禽蛋价格触底反弹后市有望继续走高
——2018年上半年我国禽蛋生产形势及后期走势分析

虞华 ，袁立林 ，徐文军

（1.国家统计局盐城调查队，江苏 盐城 224005；2.江苏省盐城市盐都区龙冈统计站，江苏 盐城 224011；3.盐城市物价局价格监测中心，江苏 盐城 224005）

经历了春节后两个多月的3元左右的价格低谷，鸡蛋价格在五一前终于开始反弹，不少人觉得，鸡蛋价格会持续上涨到端午节，甚至有希望冲击新一轮的高价，但在5月下旬，鸡蛋价格出现了止涨回落。当前产蛋鸡存栏仍处于正常略低水平，鸡蛋货源供应一般，整体看来产区库存压力不大。随着蛋鸡产业规模化发展、养殖技术提升、食品安全意识增强，种鸡企业、蛋鸡养殖企业发展重点应从生产端向需求端转化，在节约饲料成本基础下打造品牌鸡蛋，提升产品溢价空间。

1 上半年国内禽蛋市场情况

1.1 蛋价止跌回升，鸡价稳中有涨 4月中旬以来，全国鸡蛋价格显著上涨，后虽有所回调，但与去年同期相比仍处于高位，蛋鸡养殖已处于盈利区间。

全国监测数据显示，2018年2月5日至3月30日，全国主产区蛋价由8.88元/kg跌至5.98元/kg，跌幅超过三成，达到32.7%，已属于2013年以来同期的最大跌幅（图1）。进入4月份，由于持续低价导致养殖户惜售心理加剧，鸡蛋现价反弹走高，4月20日鸡蛋全国主产区平均出场价格一度突破7元/kg，达到 7.02元/kg，后虽有波动，但平均出场价格基本稳定在6.40～6.80元/kg。2018年1～5月全国鸡蛋平均出场价格为7.18元/kg，比2017年同期的4.61元/kg高2.57元，其中：1月份均价最高，为8.47元/kg；2月份均价为7.93元/kg；3月份均价最低，仅6.31元/kg；4月份均价为6.47元/kg；5月份均价为6.73元/kg（图2）。与此同时，经过节前老鸡的集中淘汰，节后老鸡存栏数量大减，导致淘汰鸡身价相对稳定。2～5月份基本徘徊在7.50～8.00元/kg。2018年1～5月全国淘汰鸡平均出场价格为 7.92元/kg，比 2017年1～5月的 6.68元/kg高1.24元，其中：1月份均价最高，为8.50元/kg；2月份均价为 7.66元/kg；3月份均价为 7.99元/kg；4月份均价最低，为7.60元/kg；5月份均价为7.86元/kg（图 3）。

图1 2014年3月以来全国鸡蛋价格变化图

图2 2017年以来全国鸡蛋月度平均出场价格走势图

图3 2017年以来全国蛋鸡淘汰鸡月度平均出场价格走势图

1.2 蛋鸡养殖仍有相当利润 4月中旬以来，饲料价格的回调一定程度稳定了养殖户的信心，托高了养殖利润。2018年1～5月份全国玉米平均价格每千克比上年同期高0.20元，豆粕平均价格每千克虽比上年同季低0.15元，但今年3、4月份的价格已比上年6月份的2.97元高出0.35元。2018年1～5月份全国鸡蛋平均出场价格为7.18元/kg，饲料成本约为 4.50～5.05元/kg，完全养殖成本约 5.70～6.25元/kg，主流养殖利润约在 0.93～1.48元/kg，不同规模养殖户利润存在差异，对于小型养殖户来说，仍有相当的利润，比同期养猪的要好得多。

1.3 临储拍卖影响玉米价格走低，豆粕冲高未果回归合理价位 四月份受到临储拍卖玉米流入市场影响，全国玉米市场价格持续走低。临储玉米拍卖进入第7周后，优质玉米供应偏紧，拍卖成交维持偏高水平，产地运力紧张问题已有缓解，持续大量的投放将保证市场粮源的供应充足，生猪养殖需求和深加工企业对于玉米的需求相对疲软，预计后期整体成交率仍有下滑空间，玉米价格进一步上涨的动力不足，同时拍卖粮源投放节奏仍将保持稳定，价格底部区间已逐渐形成，拍卖成交情况主导市场价格走势。2018年1～5月份全国玉米价格平均每千克为1.95元，比上年同期的1.75元高0.20元。其中：1月份均价最低，为1.88元/kg，比上年同月的1.77元高0.11元；2月份均价为1.92元/kg，比上年同月的1.73元高0.19元；3月份和4月份均价最高，均为2元/kg，比上年3月的1.71元高0.29元，比上年4月的1.76元低0.24元；5月份均价为1.95元/kg，比上年同月的1.79元高0.16元。

