9个引种鲜食葡萄品种的栽培性状及果实品质表现

梁世弦　唐桓伟　白扬　成果　甘振烁　陆媚　马广仁　莫涔涔　刘志忠　王博　陈孚仪

摘要：【目的】分析9個引种鲜食葡萄品种在南宁的栽培性状及其果实品质，为筛选适宜桂南地区栽培的鲜食葡萄品种提供参考依据。【方法】田间观察南宁引种的光辉、红巴拉多、着色香、早黑宝、里扎马特、金手指、摩尔多瓦、黄意大利和恋人等9个鲜食葡萄品种的物候期和生长特性，测定分析其果实品质。【结果】黄意大利、光辉、摩尔多瓦和着色香表现出较好的生长适应性和结果习性，萌芽率和结果枝率均在80.0%以上，其余5个品种成花较困难，结果枝率低于60.0%。黄意大利的果实品质综合表现较好，可溶性固形物含量达17.36%，总糖含量达254.53 mg/mL；光辉的粒重为9.99 g，果粒大且串型整齐；着色香具有独特的香气；光辉、摩尔多瓦和着色香果实的可溶性固形物含量较低，约15.00%。【结论】黄意大利的栽培性状和果实品质综合表现最佳，可作为中晚熟品种在桂南地区推广种植；光辉、摩尔多瓦和着色香的栽培性状表现较好，其中光辉可作为早熟品种、摩尔多瓦可作为中晚熟品种在桂南地区适当推广种植，着色香可作为特色早熟品种搭配其他主栽品种少量种植；红巴拉多、早黑宝、里扎马特、金手指和恋人不宜在桂南地区推广种植。

关键词： 鲜食葡萄；引种；栽培性状；品质表现；桂南地区

中图分类号： S663.1 文献标志码：A 文章编号：2095-1191（2018）06-1177-06

Abstract：【Objective】The present experiment was conducted to analyze the cultivation characteristics and fruit quality of nine introduced table grape cultivars in Nanning， in order to provide reference for screening suitable table grape cultivar to cultivate in southern area of Guangxi. 【Method】The phenophase and growth characteristics of nine table grape cultivars introduced in Nanning were observed through field observation， including Guanghui，Red Barbra，Zhuosexiang，Zaoheibao，Rizamat，Goldfinger，Moldova，Yellow Italy and Lover. And fruit quality was determined and analyzed in laboratory. 【Result】Among the nine introduced table grape cultivars，Yellow Italy， Guanghui， Moldova and Zhuosexiang performed better growth adaptability and bearing habit； their germination rates and bearing branch rates were above 80.0%. However， for the rest five cultivars， flower formations were difficult， and the bearing branch rates were below 60.0%. For the fruit quality， Yellow Italy showed fine comprehensive quality， with soluble solid content reaching 17.36% and total sugar content reaching 254.53 mg/mL. Guanghui exhibited big berry which was 9.99 g and uniform clusters. Zhuosexiang performed unique aroma. However，the soluble solid contents of Guanghui，Moldova and Zhuosexiang were low， which was around 15.00%. 【Conclusion】Yellow Italy exhibits the most outstanding cultivation characters and fruit quality and can be promoted widely as medium-late maturing cultivar in southern area of Guangxi. Guanghui，Moldova and Zhuosexiang all perform good cultivation characteristics. Guanghui and Moldova can be promoted properly in southern area of Guangxi as early maturing cultivar and medium-late maturing cultivar respectively. Zhuosexiang can be planted in small scale with other main cultivars as early maturing cultivar with characteristics. Red Barbra，Zaoheibao，Rizamat，Goldfinger and Lover are not recommended for promotion and plantation in south area of Guangxi.

