闽南地区新西兰菠菜高产栽培技术

张少平 张帅 林宝妹 洪佳敏 郑开斌 邱珊莲

摘 要： 新西兰菠菜作为一种营养丰富、抗逆性强、病虫害少的特色蔬菜，近年来在闽南地区不断扩大种植。介绍了新西兰菠菜的植物学特征特性以及营养药理功效，总结了闽南地区新西兰菠菜的栽培技术，包括适期播种、田块选择、品种选择、种植方式、田间管理、病虫害防治采收等方面内容。

关键词： 新西兰菠菜;特征特性;栽培技术;闽南地区

DOI：  10.13651/j.cnki.fjnykj.2018.09.005

High Yield Cultivation Techniques of New Zealand Spinach in Southern Fujian Province

ZHANG Shao-ping， ZHANG Shuai， LIN Bao-mei， HONG Jia-min， ZHENG Kai-bin， QIU Shan-lian*

（Subtropical Agricultural Research Institute， Fujian Academy of Agricultural Sciences， Zhangzhou， Fujian 363005）

Abstract：  New Zealand spinach， as a specialty vegetable with characters of rich nutrition， high adverse-resistance and less diseases and pests， has been gradually enlarged its planted area in southern Fujian Province in recent years. The paper introduced its botanical characteristics and pharmacological efficacy. The paper also summarized its cultivation techniques including sowing in suitable season， field selection， variety selection， planting patterns， field management， control of diseases and pests and harvest.

Key words：  New Zealand spinach; characteristics; cultivation techniques; southern Fujian Province

新西兰菠菜为一年生或多年生半蔓性多肉草本植物，又名番杏、野菠菜、法国菠菜、澳洲菠菜及洋菠菜等[1] 。新西兰菠菜作为野特菜食用具有较长历史[2] ，但由于作为蔬菜炒食具有一定涩味，早期未作为大宗蔬菜大面积种植推广。近年来，随着生活水平的不断提高，人们安全保健意识也逐步增强。新西兰菠菜由于富含钙、铁及各种维生素等成分[3-4] ，同时整个生长期抗逆性强、病虫害少[5-6] ，加之新西兰菠菜作为蔬菜炒食等方法的改进及多样化，其作為理想的天然保健蔬菜越来越受到广大消费者青睐，在闽南等地种植面积也逐年扩大。

新西兰菠菜生长适应性及抗逆性都很强，因此人工种植相对简单，但一般种植的新西兰菠菜营养生长期短，过早进入开花结果期，从而影响商品新西兰菠菜的产量及品质，不利于新西兰菠菜的商品化种植和推广。为延长商品化种植新西兰菠菜的采收期，同时提高其产量及品质，根据近年来所从事新西兰菠菜的种植和推广实践，总结新西兰菠菜的种植技术。

1 新西兰菠菜的特征特性及营养药理功效

1.1 植物学特征特性

新西兰菠菜原产于东南亚、澳大利亚、新西兰及智利等地，现广泛分布于美国、澳洲及日本，我国天然野生生长的新西兰菠菜主要分布于东南沿海等南亚热带地区[7] 。新西兰菠菜根系发达，直根深入土层，生长旺盛，耐旱，但不耐涝。

新西兰菠菜茎绿色圆形，初期生长直立，后期生长匍匐状蔓生，分枝力极强，在不断采摘条件下每个叶腋都可持续长出侧枝。新西兰菠菜叶片互生、肥厚深绿、形状近似三角形。果实成熟后黑褐色，表面有棱，4～5个角，每个果实内含种子6～8粒。

1.2 营养药理功效

作为特色蔬菜栽培的新西兰菠菜抗逆性强，病虫害少，非常适合绿色无公害栽培。早期人们食用新西兰菠菜由于炒食不当而具有一定涩味，从而影响其大面积推广。近年来，人们炒食新西兰菠菜前用沸水短时焯后可去除涩味，再进行凉拌或加蒜末清炒，或者与禽蛋、肉丝一起炒食可增加美味。据报道，新西兰菠菜含水量达94%，食用部位含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等分别为1.5、0.2、0.6、58.0 、28.0 、0.3 mg·hg-1  [8] ;此外，新西兰菠菜还富含各种维生素、核黄素及尼克酸等。

新西兰菠菜不仅营养丰富，而且具有一定的药效作用，其具有清热解毒、利尿消肿、祛风养血等功效[9] ，常食新西兰菠菜对于肠炎、败血病、肾病以及胃癌、直肠癌、食道癌等患者具有较好的疗效作用。

2 新西兰菠菜高效栽培技术

2.1 适期播种

新西兰菠菜整个生长期较长，易受光照长度及温度等影响提早开花结果，从而影响其产量和品质。因此，生产上种植新西兰菠菜应选择合适的播种期。新西兰菠菜一般采用成熟后的果实进行繁殖，早春或晚秋两季皆可育苗种植，在闽南地区为了延长采收期，一般采用秋季播种育苗。由于新西兰菠菜果皮坚硬厚实，吸水困难，自然条件下不易发芽。因此，播种前采用45℃左右的温水浸泡24 h，再撒播于育苗床，3～5 mm薄土覆盖，苗床应保持湿润、温度15～30℃。

