陕西延安延长县二海家禽散养专业合作社：林下散养 借鸡生蛋

本刊记者 张成 通讯员 吕娟妮

2018年4月15日，陕西省延安市延长县交口镇下吕村的村民刘学斌一大早就来到自己的果园。现在果园还没有挂果，而且前几天刚打理过果园，他又来果园干什么呢？只见刘学斌在几棵果树下来回转悠，一会的功夫手里就多出几个鸡蛋。“这是放养在果园里的鸡下的蛋，我每天都会来转一转。虽然有固定的生蛋点，但总有不听话的鸡会把鸡蛋下在树下。”刘学斌一边转悠，一边又从树下找出几个鸡蛋。

果园养鸡。

刘学斌从2013年开始养鸡。最开始只养了50只，现在已经发展到150只。一只鸡一年的收益在100元左右，150只鸡一年的收入将近1.5万元，收益非常可观，但日常的打理却成了问题。刘学斌告诉记者，随着养殖的鸡不断增多，以前那种小打小闹的家庭养殖方式不再适用，需要有专业的养殖场，而且圈养起来用饲料喂养的鸡下的蛋只是普通鸡蛋，和他散养的鸡下的蛋是没法比的。圈养鸡蛋的价格一直上不去，散养规模又难以扩大，刘学斌犯了难，怎么才能既扩大规模，又不影响鸡蛋的价格呢？

正在刘学斌发愁的时候，延长县二海家禽散养专业合作社理事长张春谱找到了刘学斌，他有办法解决刘学斌的难题。二海家禽散养专业合作社组建于2003年，是延长县首家农民养殖专业合作社。原来，延长县是延安地区著名的“苹果之乡”，在延长几乎家家户户都有果园，刘学斌家也不例外。针对这一实际，张春谱指导刘学斌利用他家的8亩果园开展林下散养土鸡。把苹果园围挡起来，然后将鸡散养在苹果园里，这样鸡吃的东西更杂，更省饲料。鸡长得壮，产蛋也多。同时，鸡吃苹果树上的虫子，减少了苹果树的病虫害，鸡粪还可以肥田，可谓一举多得。在张春谱的指导下，刘学斌把鸡放到果园散养，一下子解决了他的难题。随着鸡养的越来越多，刘学斌的收入也不断增加。“如果没有果园养鸡模式，我现在可不敢养这么多鸡。”每每说起这件事，刘学斌就笑得合不拢嘴。

关注品质提升市场竞争力

“在果园里养鸡，既利用果园林下土地资源和林荫优势解决了散养鸡的用地难题，同时也为果树找到了天然的肥料和医生，在提高果树、鸡蛋附加值的同时，建立起蛋鸡与果林互促互利的良性循环，是饲养柴鸡的生态养殖新模式。”张春谱告诉记者，现在这种果园养鸡的模式已经在延长的很多苹果产区进行推广。

果园养鸡解决了农民养鸡的问题，但是如何真正让果园养鸡实现效益，这才是二海家禽散养专业合作社的努力方向，也是理事长张春谱时刻思索的问题。“产品如何实现价值，其中最关键的就是质量。”合作社从一开始就关注鸡蛋的品质，如今已经形成了一套行之有效的质检方法。

58岁的刘学金是延长县交口镇下吕村的蛋鸡养殖户，同时也是延长县二海家禽散养专业合作社的理事，他除了养好自己家的鸡外，还要负责全村鸡蛋的收购。每个周六下午，都是刘学金家最热闹的时候。全村的养殖户都把自家一周内产的鸡蛋送到他家，由他统一收购。刘学金说：“别看收鸡蛋是个简单活，但也是有规矩的。每个鸡每天下的蛋都要编号，没有编号一概不收。每个周六的下午，村民把鸡蛋拿过来。我检查通过后才会收购。”

在果园养鸡模式中，把苹果园围挡起来，然后将鸡散养在苹果园里，这样鸡吃得更杂，更省饲料，鸡长得壮，产蛋也多。同时，鸡吃苹果树上的虫子，减少了苹果树的病虫害，鸡粪还可以肥田，可谓一举多得。

鸡蛋的编号反映的是鸡的产蛋日期，这样在售卖时就可以知道鸡蛋是否在保质期内，也可以根据编号和售卖时间来决定鸡蛋的发送地点。“生产时间长的蛋就发送到距离近的地方，生产时间短的蛋就发送到远点的地方，总之要保证鸡蛋始终在保质期内。”张春谱如是说。

此外，二海合作社还建立了一整套质量安全追溯体系。如今，二海合作社出产的每一颗鸡蛋上都有一个“身份编码”，每颗鸡蛋上都有一个6到7位的编码，前两位代表乡镇，中间两位代表村子，后面的两到三位代表养鸡户。通过鸡蛋上的编码，就可以很清楚地知道这颗鸡蛋出自哪个养殖户，一旦出现质量问题，就可以追踪到相关的责任人。

合作社养殖的鸡可以自由觅食。

同时，二海合作社还制定了一整套安全生产体系：统一饲料，保证鸡吃得营养健康；要求散养，保证鸡的活动量大、食性杂；鸡蛋打码，让每个养殖户对自己的产品负责；相互监督，保证每一颗鸡蛋的品质，让消费者买得放心、吃得安心。

通过技术引领、管理引导和收购管控这三招，合作社就可以规范社员的养殖模式和喂养原料。再通过数量监控、价格调控、“相互监督+专业抽检”这三种模式，就可以保证二海合作社出产的鸡蛋品质优良，提升了合作社产品在市场上的竞争力。

扶贫有妙招

2015年，二海合作社开始承担“政府+供销合作社+金融+龙头企业+贫困户”五位一体的现代农业产业精准扶贫试点工作。二海合作社根据贫困户缺少启动资金的问题，按照“合作社+农户”的模式，通过入社协议，为入社的贫困户建立价值5000元左右的标准化鸡舍一座，并免费提供50—100只鸡仔。

延长县交口镇吕家塬村的常有雄，今年60岁，因为身体原因不能从事重体力劳动，加上缺资金少技术，一家人的生活很困难。张春谱了解到这一情况后，主动联系常有雄给他送去100只鸡，让他在自家苹果园发展林下养鸡。

“二海合作社给我免费提供了鸡和鸡窝，我只需要自己养，后期他们还负责回收鸡蛋。我的鸡养在果园里，吃果园里的虫和草，再配上一点麸皮玉米烂菜叶子苜蓿粉，养殖成本很低。一只鸡一年的收入是100元，100只鸡一年就可以收入1万元。”常有雄兴奋地告诉记者，因为苹果园里养鸡，果园里的苹果树虫害少了，苹果的品质也好了，因此卖价也高。通过养鸡和种苹果的双重收入，常有雄家目前已经脱贫。

合作社的规划图。

除了给贫苦户免费提供鸡舍、鸡仔外，合作社还给贫困户提供一系列的技术服务，减少他们的养殖风险。张春谱告诉记者，贫困户的帮助必须要做到位，如果只给他们鸡而不教授他们养鸡的知识，那么一旦有病害发生，贫苦户缺乏防治的知识，无法应对，帮扶就没有成效，合作社和贫困户的积极性都会受到打击。

截至目前，合作社已带动延长县5个乡镇41个村组865户贫困户发展养殖土鸡5万只，年回收土鸡蛋610万枚以上，年销售收入达1200万元以上，实现户均增收5000元—10000元，当地很多贫困户靠林下养鸡走上了脱贫致富之路。