如何做好检测技术在食品检验中的研究

段楠

在新时代的背景下。食品安全是保障世界和平安定和人们幸福生活的前提条件，也是我国目前关注的重大事项。在物质需求日益增长的当今社会，一些商家不顾道德伦理，生产一些不符合安全检验标准的劣质食品并大量销售，牟取暴利，严重影响人们的生活健康和社会安定。因此。为了维护社会的稳定发展，食品检测工作显得越来越重要。本文主要探讨食品安全检验的相关检测技术应用，以供参考。

1食品安全检验概述及其重要性

食品安全检验是指食品检验员在遵守国家法律法规的前提下，利用食品安全检验相关技术对食品的原材料、辅助材料和产成品进行安全测试，并分析其中成分，判断食品的各成份含量是否合乎安全标准。其结果必须是公平公正、客观的，不弄虚作假。食品安全检验的食品是人们生活中的必需品，而利用食品安全检验技术，可以对生产出来的产品进行检验，从而检测出那些安全性不达标的食品。防止它们流入市场，危害人们的饮食安全；食品安全检验技术有助于国民经济的发展和社会的和谐进步。

2食品安全检验技术分析

2.1色谱技术。现有的色谱技术包括气相色谱法和高效液相色谱法。气相色谱法主要根据气相形成的色谱峰来进行食品安全检验，达到检测效果；高效液相色谱法简称HPLC法，当前被广泛应用于食品分析，主要检测食品添加剂、营养强化剂、农药残留量以及保健食品。主要通过过程中的色谱柱而后形成的色谱图进行检测，根据色谱图可以检验出食物中的成分，例如，食品中的山梨酸钾、柠檬酸钠等都可以通过该方法检测出来。

2.2生物检验检测技术。生物检验检测技术有PCR仪检测、生物传感检测等。PCR仪检测实际上是一种温度控制设备，是通过PCR仪对温度进行控制的方法使食品内成分状态发生变化，达到检测的目的；生物传感检验技术主要通过生物传感器。对生物物质进行灵敏的检测，该检验技术对食品添加剂、亚硝酸盐的检验有重要作用。

2.3原子吸收分光光度法。原子吸收分光光度法是一种相对测量方法，主要以原子对特征光的吸收为基础，可以对食品中的铅、镉、砷、铜、铝、铬等元素含量进行检测。该技术是利用检测过程中形成的特征光谱进行食品检验。除此之外。原子荧光光谱法也可以通过氢化物的发生对上述元素进行含量检测。

2.4化学分析技术。不论是色谱法、生物检验检测法还是原子吸收分光光度法，它们都属于仪器分析技术种类，其原理也都是建立在化学分析的基础之上，都是需要通过化学方法对样品进行预处理，要用化学方法制备标准的样品作为参照物。以此来确定仪器分析结果与化学分析结果的符合程度。所以，化学分析仍然是食品分析最基本、最重要的食品安全检验技术。

3食品检验技术的操作要求

3.1食品检验技术的指标和食品检验标准相一致。在食品检验技术的挑选与实际操作的过程中。检验人员要按照食品检验的标准。对食品安全的检验技术进行科学性和有效性的筛选。筛选出能够安全且放心使用的食品，进一步使食品安全和检验技术相结合达到合理的应用，创造出食品检验技术更高的价值，从而整体提高我国食品安全与质量检验技术的科学性与准确性。在我国的食品检验过程中，食品安全与质量检验的基本标准的就是食品检验技术的标准，通过这样完善的食品检验技术可以对我国的食品进行规范性和标准性的检验，在一定程度上提高我国的食品安全与质量检验的科学性和有效性。这种食品检验的技术方法能够对我国的食品安全起到改善作用。

3.2食品检验技术的选择和食品检验要求相一致。在筛选食品安全与质量的检验技术的过程中。检验人员要通过专业知识的培训。结合食品安全与质量的标准与需求的内容进行对检验技术的挑选，进而保证所选技术符合食品检验的目的，在本质上提高达到提高食品检验的实践操作过程的合理性、科学性和有效性。要针对相应的食品检验的环境进行挑选。以便使食品安全与质量达到更加优质的效果。

4提升食品质量与安全检验的相关措施与策略

4.1不断丰富食品安全检验技术的种类。随着科学技术的发展，以往的食品检验技术已经无法新时期检验标准。因此。首先要对相关检验技术进行创新及改进。检验人员需要及时的发现检验操作过程中的技术问题，进行总结汇报。及时商讨出解决相应问题的方法与措施，对食品检验技术进行合理的创新拓展。从根本上提升食品检验技术的水平。逐渐发明创新性的确保食品质量与安全的检验技术，从而进一步促进我国食品檢验技术的成熟发展。

4.2不断加强食品检验技术的安全保障。我国目前的食品质量与安全的检验技术仍未达到发达国家的技术水平。所以，在食品检验技术的发展过程中。相关单位要对食品安全检验中所运用到的相关检验技术进行严格的检查。对需要注意的相关事项要进行汇总和全面分析，按照食品安全的检测内容与单位制定相应的检验规范，以保证食品检验内容的规范性和科学性，形成科学合理的食品质量与安全的检验制度。通过工作人员的互相配合，对食品质量与安全检测过程中的实际操作进行严格的、规范的控制。

5结论

综上所述。保障食品安全。有利于更好地保障我国居民的饮食健康，也有利于社会主义社会的稳定长久发展。