中职饭店管理专业形体课教学探究

何梦

摘要：根据中职饭店管理专业对于教师形体教学的要求以及中职学生所处的年龄段的特点，意在把最适合教学对象的内容，包括基础舞蹈、身体协调性、基本形体训练贯穿在一起，加上情景式教学法，让学生能够在相对轻松愉悦的环境下，磨炼学生坚强忍耐力的同时，能够让学生的形体得到有效的锻炼和塑造，从而达到形体课的教学任务。

关键词：中职饭店；形体；教学；方法；创新性；情景式教学；兴趣

现今社会的各个方面不断地飞速发展，在这样的社会现状下，整个社会对于人才的要求也相应的大大提高。在这样的背景下，特别是服务行业，员工形体是否健康美观、气质是否大方平和、举止是否优雅，这种外在的要求变得尤为重要。因此，职业教育面对着当前的发展局面。为了应对这种挑战，饭店管理专业中开设形体训练课程，这是十分有必要的。饭店管理专业能够通过形体训练这门课程，极大地改变学生们的心理素质和形象、气质。这门课程在近年来逐渐在各个中职学校得到了开设，同时也受到了校方的重点关注，饭店管理专业学生通过形体训练提升自身综合能力，为未来的职业生涯打下良好的基础。

1、中职教育形体课程的必要性

1.1塑造优雅形体，培养学生自信心。

随着现今科技的飞速发展，各种好玩好用的电子设备应运而生。然而，很多人在这种情况下养成了很多不好的生活习惯。低头族长期的低头导致脊椎出现不适甚至变形；“夜猫子”长期的卧床不仅使自己的腰背疼痛，甚至造成驼背的尴尬体态。不仅如此，视力也出现明显的下降。而这些坏习惯往往由于长期积累的原因很难去纠正。形体课教学正是有助于纠正这些恶习导致的丑陋体态。仅仅简单的标准姿势的站立，足够让学生看起来精气神十足。长期的训练更是能很好的塑造了学生的体态和礼仪，在这个训练过程中也增强学生的自信心。

1.2提高身体体能，增强免疫力。

形体训练并不是简单的摆姿势、摆造型，它在训练的过程中，极大的加入了健身的诸多元素。在这个过程中，对于人体的体能训练效果是极其明显的。例如俯身登山、平板支撑、深蹲等都是形体训练的一部分。在做这些动作时，对训练者的腹部、腿部、肩部等有着极大的要求。长期坚持下来，训练者的肺活量、免疫力、肌肉力量、体能得到有效提高的同时，训练者对于姿态的呈现能力、灵活性也会得到极大的提高。

1.3培养气质，提高审美。

气质，是一种由内而外散发的舒适度。气质的提升有“腹有诗书气自华”的一部分，同时也有身体形体展现的一部分。形体课程训练，正是通过纠正学生的不良、错误形体，让学生形体散发魅力。一个人的精神面貌舒服与否，决定了其气质大方优雅。这样一种对于美的追求，长期下来，会对学生有潜移默化的影响。在改变气质的同时，能够提高学生对于美的认知。形体训练课程会在音乐的进行下开展，培养了学生的高调情操。

2、在中职教育中形体课程存在的问题

2.1教学目标偏颇，学生受教意义模糊。

形体教学训练是改变学生不良形体，提高学生气质的一门课程。但是很多教学把教学的初衷走向错误的渠道。首先，形体教学训练有艺术的因素在里面，但是并不代表是为艺术生开设的课程，艺术学习有更为专业的训练，与形体教学有极大的区别；其次，很多学生对于形体训练课程的概念存在极大的误解，把这门课程一味的当做减肥的方法进行，把身体塑形、气质培养抛在脑后或者不以为然，这种错误意识，极大扭曲了课程的教学目的；更甚者，很多学生对于这门课程根本不放在心上，认为学业就是全部，殊不知现如今用人单位的用人标准的改变。