Key words： table grape； introduction； cultivation characteristics； quality performance； southern area of Guangxi

0 引言

【研究意义】随着葡萄一年两收栽培技术的推广，广西成为葡萄的特殊优势种植区，栽培面积已超过2.67万ha（孙欣等，2015）。但广西葡萄主栽品种较单一，以巨峰系列为主，不利于广西葡萄产业的可持续发展。本研究引种的9个鲜食葡萄品种中，光辉、着色香和早黑宝为国内培育品种，摩尔多瓦（摩尔多瓦共和国）、金手指、红巴拉多、恋人（日本）、黄意大利（意大利）和里扎马特（前苏联）为国外引进品种，在我国多地均有引种报道，但对其在桂南地区的栽培性状和果实品质进行系统分析评价鲜见报道。因此，分析9个引种鲜食葡萄品种在桂南地区的栽培性状和果实品质，对促进桂南地区鲜食葡萄产业健康发展具有重要意义。【前人研究进展】陈俊等（2001）的研究结果显示，早黑宝（四倍体葡萄新品种）具有穗大、粒大、色泽紫黑及浓香、味甜、早熟、丰产、不裂果等特点，已在山东、河北、河南、陕西和内蒙古等省（区）引种试栽。刘士莉等（2004）、李秀玲等（2012）研究发现，黄意大利具有果穗中大、香味浓、抗病性强等特点，在北京密云和广西南宁等地引种表现出优良的栽培性状。林玲等（2008）从美国引进12个欧美杂交种葡萄品种进行栽培适应性试验，筛选出06-1、06-2、V-49V-1和V-28等4个品种适合在南方地区种植。杨立柱和林艳芝（2010）研究发现，着色香在沈阳地区表现优质、丰产，栽培适应性好。许领军等（2011）、盖永佳和李常锁（2012）研究发现，摩尔多瓦在我国郑州和辽阳栽培均表现出较佳的果实品质和较强的抗病性。于丽华（2012）、刘永忠等（2014）的研究结果显示，金手指在广西兴安、山东济宁等地引种，均表现出穗型好、糖度高、品质佳及抗病性强等特性。刘慧珍等（2015）、蔡之博等（2016）的研究结果显示，光辉在佛山和沈阳等地区均表现出良好的栽培性状。李艳等（2016）、李世丽等（2017）研究认为，里扎马特葡萄在郑州、成都等地引种均表现出良好的果实品质，但结果枝率普遍偏低。王翠英和秦占毅（2017）、谢志刚等（2017）研究发现，红巴拉多在山东聊城和甘肃敦煌等地引种均表现出较佳的果实品质。【本研究切入点】桂南发展葡萄产业前景广阔，但亟待解决品种较单一问题，而目前关于系统分析评价桂南引种多个鲜食葡萄品种栽培性状和果实品质的研究鲜见报道。【拟解决的关键问题】分析9个引种鲜食葡萄品种在南宁的栽培性状及其果实品质，筛选出品质优、适应桂南气候的鲜食葡萄品种，为促进桂南葡萄产业健康发展及提高广西鲜食葡萄产业效益提供参考依据。

1 材料与方法

1. 1 试验地概况

试验地点在广西—东盟经济技术开发区里建农场岜扭村相思葡萄种植基地（东经108°27'、北纬23°17'），属南亚热带季风气候，夏日长冬日短，夏季高温多雨，冬季温暖干燥，土壤有机质1.89%，pH 5.42，全氮0.121%，全磷0.050%，全钾0.938%；年均气温21.8 ℃，>10 ℃活动积温7814.6 ℃，年均降水量1240.7 mm，年日照时数1617.3 h，全年太阳总辐射量111.9 kJ/cm2，排灌条件良好。

1. 2 试验材料

供试材料为2013年引进的9个鲜食葡萄品种，分别为光辉、红巴拉多、着色香、早黑宝、黑扎马特、金手指、摩尔多瓦、黄意大利和恋人均于2013年定植，采用扦插苗，每个品种种植0.33 ha，株行距2.5 m×5.6 m，以T型棚架栽培，常规管理。各品种信息见表1。

1. 3 试验方法

1. 3. 1 试验设计 于2016年1月～2017年3月开展相关试验。各品种随机选取3株代表性植株（每株为1个重复），采用田间调查与室内测定相结合的方法进行栽培性状观测和果实品质测定。

1. 3. 2 观测项目及方法 自2016年1月起，记录每个品种的萌芽期、始花期、盛花期、坐果期、转色期和成熟期等物候期；计算萌芽率、结果枝率和结果系数，记录第1花序着生节位；果实成熟后，观察记录果穗松紧度、果穗形状、果粒形状和果皮颜色；感官评价记录口感和香气；果实采收期，采用1%电子天平称量平均单穗重和平均果粒重，统计各品种产量，以手持糖度计测定可溶性固形物含量，采用斐林氏容量法测定总糖含量，采用NaOH指示剂法测定可滴定酸含量，采用2，6-二氯靛酚滴定法测定维生素C（Vc）含量，采用pH示差法测定花色苷含量，采用福林肖卡法测定总酚含量，采用甲基纤维素沉淀法测定单宁含量。