4月初国内豆粕市场在国务院关税税则委员会决定对原产于美国的大豆拟征收进口关税消息刺激后，豆粕现货市场在清明节假期间率先掀起一轮涨价潮，不少地区短短3d涨价超200元/吨。当市场本以为该是豆粕价格再度上行的起点之时，奈何已成月内巅峰。豆粕期价在复市后高开低走，悄然之间期价已回到3月底水平。豆粕市场在经历了一轮调整后，尤其是豆粕现货方面，价格已逐步接近合理范围。寄望在中美贸易紧张局势缓和后，中国会重新购买美国大豆，美豆期价连续多日上涨，已经触及5月两周半高位即1039美分附近。国内方面，连粕继续震荡整理，豆粕现货工厂昨日开始酝酿涨价，但因库存压力，上涨显得乏力；沿海涨势仍相对谨慎，在10～40元不等。外盘期价努力拉高向上，国内豆粕现货库存压力也在削减，成交增加、工厂限产等双方来配合，刺激现货行情也逐步走出低谷，后期随着进口大豆成本的走高以及国内养殖业逐步步入旺季，豆粕行情逐步理性走高预期不变，6月份后趋势将更加明朗。2018年1～5月份全国豆粕价格平均每千克为3.28元，比上年同期的3.43元低0.15元。其中：1月份均价为3.19元/kg，比上年同月的3.60元低0.41元；2月份均价为3.17元/kg，比上年同月的3.48元低0.31元；3月份均价为3.32元/kg，比上年同月的3.39元低0.07元；4月份均价最高，为3.41元/kg，比上年同月的3.24元高0.17元；5月份均价为3.29元/kg，比上年同月的3.18元高0.11元（图4）。2018年5月第3周肉鸡配合饲料平均价格3.11元/kg，与前一周持平，同比上涨1.6%。蛋鸡配合饲料平均价格2.86元/kg，与前一周持平，同比上涨2.5%。

图4 2016年以来全国豆粕、玉米价格走势图

1.4 育雏鸡补栏比较理性，苗鸡价格波动幅度不大 2016年3月初多数全国主产区肉苗鸡平均价格一度达到5.43元/羽；2017年3月初肉苗鸡价格仅为1.15元/羽；而今年1月底肉苗鸡价格已达2.87元/羽；2月份震荡上行，2月底达到3.40元/羽；3月份震荡于 2.50～3.00元/羽，4月份震荡于1.96～2.25 元/羽，5 月份震荡于 2.50～2.75 元/羽，5月底肉苗鸡价格仍达2.70元/羽（图5），说明今年养鸡业发展比较理性。据农业部对全国480个集贸市场畜禽产品价格定点监测，5月份第3周商品代蛋雏鸡平均价格3.28元/只，比前一周下降0.3%，同比上涨17.6%；商品代肉雏鸡平均价格2.91元/只，与前一周持平，同比上涨37.9%。

