灵芝孢子粉的分级及鉴别

近年来，灵芝孢子粉成了大众话题之一，尤其在中老年人中间，灵芝孢子粉等同于高级保健品，或是高档药品，甚至是无所不能的“救命仙药”，如“孢子油”等等。为此，笔者从实际出发，做了以下的科学分析。

一、灵芝孢子粉的概念。灵芝孢子粉，即灵芝的种子。一般情况下，孢子粉与灵芝的比例约为1∶100左右，即产出100千克灵芝才能收集1千克左右的纯灵芝孢子粉。孢子粉有自身的药用价值，灵芝孢子粉的价格远高于灵芝，一般比率大约在50倍左右，具有“批号”的精装品更是高达200倍以上。

二、破壁灵芝孢子粉的概念。灵芝孢子粉经过特殊设备加工后，将其双层孢子壳打破，使其壳内包含的孢子油暴露出来，即为破壁孢子。由于灵芝孢子的特殊性，如不做破壁处理，消费者摄入后，胃肠道无法打开其双层壳，使其效果不明显。所以，在经过引进设备到自制设备后，我国已拥有了自己的破壁机器，破壁加工的成本大大降低。

三、灵芝孢子粉之间的区别。同为灵芝孢子粉，即便是同一菌株，也会因着生基质的不同而有质量的差别。虽然差别不大，但后期商家的宣传可能会夸大其差别。因此，建议消费者选择有信誉的商家，或通过正规渠道关系采购。这里主要包括：段木灵芝孢子粉、木屑灵芝孢子粉、棉籽壳灵芝孢子粉、秸秆灵芝孢子粉、木屑秸秆混合料灵芝孢子粉等。值得注意的是，近年来有北方不少来山东等地大批量采购孢子粉者，以销售东北段木灵芝孢子粉的身份返销回山东等市场，值得警惕。

四、灵芝孢子粉与灵芝超微粉的区别。灵芝超微粉是将灵芝采用超微粉碎设备加工而成的，其中含有微量的孢子，其功效与灵芝相同，只是人体吸收利用率略高于普通灵芝的切片或者简单粉碎，与孢子粉的差别却很大。

五、破壁灵芝孢子粉的基本鉴别。主要有：

1.眼观。普通灵芝孢子粉为棕褐色粉状，与普通面粉相仿，相对比较散。而经破壁处理后，仍为棕褐色，因破壁后释放出了孢子油，经过真空包装挤压的作用，易结成小块，但用手稍搓就会散开成粉。

2.手摸。灵芝孢子粉自身就非常细小，凑近观察时必须屏住呼吸，否则，轻微的呼气即可将之吹飞。而经过破壁处理后，更加细小，手感即有玉米淀粉的细腻。而灵芝粉则有全麦粉的感觉。

3.稀释。食用破壁灵芝孢子粉，需要水冲稀释后喝下，高质量的破壁灵芝孢子粉冲水后杯子内壁上会沾有一层孢子粉，再加清水将之稀释，一般需要连续加水3次才能基本冲净。而灵芝粉由于颗粒大、附着力差，则仅需1～2次即可。

4.品尝。将一汤匙（约5克左右）冲入150毫升水，仔细品味。有一种醇厚的灵芝气味，略有苦味但不重。灵芝粉的苦味较重或很重，未破壁的孢子粉则没有那种醇厚和浓重的灵芝味道，其味显得单薄而没有余味。

如有条件，最好请相关专业人员使用仪器进行鉴定。

（曹德宾 山东省农业科学院0531-83179857）