2.2 田块选择

由于新西兰菠菜根系发达，生长茂盛，采收期长，一般可从当年秋季采摘至翌年夏天。种植新西兰菠菜应选择排灌良好、土层深厚且富含腐殖质的深层砂壤土田块。

2.3 品种选择

新西兰菠菜按叶片颜色及叶片大小主要分为嫩绿色大叶片种、深绿色中等叶片种以及暗绿色小叶片种3种，其抗逆性依次增强，但口感却依次变差。因此，生产上常采用嫩绿色大叶片种新西兰菠菜，不仅口感好，且长势快、产量高。

2.4 种植方式

2.4.1 初期引种栽培   新西兰菠菜在闽南地区有作为野菜采收食用的传统，但为保证产量和品质，需进行人工种植栽培，初期引种新西兰菠菜常采用果实繁殖，每个果实可出苗5～8株，但总体出苗参差不齐，出苗较早的在播后2周左右，较晚的播后2个月才开始出苗，待小苗长至2叶1心时依次进行分苗移栽。

由于商品种植的新西兰菠菜采收期长，在种植前应施足基肥，每667 m2施腐熟有机肥（如猪粪、鸡粪等）2500  kg左右、硫酸钾型复合肥150 kg左右。由于新西兰菠菜分枝力强，多次采收后株型逐渐变大，因此初次移栽新西兰菠菜可适当偏疏，移栽间距25 cm×30 cm。

2.4.2 常年连作栽培   新西兰菠菜生长适应性强，闽南地区新引种植的新西兰菠菜盛夏自然枯死，成熟的种子掉落地里，待秋季温度降低并随着雨季到来或来年春季可自然出苗生长。为高效连作商品化种植新西兰菠菜，待每年6月在已种植的新西兰菠菜枯死后可抛荒2个月左右， 8月中旬进行深耕翻土并施足基肥。早晚定期浇水保持连作地湿润，中午不可浇水，出苗时连作地不可积水，否则会引起根腐病或茎腐病，从而导致新西兰菠菜幼苗大量死亡。同时，为保证新西兰菠菜长势良好，可简单加盖遮阳网。9月份新西兰菠菜陆续出苗，此时可将幼苗移栽或采收销售，后续采收新西兰菠菜，可逐渐拔除过密的老株。

连作种植新西兰菠菜也可在6月份待新西兰菠菜枯死后，立即进行深耕翻土，并施足基肥，种植玉米、西瓜等短期可收获的经济作物。待经济作物采收后，再次深耕翻土并施足基肥，同时浇水保持土地湿润播种，9月底新西兰菠菜便陆续发芽，10月份可移栽幼苗或采收销售。新西兰菠菜抗性强，可连作种植5年以上，但连作时间过长會由于微量元素缺乏及恶性杂草危害容易引起病毒病，也更易受食叶害虫如蛾类、金龟子等为害。因此，连作种植新西兰菠菜3～4年后就应换地种植。

2.5 田间管理

新西兰菠菜根系发达，但移栽小苗前期长势慢，缓苗期长。移栽10 d后结合松土并进行中耕除草，1周后再进行松土和中耕除草，并薄施氮肥。连作地种植新西兰菠菜苗期管理相对简单，只要保证土壤湿润，并适时除草即可。

2.6 病虫害防治

新西兰菠菜长势旺、抗逆能力强，因此整个生长期病虫害相对较少。在虫害方面，闽南地区种植新西兰菠菜在早秋或夏季易受菜青虫等危害，可用生物农药Bt可湿型性粉剂2000 倍液喷施防治。

新西兰菠菜在长势过密且高温高湿条件下苗期易感染猝倒病，生长旺季易得枯萎病，防治措施主要是在台风或雷雨季节防止土壤积水，高温干旱时保证清晨和傍晚浇水，枝条过密应及时疏苗间苗。发病后可用多菌灵或甲基托布津等杀菌剂可湿性粉剂800～ 1000 倍液连续灌根或喷施3次左右，每周1次。新西兰菠菜偶尔会感染病毒病，可用病毒A、菌毒清、植病灵及83增抗剂等药剂防治，发病严重时应及时拔除病苗。  2.7 及时采收

新西兰菠菜在前期枝条分支少时为匍匐状，后期分枝密集可直立，并很快占满田间。因此需及时采收，避免过密生长，导致内部通风不良。一般待新西兰菠菜长至8片以上真叶、株高20 cm左右时便可采收嫩尖，采收12 d左右就会长出侧枝。第1次 采收新西兰菠菜时根部可留4片真叶，以后陆续采收侧枝根部只留2片真叶即可，多次采收后可适当梳理部分枝条。每次采后要勤施薄氮肥。商品化种植（不用设施栽培）新西兰菠菜产量极高，每667 m2可采收商品蔬菜约5000  kg。

3 小结

近年来，随着新西兰菠菜的人工栽培以及种植技术的提高，高产优质的商品新西兰菠菜基本可保证周年生产供应。新西兰菠菜也由传统少量食用的野菜逐渐转变为深受广大消费者喜爱的特色蔬菜。因此，随着新西兰菠菜种植推广面积的逐步扩大，商品新西兰菠菜也将进一步普及，成为大众更普遍接受的蔬菜。

参考文献：

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