2.2教学内容单调，训练过程枯燥。

每一项课程倘若没有多种元素、文化的渗入，想必都是单调无聊的。在单调无聊的课程中也无法顺利达到教育目的。许多中职学校饭店管理专业学生在形体训练课中，需不断重复枯燥无味的动作、组合，比如：坐姿、站姿、走姿以及同一个组合需要重复训练，才能达到预期的效果，但往往几遍下来学生的积极性就会下降。在课堂教学过程中的管理也会大大受到了影响，从而影响到形体训练的实际效果。

2.3中职学校对课程的开展力度不足。

还有很多中职学校在开设形体训练这一课程上出现空白的现象，一是中职学校对于形体训练课程的重要性意识不够强烈，认知不到位，学校饭店管理课程里面只涉及到一些简单的形体训练，课程较少。二是部分中职学校缺少相应的师资力量，学校的资源匮乏，学校的资金紧张等很多现实性的因素导致中职学校形体训练不够深入，学生的形体训练时间不足。

3、中职学校形体训练教学创新方法

详细分析了中职教育形体训练中诸多问题的源头之后，我们就要进行探讨相应的解决办法。

3.1灌输学生正确的学习理念，对中职教育形体训练课教学作调整。

首先要让学生认知形体训练的重要性，了解形体训练是一项优美、高雅的健身运动，不是单调枯燥的训练。形体训练内容复杂多样，这就要求教师的专业性与可靠性达到教学的标准。教师在授课的过程中，应该向学生理清动作的矛盾关系，形成固定的授课顺序，让学生的身体机能能够有效、迅速的进入状态。一个人的站姿、坐姿、走姿，应该作为教学的重中之重，让学生在平时的训练过程中，形成一个个小习惯，最后变成习惯，有一个基本的优美体态。在此基础上，学生的局部训练也应该得到循序渐进的效果。一个人身体的整体机能，决定了动作表达优美与否。通过规律的局部训练引导，全面提高学生的身体素质。

3.2把基础舞蹈融入酒店礼仪形体训练中，运用情景式教学的方式。

形体训练的许多基本动作源于芭蕾舞，在现实生活中各种爵士舞、拉丁舞、民族舞、古典舞、体操等等都能够融入到形体训练的课程当中去。舞蹈的综合练习对学生的腰、腿、臀、胸等关键部位进行科学训练。芭蕾舞、古典舞、体操可以让学生舒展出优雅的体态，使学生的精神和形体完美合一。运用情景式教学法，多媒体动态感受场景，角色扮演，从而丰富教学内容，能够极大的激发学生的兴趣爱好，课程的趣味性自然而然的就提升了。在加入这些元素的基础上，进行分组练习，学生之间也能加深沟通，一举两得。在授课的过程中不仅要讲解到位，还应该示范到位。言传与身教之间的区别可想而知。每个学生之间必定存在着他们之间不可控的差异性，因此，教师在授课的过程中因该因人而异，准确的掌握每个学生身体机能的差异，制定合理而不同的训练对策。在这个过程中，去发现、发展学生的兴趣点，及时的改变教学计划。在平时授课时不能局限于室内的训练，可以多组织学生进行一定的比赛、演出，从而更好的達到教学目的。

3.3激发学生兴趣，培养学生自信心。

学生的兴趣浓度高低，决定了形体训练课程开展的顺利与否。一个人的好奇心能够激发一个人的很多潜在的能量。而好奇心的产生是要靠老师课堂讲解的趣味性的，所以在课堂形体训练中融合多个民族的舞蹈组合，从而提高学生的学习兴趣，达到我们想要的教学效果。

结束语

中职学校的形体训练课程，任务重大，形体训练对于饭店管理专业的学生来说是非常重要的一门课程，牵扯到即将面临的就业挑战。形体课程可以提高学生在就业中的自信心，大方得体的仪态能让他们在大多数面试者中脱颖而出。但是其中面临的难题也是极大的，在形体训练教学过程中，是学校、教师、学生共同协作的一个过程，学校的支持是基础，师资的职业道德是决定因素，学生的配合程度也至关重要。

参考文献：

[1]王雯.高校开设形体课程的必要性研究[J]. 西北华航天工业学院学报，2010，（6）.

[2]杨红丽.高职院校形体课程浅析论[J].才智，2011，（11）.