萌芽率（%）=萌芽数/总芽数×100

结果枝率（%）=结果枝数/成枝数×100

结果系数=果穗总数/结果枝数×100

1. 4 统计分析

采用Execl 2010和Statistics 6.0进行数据统计及差异显著性分析。

2 结果与分析

2. 1 物候期

由表2可知，统一于2016年1月30日用单氰胺20倍液点湿剪口芽催芽（每个枝条仅点剪口芽）后，2月18～24日各葡萄品种相继萌芽，其中以光辉和红巴拉多萌芽最早，金手指最晚；始花期集中在4月10～18日，以光辉、红巴拉多、着色香和早黑宝始花最早，摩尔多瓦和黄意大利最晚；盛花期集中在开花后2～5 d；坐果期集中在4月20～30日，以红巴拉多和着色香坐果最早，摩尔多瓦最晚；红巴拉多和着色香最早开始转色，恋人转色最晚；早黑宝和着色香最早成熟，成熟期为6月10日，其余品种在6月15～7月25日成熟。根据张振文（2000）成熟期分类标准并结合桂南地区的气候条件，可将9个鲜食葡萄品种的熟性分别归类：光辉、红巴拉多、着色香和早黑宝为早熟品种，里扎馬特、金手指、摩尔多瓦和黄意大利为中晚熟品种，恋人为晚熟品种。

2. 2 开花结果习性

由表3可知，光辉、着色香、摩尔多瓦和黄意大利的萌芽率（分别为98.0%、95.5%、96.7%和86.4%）和结果枝率（分别为95.0%、93.7%、94.7%和82.0%）均高于80.0%；金手指的萌芽率为86.0%，但结果枝率仅60.0%；红巴拉多、早黑宝、里扎马特和恋人的萌芽率在74.0%以上，但结果枝率均低于50.0%；摩尔多瓦和着色香的结果系数分别为2.0和1.9，其余品种均低于或等于1.5；金手指的第1花序着生节位最低（第3节位），着色香、早黑宝、摩尔多瓦和恋人的第1花序着生节位在第3～4节，光辉、红巴拉多和黄意大利的第1花序着生节位在第4～5节，里扎马特的第1花序着生节位最高（第5～6节）。

2. 3 果实性状及产量表现

由表4可知，着色香和金手指的果穗形状为长圆锥形，其余品种均为圆锥形；早黑宝和摩尔多瓦的果穗松紧度为松，其余品种均为紧；里扎马特和早黑宝的单穗重较重，分别为540.00和531.67 g，光辉、红巴拉多和黄意大利的单穗重约430.00 g，其余品种均低于360.00 g，尤其以着色香最轻（110.00 g）；光辉的粒重最重（9.99 g），里扎马特、红巴拉多和黄意大利较重（8.98～9.80 g），其余品种均低于7.00 g，尤其以着色香最轻（2.05 g）；光辉、早黑宝和黄意大利的果粒形状为近圆形，摩尔多瓦为短椭圆形，红巴拉多和着色香为椭圆形，其余品种均为长椭圆形；光辉和早黑宝的果皮颜色为紫黑色，红巴拉多为鲜红色，金手指为黄白色，摩尔多瓦为蓝黑色，黄意大利为黄绿色，其余品种均为紫红色；早黑宝和摩尔多瓦肉质软，光辉和金手指肉质较软，其余品种均较脆；光辉、红巴拉多、里扎马特和摩尔多瓦无特殊香气，其余品种均具有一定程度的特殊香味，其中，着色香具有浓郁的草莓香，金手指具有浓郁的牛奶香，早黑宝具有浓郁的玫瑰香，黄意大利和恋人具有中等程度的玫瑰香。光辉的产量最高（24217.5 kg/ha），摩尔多瓦和黄意大利较高（分别为17713.5和17664.0 kg/ha），其余品种均低于10500.0 kg/ha，尤其以恋人最低（375.0 kg/ha）。综合分析认为，光辉、摩尔多瓦和黄意大利的产量明显优于其他品种。