图5 2015年1月以来全国苗鸡价格变化图

2 鸡蛋价格波动原因分析

1月份，受冬季气温偏低、天气寒冷影响，蛋鸡产蛋量减少，人工费用上涨，市场需求量增加，鸡蛋价格季节性上涨。2、3月份，春节后消费疲软加上蔬菜、肉类等相关农产品价格持续下跌，制约鸡蛋销量，因此造成供略大于求的局面，价格持续走低。4月份鸡蛋购买量增大，鸡蛋价格进入季节性上涨期，由于鸡蛋期货价格出现大幅波动，现货市场价格出现虚高上涨。进入5月中旬，气温升高，蛋鸡产蛋率上升，加之新蛋陆续上市，市场供应量增大，消费需求增加不多，鸡蛋价格出现小幅回调震荡（图6）。这种回落，实际上是对4月中旬蛋价快速上涨的回调，是对虚高价格的回调。从4月份开始，鸡蛋供应能力大于需求的迹象已经显现。原本价格并无大幅上涨的动力，但由于鸡蛋期货价格出现大幅波动，现货市场价格也开始 “上蹿下跳”。鸡蛋产能正在从供应略大于需求向供应超过实际需求的方向发展，蛋价稳中有降可能是大趋势。可以肯定的是，前期鸡蛋价格上涨是大资金炒作所致，养鸡场切不可被虚高的价格所误导。不仅不能盲目补栏，而且应抓紧时机淘汰老鸡。

图6 2014～2018年全国鸡蛋同日出场价格比较图

3 后期禽蛋市场价格走势预判

当前产蛋鸡存栏仍处于正常略低水平，鸡蛋货源供应一般，整体看来产区库存压力不大。但终端消费仍显平淡，且猪肉价格持续处于低位，拉低鸡蛋消费水平。加之受前期高温天气影响，鸡蛋存储难度加大，经销商多维持低位库存，采购积极性不高，市场流通放缓，且近期多地出现强降雨天气，影响市场走货情况。预计近期蛋价仍有走低可能，但下调空间不大，或在0.2元/kg左右。芝华数据显示：2018年4月在产蛋鸡存栏量为10.9亿只（图 7），环比增加 1.01%，同比减少 3.9%；2018年4月育雏鸡补栏量 8735万只，环比增加7.5%，同比增加 46.2%。补栏恢复较快，需要警惕后期风险。目前市场在产蛋鸡存栏维持稳定，蛋鸡淘汰节奏有所提升，加上2017年上半年补库不足，导致整体供给仍偏紧。就现在的情况来看，涨涨跌跌是常态。农业农村部监测数据显示，自2018年2月份第3周以来，全国鸡蛋零售价格连续8周下跌，截至2018年4月份第2周，全国鸡蛋零售价格跌至8.96元/kg，累计下跌16.7%。4月份第3周以后，由于端午节备货，鸡蛋价格开始季节性止跌回升。截至5月份第3周，全国鸡蛋零售价格升至9.13元/kg，上涨1.9%。涨幅虽然不大，但如果对照一下去年同期的价格，目前鸡蛋价格涨幅就比较惊人了。以北京新发地农副产品批发市场为例，2018年5月18日，鸡蛋批发价为6.96元/kg，比2017年5月18日的3.98元/kg大幅上涨了74.9%。

图7 2015年12月以来全国主产区产蛋鸡存栏变化情况

由于局部地区蛋鸡养殖成本随着气温升高而增加，淘汰鸡出栏量有小幅的提高，其他地区则因为仍有养殖利润而选择顺势淘鸡，淘鸡出栏量也较为平稳。在淘汰鸡需求方面，农贸市场的需求始终不旺，消费没有有效支撑；屠宰企业多按需正常采购，整体需求偏弱，因此淘汰鸡市场上供应增加而需求减少，导致淘汰鸡价格出现小幅走低。当前高鸡蛋价格抑制了养殖户的淘汰鸡积极性，但是高温天气增加了老鸡的养殖成本，缩减了养殖盈利空间，短期内淘汰鸡数量会维持稳定。预计市场需求在短期内难有明显变化，天气转热和持续低迷的猪肉价格会在一定程度上抑制淘汰鸡需求，因此预计淘汰鸡的价格整体维持稳定，部分地区或有小幅走低可能。

自2017年二季度蛋鸡产能快速调整后，目前我国蛋鸡养殖规模基本保持稳定，波动幅度较小。监测数据显示，全国在产蛋鸡存栏基本维持在12.5亿只左右，市场供需处于平衡状态。随着端午节临近，各级经销商逐渐开始备货，会对鸡蛋需求有所拉动，预计后市鸡蛋价格将呈震荡上行走势。下半年，随着高温对蛋鸡产能的影响以及鸡蛋消费旺季的到来，鸡蛋价格将会步入上行通道。随着鸡蛋价格走势向好，全国蛋鸡养殖已处于盈利区间，不少养殖户准备大力扩产，对此专家提醒谨慎扩大规模。