和土豆，兩样菜放在一起，做出来还挺好吃。土豆切成小丁先放在锅里熬熟，再放人切好的小白菜，开锅即可。你看多简单，一白一绿还好看。还有一道菜，也很简单。豆腐属家常菜，炒、炖、拌都成。我说的这种方法很简单，把豆腐切成小块，用水煮开，捞出。捣蒜泥然后倒人生抽酱油，放入几滴香油，做成蘸汁，用豆腐蘸着吃。口感细腻，滑润，别有一番风味在其中。

中国人是讲究吃的一个民族，现在很多外国人来中国也是冲着饮食文化来的。每次吃完桌上的美味佳肴，无不竖起大拇指，连声称赞。而且，国外最火的餐馆也是中餐馆。我觉得老外的饮食太简单，天天面包，火煺、香肠、奶酪，几乎没什么新意。我曾在家里招待过美国人、瑞士人、比利时人。一桌丰盛的菜肴，不亚于外面的饭馆。

我做的菜，一般来说口味还可以，吃过的客人，夸奖的多，贬的少。甭看做这么多样，但我忙而不乱。来客之前，列出菜谱。提前把每道菜的配菜都洗好了，防止忙乱中少一样。普通的家常饭我基本上都会做，家人都说跟我享福了。其实大多数人每天就是柴米油盐酱醋茶，365天哪天也少不了吃。