益生菌的保存及服用

益生菌是一种对人和动物有益的细菌，在平时生活中多补充益生菌，可以保证人体健康，还可以提高人体免疫力，从而预防各种疾病。

正常菌群存在于我们的皮肤、口腔、胃部和肠道中，发挥着各自的作用，但是真正被称作益生菌的菌群，目前

被视为能够耐受胃酸，成功定殖于肠道中，并能够维持肠道微生态平衡的菌群。下面我们就来了解一下关于益生菌饭如何吃效果好。

1.饭后3 0～6 0分钟后服用。益生菌对胃酸很敏感，正常胃酸PH值为1.8左右，这样的环境不利于益生菌的存活。因此需要找到胃酸低，即PH值相对较高的时机服用益生菌。

传统认为婴幼儿空腹时的胃酸PH值为4～5，但是据国内外研究发现，新生儿（28天内）空腹胃酸PH值为2.3左右，1岁以后PH值为1.9左右，已经接近成人水平，空腹时由于饥饿和受到食物诱导时，中枢神经会“指挥”胃部分泌更多的胃酸，这样的环境显然是不适合益生菌生存的。

此外，早上刚起床时分泌的胃酸较少，但是能否达到适合益生菌生存的PH值，还没有找到理论依据，尚有争论，因此不建议早上空腹食用益生菌。

进食后食物对胃壁的刺激，中枢神经进一步指导胃酸分泌增多，在胃部消化的初期，胃酸分泌逐渐达到高峰，因此在吃饭时补充效果也不太好，但比起空腹来说好得多；在餐后30～60分钟后，达到了饱腹感，胃酸的分泌有所减少，加之此时食物还在胃中，可以中和胃酸，PH值有所升高，大大减少了对益生菌的破坏，这期间摄入益生菌是比较适合的。

抗生素在杀死有害菌的同时也会杀死益生菌，服用了抗生素后2～3小时再吃益生菌较合适。服用了抗生素后，补充益生菌可以降低抗生素对身体产生的副作用，比如因抗生素出现的肠炎性腹泻。

2.如何保存益生菌。益生菌大多是不耐高温的，温度超过40℃时活性便会降低并不可逆。为了保证益生菌的活性，当室内温度高于20℃时，建议可以放冰箱冷藏保存。有些袋装粉剂的益生菌，开封后如果没有吃完，应该立即封口放冰箱或者丢弃，以免有害菌入侵，影响效果。

如果婴幼儿不爱吃，想加在奶粉里服用，不能先放益生菌，因为冲调奶粉的水温一般都高于40℃，可以将奶粉冲调好后，温度低至37℃时再加入益生菌。发酵制品中的酸奶、奶酪最好不要加热吃，注意这类奶制品宝宝1岁以后才可少量摄入。

3.选对益生菌种。益生菌种类繁多，每种益生菌的作用都有其特殊性，很多作用都还需要进一步去研究，去发现，但是目前也取得了一些客观的收获，比如一些益生菌在肠道中定殖位置，特殊作用等。举几个例子：

调理便秘：尽量选择含有双歧杆菌的益生菌，双歧杆菌可以到达大肠并定殖，促进肠蠕动，帮助排便效果更好。

减轻乳糖不耐受：可以选择含有嗜热链球菌的益生菌，这种菌可以直接分泌乳糖酶，且定殖于小肠的上半部分，对缓解乳糖不耐受有更积极的效果。

有好多人选择国外益生菌，因为外国人的体质和中国人体质不同，主要来源于我们的饮食不同，因此选择益生菌最好选择适合中国人体质的益生菌，才能够更好的定植于肠道。