2. 4 果实内在品质

由表5可知，黄意大利和金手指的可溶性固形物含量分别为17.36%和17.10%，显著高于其他品种（P<0.05，下同），里扎马特的可溶性固形物含量最低（13.06%）；黄意大利的总糖含量显著高于其他品种，为254.53 mg/mL，其次是恋人和光辉，分别为208.00和195.82 mg/mL，里扎马特的总糖含量最低（62.29 mg/mL）；恋人和摩尔多瓦的可滴定酸含量较高，均高于0.50 g/100 mL，红巴拉多、着色香、早黑宝和里扎马特均低于0.30 g/100 mL，黄意大利、光辉和金手指也较低，为0.34～0.37 g/100 mL；着色香的固酸比最高，为66.81，其次是黄意大利和早黑宝，分别为51.08和50.57，红巴拉多最低（23.28）；金手指的Vc含量显著高于其他品种，为2.68 mg/100 mL，其次是黄意大利、摩尔多瓦和光辉，分别为1.95、1.85和1.16 mg/100 mL，着色香最低（0.11 mg/100 mL）；摩尔多瓦的果皮花色苷含量显著高于其他品种，为0.89 mg/g，红巴拉多最低，为0.02 mg/g；金手指的果皮总酚含量显著高于其他品种，为0.31 mg/g，红巴拉多最低，为0.03 mg/g；金手指的果皮单宁含量显著高于其他品种，为3.91 mg/g，其次是里扎马特和摩尔多瓦，分别为1.00和0.87 mg/g，红巴拉多和恋人的最低，均为0.15 mg/g。综合分析认为，黄意大利的果实品质表现最佳，其可溶性固形物和总糖含量均显著高于其余8个品种，光辉、摩尔多瓦和着色香表现较好，其余5个品种表现欠佳。

3 讨论

本研究中，黄意大利平均粒重为8.98 g，可溶性固形物含量为17.36%，结果枝率为82.0%，综合表现优于其他8个鲜食葡萄品种，也优于刘士莉等（2004）在北方地区引种的表现。在南宁，着色香、摩尔多瓦和光辉的萌芽率为98.0%、96.7%和95.5%，结果枝率为95.0%、94.7%和93.7%，产量为24217.5、17713.5和7485.0 kg/ha，栽培性状表现较好，与其他地区的引种表现基本一致（杨立柱和林艳芝，2010；许领军等，2011；蔡之博等，2016；韩佳宇等，2017）。光辉的穗重、粒重和可溶性固形物含量分别为433.33 g、9.99 g和14.76%，优于刘惠珍等（2015）在佛山地区的引种栽培表现，但较赵常青等（2011）在沈阳地区的引种表现稍差，可能与北方地区干燥、昼夜温差大且光照充足的气候优势有关。摩尔多瓦在南宁引种其果实穗型好，着色深，粒重适中，品相好，可溶性固形物含量适中，品质综合表现较好，与韩佳宇等（2017）在南寧引种的观察结果一致。着色香具有十分独特的香气，但穗重和粒重较小，果实可溶性固形物含量也较低，与张晋盼等（2014）在上海地区引种着色香的穗重、粒重及可溶性固形物含量均较高的结论存在差异，可能与桂南地区夏季高温多雨、高湿的气候条件有关。

本研究中，金手指、里扎马特、红巴拉多和早黑宝具有较高的萌芽率，但结果枝率较低，产量仅885.0～10140.0 kg/ha，与俞丹萍和俞才澜（2012）在金华、李小红等（2013）在郑州、王建平等（2015）在无锡等地引种的表现一致，成花困难影响着这几个品种的稳产丰产，因此，难以在生产上推广应用。

4 结论

黄意大利的栽培性状和果实品质综合表现最佳，可作为中晚熟品种在桂南地区推广种植；光辉、摩尔多瓦和着色香的综合表现较好，光辉可作为早熟品种、摩尔多瓦可作为中晚熟品种在桂南地区适量推广种植，着色香可作为特色早熟品种搭配其他主栽品种少量种植；里扎马特、红巴拉多、金手指、早黑宝和恋人的综合表现欠佳，不宜在桂南地区推广种植。

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（责任编辑 思利华）